أضرار الباذنجان النيء في هذا المقال سنتحدث عن أضرار الباذنجان، ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الباذنجان النيء، ما هي أضرار الباذنجان، وأهم فوائد الباذنجان.
عيوب الباذنجان النيء
على الرغم من أن الباذنجان النيء له فوائد عديدة، إلا أنه له أضرار صحية خطيرة على النحو التالي
تناول الباذنجان النيء يؤذي المعدة
يُنصح كل من يعاني من مشاكل في المعدة، ولمن يعانون من ضعف المعدة، بعدم تناول الباذنجان بكثرة، لأنه يسبب عسر الهضم، حيث يستغرق هضمه بالكامل حوالي أربع ساعات، وتعتبر هذه الفترة فترة طويلة جدًا. مقارنة بالأطعمة الأخرى، ويفضل أيضًا ألا يأكلها الكبار مع تقدم العمر، والأطفال لأن بطونهم قد لا تتمكن من هضمها.
الباذنجان النيء قد يؤذي المرأة الحامل
الباذنجان من الأطعمة التي تستخدم في علاج متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث أيضًا. لذلك فهو يعتبر مدر للبول للحيض. لذلك فإن تناول الباذنجان للمرأة الحامل يؤدي إلى تنشيط الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك، تعاني المرأة أثناء الحمل من بعض الاضطرابات مثل الغثيان والحموضة والباذنجان مسببة زيادة الحموضة.
تناول الباذنجان النيء يسبب الحساسية
أظهرت نتائج الأبحاث الطبية التي أجريت في المعهد المركزي لأبحاث الغذاء في الهند أن الباذنجان يسبب الحساسية ومضاعفاتها الشديدة مثل الطفح الجلدي والحكة، بالإضافة إلى التسبب في التهاب الحلق.
الطريقة الصحيحة لتحضير الباذنجان النيء
عند شرائك الباذنجان يجب أن تحصل على النوع الثقيل القاسي الذي له جلد ناعم ولون قوي ولامع، بالإضافة إلى –
تحتوي بعض أنواع الباذنجان على مرارة، والتي يتم التخلص منها بوضع بعض رشات الملح فوق قطع الباذنجان، وهذا أيضًا يجعل الباذنجان من الداخل طريًا.
عند التحضير لعمل وجبة من الباذنجان، اغسل الباذنجان بعد ثلاثين دقيقة من وضع الملح على الباذنجان.
يتم تخزين الباذنجان في الثلاجة في المكان المخصص للخضروات دون تقطيع أي جزء من الباذنجان حتى يظل طازجًا.
– عند تحضير الباذنجان يجب مراعاة التقطيع بسكين مقاوم لعوامل الصدأ ويفضل استخدام سكين مصنوع من الفولاذ.
يتم تحضير الوصفات حسب الرغبة. يمكن طهي الباذنجان عن طريق التبخير أو الشواء أو القلي.
يفضل تناول الباذنجان نيئًا في الصباح وتناوله بعد الاستيقاظ قبل تناول أي طعام لاحتوائه على قيمة غذائية أعلى.
الآثار الجانبية للباذنجان
الآثار الجانبية للباذنجان على الكلى
تحتوي ثمار الباذنجان على أملاح أكسالات وأحماض، وهي لا تذوب في الماء وأشهرها أكسالات الكالسيوم، وهي المسبب الرئيسي لحصوات الكلى، حيث تمثل 80٪ من حصوات الكلى. يريد العلم أن يخبرك أن السبانخ في مقدمة النباتات التي تحتوي على هذه الأملاح، لذا فإن النصيحة لكل من يعاني من تكون حصوات الكلى هي الابتعاد عن الأطعمة المالحة ومنع الجفاف في الجسم عن طريق شرب كمية كافية من الماء في جميع أنحاء الجسم. اليوم.
حموضة
زيادة الحموضة عند المرأة الحامل وتزيد من آلام البطن. يعمل الباذنجان المقلي على زيادة الدهون، مما يزيد من السمنة، مما يضر بالنساء الحوامل اللاتي يعانين من زيادة الوزن بالفعل.
