أفضل أنواع حبوب القهوة

أفضل أنواع حبوب البن، لمحة عامة عن نبات البن، نصائح لاختيار أفضل أنواع حبوب البن، وفوائد القهوة، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.

أفضل أنواع حبوب البن

– قهوة ارابيكا (ارابيكا)

تشكل حبوب أرابيكا حوالي 60٪ من إجمالي استهلاك القهوة في العالم. تعتبر القهوة المصنوعة من حبوب أرابيكا ذات جودة عالية وغالبًا ما تكون باهظة الثمن.
عادة ما تقدم المقاهي مزيجًا من حبوب أرابيكا، وهذا النوع من القهوة يحتوي على حموضة أكثر مقارنة بحبوب روبوستا.
تزرع حبوب أرابيكا في جميع أنحاء حزام القهوة ولكن معظمها في أمريكا اللاتينية اعتمادًا على المكان الذي تنمو فيه في مناطق حزام القهوة الثلاثة، يمكن أن يكون لها نكهات مختلفة جدًا.
حبوب بن روبوستا

حبوب بن روبوستا هي ثاني أكثر أنواع القهوة استخدامًا لأنها الأشياء التي اعتاد الأمريكيون على تخميرها في المنزل ولا يشترونها من متاجر البقالة.
تبيع محلات السوبر ماركت خلطات مع روبوستا وحبوب أرابيكا.
تحتوي حبوب الروبوستا على ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا، لكنها تبدو مثل الكرات الصغيرة بدلاً من اللوز النموذجي الذي نتخيله.
تزرع هذه الحبوب في إفريقيا وإندونيسيا، وهي أسهل في النمو من حبوب أرابيكا لأنها يمكن أن تزدهر على ارتفاعات منخفضة أو عالية.
– حبوب ليبيكا

تنمو حبوب Libeca فقط في الفلبين، وتتميز هذه الحبوب برائحة الأزهار والفواكه ولكنها تنتج قهوة كاملة القوام ونكهة خشبية مدخنة.
أدى النقص في حبوب أرابيكا في تسعينيات القرن التاسع عشر إلى قيام الولايات المتحدة باستيراد حبوب ليبيريكا من الفلبين. استمر هذا حتى ادعوا الاستقلال وتوقفت الولايات المتحدة عن التجارة.
– حبوب اكسلسا

لا يتم استخدام حبوب قهوة Excelsa على نطاق واسع لأنها تمثل 7 ٪ فقط من استهلاك القهوة في العالم، وبالتالي فهي واحدة من أغلى حبوب البن حول العالم.
تنمو هذه الفاصوليا في جنوب شرق آسيا وتعتبر من جنس حبوب Liberica، لكن النكهة مختلفة تمامًا.
– حبوب بن هاواي كونا

كونا هي أكبر جزيرة في هاواي وهي الأفضل لزراعة القهوة عالية الجودة. تنمو حبوب البن في مناخ مناسب، من مزيج مثالي من المطر والشمس والتربة البركانية الخصبة. هناك حبوب قهوة أخرى مصنوعة في هاواي، لكن حبوب كونا هي الأكثر شهرة.
هذه القهوة هي واحدة من أغلى القهوة في العالم، وهي الوحيدة من مناطق كونا التي يمكن وصفها بـ “كونا”.
ويقدر سعر باوند واحد من هذه القهوة بـ 34 دولاراً.
حبوب قهوة لوس بلانك

Los Blancs هو نوع من القهوة نشأ من سيتالا والسلفادور، والذي احتل المرتبة الثانية في كأس التميز لعام 2006، ويزرع
توجد هذه القهوة في عمق منطقة شالاتانغو الجبلية والسلفادور في مزرعة يديرها سيرجيو تيكاس ييس، الذي ورث المزرعة عن والده.
في حين أن دفع 40 دولارًا لكل رطل من حبوب Los Blanc قد يبدو صعبًا بالنسبة للمستهلك العادي، فإن عشاق القهوة هناك يعتبرون هذا السعر عادلًا نظرًا للنكهة الفريدة لهذه القهوة.
حبوب بن بلو ماونتينز

تنتج جامايكا كمية صغيرة نسبيًا من القهوة كل عام ؛ نظرًا لأن حصادها من المنحدرات الجبلية يستغرق حوالي 10 أشهر، فلا يأتي كل ذلك من الجبل الأزرق، ولكن البن الذي ينمو في جامايكا يُزرع على ارتفاع عالٍ جدًا.
تعتبر من أغلى أنواع البن في العالم، حيث استطاعت في العقود الماضية بناء سمعة طيبة مكنتها من احتلال الصدارة بين أغلى أنواع البن في العالم، وسعر جنيه واحد هذه الفاصوليا تصل إلى 49 دولارًا.

