العدس يضر بالكلى، وما افضل طريقة لطهي العدس لتجنب الاضرار بالكلى الأطعمة التي لا غنى عنها لمرضى الكلى، والفوائد الصحية للعدس، ونصائح حول نمط الحياة لمرضى الكلى، نتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقالة التالية.
آثار العدس على الكلى
1. يتسبب العدس في تكون حصوات المرارة في المرارة مما يؤذي الكلى بشكل كبير.
2. عند تناول الطعام، تؤثر الجروح على مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق زيادتها، مما يتسبب في الإضرار بصحة الكلى.
3. قد يؤدي العدس إلى ضعف الكلى.
4. العدس من البقوليات التي تضر بصحة الكلى، وعندما تستهلك بكثرة فإنها تسبب العديد من الاضطرابات.
ما هي أفضل طريقة لطهي العدس لتجنب تلف الكلى
العدس الأحمر، على عكس البقوليات البني أو البقول الأخرى، سهل التحضير ويمكن طهيه بدون نقع، حيث يتطلب 10 دقائق فقط.
1. في البداية يفضل شطفه لإزالة الشوائب، ثم وضعه في وعاء وغمره في الماء، ووضعه على النار لمدة 10 دقائق.
2. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى المواد التي تعيق امتصاص العدس الأحمر للعناصر الغذائية، فيمكنك نقعها في الماء لفترة معينة قبل عملية الطهي.
أغذية لا غنى عنها لمرضى الكلى
– قرنبيط
يعتبر من الخضروات المهمة للصحة، لأنه يحمي الجسم من عوامل مختلفة، مثل مرض السكري وأمراض القلب التي تساهم في أمراض الكلى، ويتميز القرنبيط بكونه منخفض البوتاسيوم وغني بفيتامين ج وحمض الفوليك والألياف. وهي مغذيات مفيدة في حالة أمراض الكلى لما لها من القدرة على التخلص من مجموعة المواد السامة وتقليل الحمل على الكلى.
– جزر
يعتبر ارتفاع ضغط الدم من العوامل التي تساهم بشكل رئيسي في أمراض الكلى والفشل الكلوي، لذلك يجب على من يعاني من مرض الكلى المزمن تناول الأطعمة التي تساعد على تنظيم الضغط، ومن أهم هذه المصادر الغذائية الجزر الذي يؤثر بشكل كبير على و يحد من ارتفاع ضغط الدم، ويساعد في السيطرة على مرض السكري الذي يمكن أن يسبب أمراض الكلى. ولكن بما أن الجزر النيء يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، فيجب مراقبة مدخلات الجسم للحصول على الكمية الآمنة.
– تفاح
يفيد التفاح الكلى في المراحل الأولى من مرض الكلى، حيث يمكن أن يقلل من الآثار السيئة للمرض. أظهرت الدراسات الطبية أهمية تناول كل من التفاح والبرتقال لأنهما يساعدان في تقليل تلف الكلى.
– بصل
يساعد البصل على إبطاء تطور أمراض الكلى، وهو غذاء صحي لأولئك الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى ومستوى الكرياتينين المرتفع. يحتوي البصل على مادة تسمى البروستاجلاندين تقلل من لزوجة الدم.
– الثوم
يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب، ويُعتقد أنها تلعب دورًا في الحد من تضخم الكلى المرتبط بارتفاع معدل الوفيات بسبب الفشل الكلوي، إلى جانب العديد من الفوائد الصحية للثوم.
الفوائد الصحية للعدس
1. مصدر مهم للبوليفينول
البوليفينول عبارة عن مركبات نشطة لها خصائص مضادة للأكسدة، وبما أن العدس غني بهذه المركبات، التي تحارب الجذور الحرة، ومضادة للالتهابات، فإليك بعض أهم فوائد البوليفينول إنها تصلح الأضرار التي تلحق بخلايا الجسم، وتستفيد منها. البكتيريا الموجودة في المعدة، تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، والوقاية من الالتهابات، وتعزيز صحة القلب، وتنظيم وزن الجسم.
2. مصدر جيد للحديد
يعتبر الحديد من المعادن المهمة التي يجب الحصول عليها باستمرار وبكميات كافية، حيث يرتبط انخفاضه بالإرهاق الشديد وفقدان الطاقة بالإضافة إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بفقر الدم، وبالتالي يعد العدس من أهم المعادن مصادر الحديد النباتي وهو مهم وضروري خاصة للنباتيين بالنسبة لمن لا يأكل اللحوم ومصادر الحديد الحيوانية، الجدير بالذكر أن كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على 37٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الحديد.
3. مصدر للألياف الغذائية
من أهم الفوائد الصحية للعدس أنه غني بالألياف الغذائية، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، ويساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول، حيث توفر حصة واحدة من العدس لديك حوالي 32٪ من الحصة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية. وتجدر الإشارة إلى أن الألياف الغذائية لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول، والوقاية من مرض السكري والإمساك والسرطان، وخاصة سرطان القولون.
نصائح نمط الحياة لمرضى الكلى
يستفيد مرضى الكلى أكثر من تحسين نمط حياتهم والعناية بصحة قلبهم أكثر من عامة الناس. تقدم NHS الدعم والمشورة للمريض، ويمكنه مساعدة نفسه باتباع النصائح التالية
1. فقدان الوزن الزائد وممارسة الرياضة بانتظام (150 دقيقة على الأقل في الأسبوع للشخص البالغ العادي)، إذا كان الشخص يتمتع بوزن صحي يمكن تحديده باستخدام أداة مؤشر كتلة الجسم (BMI).
2. الإقلاع عن التدخين اقرأ عن كيف يمكن لـ NHS مساعدتك في الإقلاع عن التدخين.
3. اتباع نظام غذائي متوازن وصحي. إذا أصيب شخص ما بمرض حاد في الكلى، فقد ينصحه اختصاصي التغذية باتباع نظام غذائي خاص إذا لزم الأمر.
4. تقليل الملح في النظام الغذائي للمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم وسكر الدم عند المستويات الطبيعية، وتجنب تناول بدائل الملح كذلك.
5. إذا كان المريض يعاني من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم، فيجب عليه الخضوع لرعاية إضافية للحفاظ على ضغط الدم وسكر الدم عند المستويات الطبيعية.
6. اشرب الماء كالمعتاد عند الشعور بالعطش ما لم ينصح الطبيب أو أخصائي التغذية بخلاف ذلك. يذكر أنه لا يوجد دليل على أن الإفراط في شرب الماء والسوائل مفيد في حالة الإصابة بأمراض الكلى.