أضرار البرغل

اضرار البرغل وسنتحدث عن فوائد البرغل للمفاصل اضرار البرغل للحامل كيف يصنع البرغل ستجد كل هذه المواضيع من خلال هذا المقال

تلف البرغل

1- يعتبر البرغل غذاء آمن للاستهلاك ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل الانتفاخ والإمساك.
2- يحتوي البرغل على مركبات تسمى أكسالات بنسبة عالية مقارنة بالحبوب الأخرى، وهي غير ضارة للإنسان العادي، لكنها تؤدي إلى زيادة كمية الكالسيوم التي يفرزها الجسم في البول، مما قد يؤدي إلى مضاعفات أخرى. بعض مشاكل الكلى مثل الحصى والنقرس.
3- هناك بعض الحالات الصحية التي قد تعاني من تلف البرغل أثناء تناوله منها مرضى اضطرابات الجهاز الهضمي وحساسية الغلوتين التي تسبب حساسية الغلوتين وأعراضها التعب وعسر الهضم وآلام المفاصل.
4- متلازمة القولون العصبي لأن البرغل يحتوي على كربوهيدرات قصيرة السلسلة تعرف باسم فودماب. مما قد يسبب بعض الأعراض غير المرغوب فيها لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي وهي شائعة جدا وتعرف بمتلازمة القولون العصبي.
5- انتفاخ البطن هو أكثر الأعراض الجانبية شيوعاً لزيادة كمية الألياف المستهلكة يومياً، ويمكن أن يصاب الشخص بانتفاخ شديد ومؤلوم، وينصح في هذه الحالات باستشارة الطبيب لعلاج الانتفاخ.

فوائد البرغل للمفاصل

1- تناول دقيق البرغل بانتظام يساعد في تخفيف الالتهابات المزمنة، وبالتالي يقي من العديد من الأمراض.
2. لاحظ الباحثون أن الرجال والنساء الذين تناولوا كميات كبيرة من البيتين، وهو مستقلب يوجد عادة في دقيق القمح الكامل، قللوا من تركيزات الهوموسيستين، وهو سبب للالتهاب المزمن المرتبط بمرض السكري وهشاشة العظام وأمراض القلب ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل.
3- يستغرق البرغل وقتًا في الانهيار في الأمعاء، مما يؤدي إلى إطلاق بطيء ومستمر للجلوكوز في الجسم، وبالتالي يمنع أي ارتفاع مفاجئ أو انخفاض في مستوى السكر في الدم وهو أمر ضار جدًا لمرضى السكري.
4-عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات، فمن المهم اختيار الكربوهيدرات المناسبة للبقاء بصحة جيدة وتعزيز فقدان الوزن. ترتبط الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض والأطعمة المصنوعة من هذه الكربوهيدرات بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
5-البرغل هو مصدر غني لمعدن المغنيسيوم، والذي يعمل كعامل مساعد لما يصل إلى 300 إنزيم، بعضها يشارك في استخدام الجسم للجلوكوز وآلية إنتاج الأنسولين. يتم تحميل الحبوب الكاملة أيضًا بالكالسيوم وغيره من العناصر الغذائية الصحية التي تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. كونه غذاء منخفض نسبة السكر في الدم، فهو أيضًا فعال جدًا في إدارة مرض السكري.
6- لكن زيادة تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل يقي الجسم من أعراض متلازمة التمثيل الغذائي مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الدهون الثلاثية. يقلل تناول البرغل الزائد من مخاطر مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي.

الآثار الجانبية للبرغل للمرأة الحامل

1- البرغل منتج من القمح لذا إذا كنت تعاني من حساسية من القمح أو الغلوتين فهو غير مناسب لك. يحتوي البرغل على ألياف غير قابلة للذوبان، لذلك قد لا يكون مناسبًا لك إذا كنت تعاني من التهاب مزمن في الجهاز الهضمي أو القولون.
2- قد لا يتحمل الجهاز الهضمي الألياف غير القابلة للذوبان إذا كنت مصابًا بعدوى.
3- يحتوي على مادة الغلوتين، حيث أن البرغل من المنتجات التي تحتوي على الغلوتين، لذا يجب تجنبه إذا كان الشخص يعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي أو حساسية من الغلوتين أو متلازمة الأمعاء المتسربة.

كيف يصنع البرغل

1- النخل ويشمل غربلة حبوب القمح بمناخل خاصة بفتحات أصغر من حجم حبوب القمح للتخلص من حبوب القمح المطحونة والبذور الناعمة وبذور الحشائش والأوساخ، ثم استخدام مصافي ذات ثقوب أكبر من الحجم. من حبوب القمح لفصل الحبوب الطويلة، مثل الشوفان والشعير والقش. وغيرها من الشوائب التي يكون حجمها أكبر من حجم حبوب القمح.
2- الغسل، ويشمل وضع حبات القمح المنخل في قدر كبير، وغمرها في الماء. بئر ماء.
3- الغليان ويشمل وضع حبات القمح المغسولة في قدر واسع، وغمرها في الماء، ووضع القدر على نار قوية، وتركها حتى يبدأ الماء في الغليان، مع مراعاة تقليب المكونات من وقت إلى آخر. الوقت، مع التأكد من إزالة الزبدة التي تظهر على سطح الماء، واستمرار عملية الغليان حتى يصبح قوام الحبوب متناسقًا، ويصبح القمح طريًا، أضف كمية أخرى من الماء الساخن إذا لزم الأمر، وقم بإزالة القدر من الماء بعد الانتهاء من عملية الغليان.
4- التجفيف ويشمل وضع حبات القمح المسلوقة على حصيرة نظيفة في مكان مفتوح وتركها لعدة أيام حتى تجف تماما.