طريقة عمل أرز بسمتي أصفر بالدجاج هو نوع من الأرز المشهور في الهند، ومنطقة الخليج العربي لها نكهة مميزة، حيث أنه ذو حبة طويلة وطريقة صنع أرز بسمتي أصفر بالدجاج، يقدم وجبة لذيذة وشهية ويتكامل في مكوناته الغذائية، بين البروتينات والنشويات التي يحتاجها الجسم، ويعتبر من الأطباق المميزة في الحميات الغذائية، حيث لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

خطوات عمل أرز بسمتي أصفر بالدجاج

مقادير أرز بسمتي أصفر بالدجاج

خطوات عمل أرز بسمتي أصفر بالدجاج

كوبين أرز بسمتي

كيلو دجاج او حسب الرغبة

– نصف كوب زبيب

– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

– 1 ملعقة كبيرة ثوم مقشر ومفروم ناعماً.

– 1 ملعقة صغيرة كركم

– 1 ملعقة صغيرة كاري

– ملعقة صغيرة كمون مطحون.

حبتان من الجزر مغسولة ومبشورة

– ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

– 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

أربعة أكواب من الماء المغلي للأرز.

مكعب مرق.

ورقتان من ورق الغار.

– أربع حبات هيل.

حبتان من الليمون

– عودان قرفة

– ملعقة صغيرة ملح.

– رشة فلفل أسود

خطوات تحضير أرز بسمتي بالدجاج

خطوات تحضير أرز بسمتي بالدجاج

نغسل الدجاجة ونقطعها إلى أربع قطع، والوجبة في هذه الحالة تكفي لأربعة أشخاص.

– نضع قدر به كمية الزيت النباتي على النار ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضع الكمون والكركم والكاري والهيل والفلفل الأسود وورق الغار والليمون وعيدان القرفة والفلفل ونقلب الكل البهارات مع بعضها لإظهار رائحتها الطيبة

ثم نضيف الدجاج المفروم ونقلبه مع البهارات مع التحريك جيداً لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، لتأخذ النكهة المميزة للبهارات ونضيف الملح ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

في وعاء آخر نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نقطع البصل ونضيفه إلى الزيت ونقلب حتى يذبل.

ثم نضيف الثوم ومكعبا مرق الدجاج ونقلبهما جيداً ونضيف القرفة والهيل والملح والفلفل الأسود ونقلبهما معاً لمدة دقيقة.

– ثم نضع الطماطم والجزر والفلفل الأخضر المقطعة إلى مكعبات فوق المكونات، ثم نضيف الزبيب ونقلبها معًا لمدة دقيقة.

ثم نضيف الأرز المغسول والمنقوع إلى كل هذه المكونات، ونقلبها جميعًا لمدة ثلاث دقائق، حتى تمتص نكهة البهارات والخضروات.

ثم نضيف كمية الماء المغلي ونقلبهما معا برفق حتى لا يكسر الأرز الأصفر الأرز حتى يمتص كل الماء ونخفف النار على الأرز حتى ينضج مع العلم أن لكل منهما كوب أرز بسمتي نضيف كوبين ماء مغلي.

تحضير أرز بسمتي بالدجاج للتقديم

نضع الدجاج في صينية ونضعه في الفرن مدهوناً بملعقة كاتشب وملعقة عسل نحل وملعقة زيت، ونقلبها جيداً، وندهن بها الدجاج حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

بعد أن ينضج الأرز نطفئ النار ونضع ملعقة زيت في المقلاة ونحمص حبات البندق والجوز واللوز حتى تحمص.

– نسكب الأرز في طبق التقديم ونرتب أربع قطع دجاج بشكل جميل على وجه الأرز.

نقوم بتزيين أرز الدجاج والبسمتي بالمكسرات والزبيب ونقدمها ساخنة مع العلم أنه طبق رئيسي.