الآثار الجانبية للباذنجان على القولون
يشكو كثير من الناس من متلازمة القولون العصبي، ويسمى القولون بالأمعاء الغليظة، وظيفتها امتصاص الماء والعناصر الغذائية المتبقية بعد الهضم وقبل خروجها من الجسم. يشعر الأشخاص المصابون بهذا المرض بعدم الراحة والانزعاج الشديد عند تناول الباذنجان، ويرجع ذلك لسبب مهم للغاية وهو أن الباذنجان يبقى في المعدة لأكثر من 4 ساعات حتى يتم هضمه، وهي فترة طويلة مقارنة بالخضروات الأخرى لذلك لا ينصح به لكبار السن والشباب لضعف معدتهم. يتسبب عسر الهضم والإمساك في الشعور بالغازات وأصوات البطن مما يزيد من مشكلة القولون وبالنسبة لمن يعاني من القولون فلا ينصح بتناول الباذنجان إلا بكميات قليلة جدًا مع شرب الماء والأطعمة الغنية بالألياف حيث تقلل من شدة آلام القولون.
قشعريرة
انتفاخ احيانا وهو اعراض تحدث لدى بعض الاشخاص الذين لديهم حساسية من نباتات عائلة الباذنجانيات وذلك لوجود بعض المركبات التي تحفز الخلايا الحسية وخاصة عند بعض الاطفال وكبار السن.
السموم
تحتوي نباتات فصيلة الباذنجانيات على مواد سامة تسمى السولانين والتي تسبب بعض الأعراض مثل الغثيان وعدم انتظام ضربات القلب لأنها مركب سام وخاصة للأطفال وكبار السن، وينتشر بشكل كبير وواضح في البطاطس أكثر من الباذنجان.
فوائد تناول الباذنجان النيء
يحسن تناول الباذنجان النيء من صحة القلب والشرايين، لاحتوائه على فيتامينات C و B وعدد من الألياف الغذائية، وكذلك البوتاسيوم، فهذه العناصر تساعد على التحكم في مستوى ضغط الدم، كما تقلل من مستوى الدهون في الجسم. الدم.
الباذنجان مفيد لمرضى السكري من النوع 2، حيث أن نسبة الكربوهيدرات فيه منخفضة، ويحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة بكثرة.
يحتوي الباذنجان على مركبات الفلافونويد التي ثبت قدرتها على حماية الإنسان من أمراض القلب بنسبة ثلاثين في المائة، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر يساهم في تقليل معدلات الوفيات وتحسين صحة الإنسان بشكل واضح.
يساعد تناول الباذنجان النيء على خفض نسبة الكوليسترول، مما يؤثر إيجابًا على صحة الإنسان، حيث يحتوي الباذنجان على حمض الكلوروجينيك، وهو من أقوى مضادات الأكسدة، الذي يساعد في القضاء على الجذور الحرة المسببة للسرطان، ويعمل كمضاد للفيروسات ومضاد للميكروبات.
يحتوي الباذنجان أيضًا على مادة البوليفينول المعروفة بمقاومتها للسرطان، حيث تساهم في منع نمو أو انتشار الخلايا السرطانية، حيث تخلص الخلايا من السموم وتساعدها على إفراز الإنزيمات.
يساعد الباذنجان على تعزيز تدفق الدم إلى فروة الرأس، مما يساعد على تقوية البصيلات ويمنع تساقطها. كما يعالج تكسر الشعر ويجعله لامعًا وقويًا.
يحسن الباذنجان الوظائف الإدراكية، حيث توجد مادة تعرف باسم الأنثوسيانين في قشر الفاكهة، ومن المعروف أن هذه المادة تحمي الأغشية المحيطة بالخلايا في الدماغ، وتساعد على تحسين نقل الطعام إلى الخلايا، وكذلك تخليص الخلايا من لقد أثبتت الدراسات الطبية أن الأنثوسيانين يمنع الالتهابات كما تسهل الأعصاب تدفق الدم في الأوعية الدموية إلى المخ، مما يحمي من مرض الزهايمر ويحسن الذاكرة في مراحل لاحقة من الحياة.
يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية ونقية ونقية، لأنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ويحتوي على كمية مناسبة من الماء.