مساوئ السبانخ المجمدة فوائد السبانخ المجمدة استخدامات السبانخ المجمدة القيمة الغذائية للسبانخ المجمدة كلها في هذه السطور التالية.
الآثار الجانبية المجمدة للسبانخ
يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم غير القابل للذوبان، والذي يترسب في الكلى ويضر بها، لذلك لا ينصح مرضى الكلى بتناول السبانخ.
كما أنه يسبب حصوات الكلى لاحتوائه على الأوكسالات.
ويؤثر على مرضى ارتفاع ضغط الدم بشكل سيئ، لذلك ينصح باستشارة الطبيب قبل تناوله.
المرضى الذين يعانون من مشاكل في القلب أو لديهم جلطات ويتناولون أدوية مميعة للدم، لا يفضل تناول السبانخ لاحتوائه على فيتامين K الذي يعمل على تخثر الدم.
ضعف امتصاص المعادن، حيث يؤدي الإفراط في تناول السبانخ إلى عدم قدرة الجسم على امتصاص المعادن، وتداخلها لاحتوائها على العديد من الأكسالات التي تتداخل مع عناصر أخرى مثل المغنيسيوم والكالسيوم.
اضطرابات المعدة على الرغم من احتواء السبانخ على العديد من الألياف، إلا أن فائضها قد يؤدي إلى اضطرابات في المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي والانتفاخ والغازات والتقلصات.
فوائد السبانخ
نظرا لارتفاع قيمة السبانخ واحتوائه على كميات كافية من الفيتامينات والعناصر الغذائية فإنه يعود بالصحة بمجموعة من الفوائد الرائعة والتي سنذكرها في الآتي
1. الوقاية من السرطان
يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة القوية، مثل الفلافونويد والكلوروفيل، وهي مواد قد يكون لها دور في مكافحة السرطان ومنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
2. دعم جهاز المناعة
من فوائد السبانخ أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة بشكل عام، ويساعد على مكافحة الالتهابات والعدوى من خلال احتوائه على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين إي، وهي مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة.
3. تنظيم ضغط الدم
يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، حيث يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، والذي بدوره ينظم مستويات الصوديوم في الدم، وبالتالي يحافظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي، وتلعب بعض بروتينات السبانخ دورًا رئيسيًا في منع تضيق الشرايين.
4. المحافظة على صحة الجهاز الدوري
من الفوائد العديدة للسبانخ أنه يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم (LDL)، لاحتوائه على مادة اللوتين وكميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة.
5. تحسين الهضم
يساعد السبانخ في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف والسوائل اللازمة لتحسين الهضم وحركة الأمعاء، ومنع الإمساك.
6. الحفاظ على صحة العظام
يساعد السبانخ في محاربة ومنع هشاشة العظام، حيث أن السبانخ مصدر مهم للكالسيوم والفوسفور وفيتامين K، وكلها ضرورية لتقوية العظام والحفاظ على كثافتها وتقليل فرصة الإصابة بالكسور.
7. الوقاية من فقر الدم
تعتبر السبانخ خيارًا ممتازًا للوقاية من فقر الدم وعلاجه، حيث إنها غنية بالحديد وحمض الفوليك، وهما عنصران مهمان جدًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين سي المهم لتعزيز امتصاص الحديد.
8. المساعدة على إنقاص الوزن
يستخدم السبانخ في الحميات الغذائية الخاصة لإنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والماء، مما يزيد من الشعور بالامتلاء والشبع، ناهيك عن قلة السعرات الحرارية.
9. يحافظ على صحة الجلد والشعر
من أهم فوائد السبانخ الحفاظ على صحة ومظهر الجلد والشعر، لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، مما له تأثير كبير في الحفاظ على رطوبة الجلد، والحد من ظهور حب الشباب. وتسريع التئام الجروح ومنع تساقط الشعر.
طرق حفظ الطعام الصحيحة
بعد تسخين الطعام، قم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر حتى اليوم الثاني.
لا تترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين.
لا تترك الطعام في الثلاجة لمدة يومين، وإذا نسيته أكثر من يومين تخلص منه.
اضبط درجة حرارة الثلاجة على أقل من 5 درجات مئوية للحفاظ على الطعام.
استخدام ورق الألمنيوم لتغطية الطعام المكشوف فهو أفضل طريقة للتخلص من البكتيريا.
احتفظ بالطعام في حاويات محكمة الإغلاق.
لا تقم بتخزين الأطعمة التي تحتوي على مركبات حمضية وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم، مثل الطماطم والملفوف.
عيوب السبانخ المجمدة و إعادة تسخين السبانخ
السبانخ غنية بالنترات، والتي عند تسخينها تصبح نيتريت، وهذا يسبب العديد من الأمراض مثل السرطان. لذلك، لا ينبغي تجميد السبانخ حتى لا تفرط في تسخينها. ويفضل الاكل الطازج فمن الافضل.