كما سنتحدث عن فوائد الفول السوداني المملح، وسنجيب عما إذا كان الفول السوداني مفيدًا للبشرة، وما هي أضرار الفول السوداني لمرضى السكر. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذا المقال.
تلف الفول السوداني
1- زيادة خطر التسمم
الأفلاتوكسينات هي عائلة من السموم التي تنتجها بعض الفطريات الموجودة في الفول السوداني. يوجد هذا النوع من العفن في الأماكن الدافئة والرطبة في العالم، حيث يتم زراعة الفول السوداني وحصاده وتخزينه، مما يزيد من فرص تعرضه للتلف بسبب درجات الحرارة والرطوبة الزائدة.
من الممكن التعرض للأفلاتوكسين عن طريق تناول الفول السوداني المصاب أو حتى استنشاق الغبار الناتج عن التعرض له، كما قد يتسبب الأفلاتوكسين في الإصابة بسرطان الكبد عند تناول الفول السوداني لفترات طويلة، ويمكن التخلص منه عن طريق تحميص الفول السوداني أو صنعه. على شكل زبدة فول سوداني بشرط أن يتم شرائها من أماكن موثوقة.
2- ارتفاع نسبة الصوديوم في الجسم
قبل أن تبدأ في التهام القليل من الفول السوداني المملح كوجبة خفيفة لذيذة، تذكر محتواه العالي من الصوديوم. تحتوي العديد من أنواع الفول السوداني على ملح مضاف ومنكهات، مما قد يؤثر بشكل مباشر على ارتفاع ضغط الدم. على أي حال، يجب ألا تتجاوز مستويات الصوديوم اليومية أثناء الطعام 2300 ملليجرام، وهي تقدر بملعقة صغيرة.
على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الصوديوم لتوازن السوائل والوقاية من تقلصات العضلات وصحة الأعصاب، إلا أن تناول الكثير من الصوديوم قد يضر بصحة الجسم، حيث أنه يزيد من ضغط الدم ويزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب.
3- زيادة الوزن بشكل حاد
على الرغم من الفوائد العديدة للفول السوداني على صحة الجسم، إلا أن السعرات الحرارية الزائدة فيه تساعد على زيادة الوزن بسهولة، حيث تحتوي حفنة واحدة منه على ما يعادل 170 سعرة حرارية. تؤكد الدراسات أن متطلبات الجسم من السعرات الحرارية اليومية هي 1600 إلى 2400 سعر حراري يوميًا للنساء و 2000 إلى 3000 سعر حراري للرجال، اعتمادًا على العمر ومستوى النشاط البدني. مما يعني أن حفنة واحدة من الفول السوداني تعادل 9٪ من الحاجة اليومية للسعرات الحرارية للحصول على معدل صحي.
ليس ذلك فحسب، بل يحتوي الفول السوداني أيضًا على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة وغير المشبعة، لذلك يجب تناوله بعناية وليس بإفراط، للتحكم في الوزن.
4-يمنع امتصاص المعادن
الفول السوداني مصدر غني للفوسفور، يحتوي على 113 ملليغرام لكل حفنة. ومع ذلك، يتم تخزين الفوسفور الموجود فيه على شكل أحماض فيتيك أو مركبات فيتات، وهي عناصر تمنع امتصاص المعادن الأخرى.
عندما تأكل الفول السوداني، ترتبط الفيتات بالعناصر الغذائية الأخرى لتقليل امتصاصها، سواء كان الحديد أو الزنك أو الكالسيوم أو المنغنيز. بالإضافة إلى ذلك، تقلل الفيتات من هضم البروتين، وبمرور الوقت قد يصاب الجسم بنقص في المعادن نتيجة الاستهلاك المفرط للفول السوداني، خاصة للأطفال الصغار والذين يعانون من سوء التغذية.
5- حساسية شديدة من الفول السوداني
الفول السوداني هو أحد أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا، ويمكن أن يتسبب في الوفاة، حتى لو كان بكميات صغيرة. يمكن أن يؤثر ذلك على جهاز المناعة ويسبب بعض أعراض الحساسية. عادة لا يسبب التلامس الخارجي مع الفول السوداني من الجلد إلى الجلد أي ردود فعل تحسسية، سواء كان ملامسًا للعينين أو الأنف أو الفم. ومع ذلك، تظهر أعراض الحساسية الشديدة عند تناولها.