حول نبات البن

1. من المعروف أن القهوة تُنتَج من أشجار البن، وهي من الأشجار دائمة الخضرة ولها أوراق لامعة، حيث تحتاج هذه الأشجار إلى ثماني سنوات لإنتاج القهوة.
2. قد تنتج بعض أشجار البن أقل من هذه الفترة، حيث يمكن إنتاج البن في السنة السادسة، ويبلغ ارتفاع شجرة البن حوالي 4 إلى 6 أمتار. يعتمد طول الأشجار على البيئة الزراعية التي تنتمي إليها شجرة البن، حيث يتم تقليم أشجار البن بشكل مستمر بحيث لا يتعدى ارتفاع الشجرة حوالي ثلاثة أمتار ليسهل جمع محصول البن للمزارعين و عمال في حقول القهوة.
3. شجرة البن ذاتية التلقيح وتنتج أزهارًا بيضاء، والتي تتحول بعد ذلك إلى حبات تشبه الكرز، ثم تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر ثم الأصفر، وعندما تنضج الثمرة، يتحول لونها إلى البني المحمر، حيث يتم جمع هذه الثمار. ثم يتم تقشيرها وتجفيفها وتحميصها حسب النكهات والمطعم المرغوب للقهوة والذي يضاف بطحن البن المحمص والحصول على عدة أنواع من القهوة منها القهوة السادة والقهوة ذات النكهات المختلفة.

نصائح لاختيار أفضل حبوب البن

1. اكتشف النوع المفضل لديك
هناك مجموعتان رئيسيتان من حبوب البن في السوق، روبوستا وأرابيكا. ستساعد معرفة النوع المفضل لديك كثيرًا في اختيار ما تريد. تنمو حبوب أرابيكا على ارتفاعات أعلى ولها طعم سلس وحمضي قليلاً. من ناحية أخرى، ينمو الروبوستا في المناطق المنخفضة، وله طعم لاذع قوي. على الرغم من أن أرابيكا تعتبر من أعلى درجة، إلا أن هذا يعتمد إلى حد كبير على نموها وعلى المعالجة التي تتلقاها حتى مرحلة التحميص.
2. اختر النكهة المفضلة لديك
للحصول على فنجان قهوة ذو مذاق لذيذ ومتسق، قد يتطلب الأمر بعض التجربة والخطأ. إذا كنت تفضل القهوة ذات المذاق السلس بمستويات مختلفة من الحموضة، فيجب عليك اختيار حبوب البن الجافة ذات الألوان الفاتحة. يتم تحميص هذه الحبوب لفترة أقصر، وتميل القهوة المصنوعة منها إلى أن يكون طعمها أقل نفاذة. إذا كنت تفضل القهوة ذات المذاق القوي، فقم بشراء حبوب البن المحمصة لفترة أطول من الوقت. هذه الحبوب لها مظهر داكن ولامع. عند استخدامه في صنع فنجان من القهوة، فإنه ينتج طعمًا قويًا ولاذعًا، ويلاحظ أيضًا وجود الكثير من الزيت على السطح.
3. حدد مقدار الكافيين الذي تريده في قهوتك
على عكس ما يعتقده معظم الناس، تحتوي حبوب البن المحمصة الداكنة على مستويات أقل من الكافيين مقارنة بالتحميص الخفيف أو المتوسط. تحتوي الحبوب المحمصة قليلاً على أعلى مستوى من الكافيين من جميع الأنواع الثلاثة. حبوب البن المستخدمة في صنع الإسبريسو متوسطة التحميص. لذا، إذا كنت تريد المزيد من الكافيين في قهوتك، فانتقل إلى حبوب البن المحمصة الخفيفة أو المتوسطة.
4. أذهب إلى محمصة خبز جيدة
شراء حبوب البن من محمصة جيدة يزيد من فرصك في الحصول على حبوب عالية الجودة. على الرغم من أنك قد لا تحصل في بعض الأحيان على الحبوب التي تنتج نفس المذاق الذي تريده، فمن المرجح أن تحصل على حبوب دون أي عيوب وهذه هي أسهل طريقة لضمان حصولك على فنجان قهوة لائق في كل مرة.
5. تحقق دائما من تاريخ التحميص
من المهم دائمًا أن تكون حبوب البن محمصة حديثًا، لذلك قبل أن تشتري الحبوب، تحقق من تاريخ التحميص الموجود على الملصق حتى يكون لديك فكرة عن عدد الأيام التي مرت منذ تحميصها. إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة في المنزل، فاطلب من السوبر ماركت أو المقهى طحنها لك، أو يمكنك شراء مطحنة القهوة الخاصة بك. تجنب القهوة المخمرة، لأنك لم تجربها بنفسك.

فوائد القهوة

بعد التعرف على أهم أنواع حبوب البن، إليك أهم الفوائد
1. يساعد على تحسين الذاكرة والإدراك.
2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3. تقليل فرص الإصابة بمرض السكري.
4. تخفيض ضغط الدم.
5. تفقد الوزن الزائد.
6. التخلص من السموم والبكتيريا في الجسم إذا شربته بدون سكر.