6- رفع مستويات الكوليسترول في الدم
لا شك أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم LDL والذي بدوره يزيد من فرص الإصابة بانسداد الشرايين وأمراض القلب الشائعة، لذلك ينصح باللجوء إلى المصادر الصحية للدهون غير المشبعة. احرصي على تناول الفول السوداني بكميات محددة لتجنب ارتفاع محتواه من الدهون المشبعة.
فوائد الفول السوداني المملح
1- يحتوي على مركبات التربتوفان التي تساعد على إنتاج هرمون السيروتونين، هرمون السعادة الذي يساعد على تحسين المزاج.
2- يحتوي على المنجنيز الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في الدم.
3- ينظم سكر الدم وخاصة لمرضى السكر.
4- يساعد على حماية الدماغ من الخرف وأمراض الزهايمر.
5-يقي من أمراض الشرايين والقلب عن طريق تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم.
6- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقي من الأمراض السرطانية.
هل الفول السوداني مفيد للبشرة
نعم طبعا الفول السوداني مفيد للبشرة لما له من فوائد مثل
1- مكافحة الشيخوخة
يحتوي الفول السوداني على فيتامين C وفيتامين E الذي يمكن أن يمنع علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والبقع والخطوط الدقيقة. كما أنه يحتوي على ريسفيراترول النبات المضاد للميكروبات ولأنه مضاد قوي للأكسدة، فهو جيد جدًا لمكافحة الشيخوخة.
2- بشرة خالية من العيوب
يحتوي الفول السوداني على دهون صحية أحادية غير مشبعة وريسفيراترول مضاد طبيعي للميكروبات يلعب دورًا مهمًا للبشرة. يحتوي الفول السوداني أيضًا على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في التخلص من السموم الزائدة، مما يجعل بشرتك منتعشة وخالية من الشوائب.
3- خصائص مضادة للالتهابات
الفول السوداني علاج ممتاز للأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما. كما تقلل الأحماض الدهنية الموجودة في الفول السوداني من تورم واحمرار الجلد. يحتوي الفول السوداني على فيتامين هـ والزنك والمغنيسيوم، والتي تحافظ على نضارة البشرة وتحارب البكتيريا المسببة لحب الشباب. يساعد محتوى البروتين في الفول السوداني أيضًا في تجديد الخلايا.
4- يقي من حروق الشمس وتلف الجلد
يحدث تلف الجلد بسبب الأكسدة، وهي عملية كيميائية تسمى الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة تسرق الإلكترونات من الخلايا السليمة. يحمي فيتامين E الموجود في الفول السوداني خلايا الجلد من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي. يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية القاسية ويحمي من حروق الشمس وتلف الجلد.
5- بشرة صحية
الألياف الموجودة في المكسرات ضرورية للتخلص من السموم والفضلات. تنعكس السموم داخل الجسم على مظهرنا الخارجي، مما يؤدي إلى تراكم الدهون الزائدة. يساعد تناول الفول السوداني بانتظام على طرد السموم الزائدة من الجسم لمنحك بشرة صحية.
مساوئ الفول السوداني لمرضى السكر
1- يجب أن نعلم جيدًا أن الفول السوداني يحتوي على سعرات حرارية عالية. 2- لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول الفول السوداني حتى لا يزيد مستوى السكر في الدم.
3- قد تحدث بعض المضاعفات إذا تم تناول الفول السوداني الذي يحتوي على كمية زائدة من الملح والسكر.
4- يجب تناول الفول السوداني الخالي من الملح والسكر فهو أفضل بكثير. يجب أن تكون الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 متوازنة، في النظام الغذائي، وذلك لتجنب مخاطر السمنة وكذلك أعراض مرض السكري.
5- وذلك لأن زيادة نسبة أحماض أوميغا 6 الدهنية قد تؤدي إلى زيادة الالتهاب في صالة الألعاب الرياضية، وبالتالي من الضروري توخي الحذر من هذه النقطة.