أنواع البطاطس سنتحدث أيضًا عن التربة المناسبة لزراعة البطاطس وما هو موعد الزراعة المناسب. سنتحدث أيضًا عن فوائد البطاطس. كل هذه المواضيع ستجدها في هذا المقال.
أنواع البطاطس
1- بطاطس طويلة
بسبب لونها وشكلها، تعتبر هذه البطاطس مناسبة للمقلية والسلطات، وعند إضافتها تضفي على أي طبق مظهرًا جميلًا، وإذا تم قليها وتحميصها قليلًا، فهذا يقلل من النكهة القوية فيها.
للبطاطس الأرجوانية العديد من الفوائد الهامة، وهي من أنواع البطاطس الفريدة من نوعها لما لها من لون يشبه البنجر، وتتضح فوائدها فيما يلي
يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان، وقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن المحتوى العالي من الكاروتينات يرتبط ارتباطًا وثيقًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
البطاطا الأرجواني والمناعة، مضادات الأكسدة الموجودة فيها مع بيتا كاروتين تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، مثل فيتامين سي وفيتامين ب، بالإضافة إلى الحديد والفوسفور، مما يجعل هذه البطاطس مزيج مناعي فائق.
البطاطا الحلوة الصديقة لمرضى السكر تحتوي على كربوهيدرات أقل من البطاطا البيضاء، وتطلق الجلوكوز في مجرى الدم مباشرة، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر.
2- بطاطس بنفسجية
يُفضل استخدام البطاطس الأرجواني في التحميص والتحميص والسلطات والشواء في الفرن، كما تُضاف إلى السلطات بسبب مذاقها اللذيذ ونكهتها الرائعة، وأفضل طريقة لطهيها تكون في الميكروويف.
البطاطا الحمراء وفوائدها
للبطاطا الحمراء فوائد عديدة، فإضافة إلى كونها رخيصة ولذيذة، وتساعد في علاج الأمراض الخطيرة، تتجلى هذه الفوائد في الآتي
يحمي القلب، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يجعله مفيدًا للقلب ويساعد على تجنب السكتات الدماغية والنوبات القلبية، بالإضافة إلى البوتاسيوم الذي ينظم توازن السوائل والكهارل في الجسم.
يقوي المناعة، حيث أنه يحمل العديد من الفيتامينات والمركبات الكيميائية التي تعمل على تقوية المناعة في الجسم.
البطاطا الحمراء وعلاقتها بالتوتر والتوتر، حيث من المعروف أن البطاطا الحلوة علاج جيد للمرضى الذين يعانون من الإجهاد والأمراض المرتبطة به.
يميل جسم الإنسان إلى استهلاك نسبة كبيرة من البوتاسيوم والمعادن الهامة الأخرى عندما يكون الفرد تحت الضغط أو تحت ضغط شديد، وتوفر البطاطس في هذه الحالة مضادًا للإجهاد.
3- نبيذ البطاطس
أفضل استخدام لهذه البطاطس ما يلي
القلي حيث يكون مقرمشًا، ولونه بني ذهبي.
الشواء.
كما أنه أفضل خيار لتحضيره في الفرن.
الهرس لأنه خفيف ومضغوط. وهي من أفضل أنواع البطاطس للقلي إلى جانب البطاطس الحمراء.
الخصائص من حيث الحجم يختلف من متوسط إلى كبير، وشكله بيضاوي مفلطح قليلاً. يتراوح لونها من البني إلى العنابي، واللب أبيض إلى أصفر فاتح، وقوام البطاطس بورجوندي نشوي وجاف.
أما النكهة والمذاق معتدل السكرية.
4- بطاطس بيضاء
استخدم البطاطس البيضاء للقلي السريع، والهرس، والسلطات، والسلق / السلق. مع قشرتها الرقيقة، يمكنك هرس هذه البطاطس دون تقشيرها.
إنها أيضًا إضافة رائعة للسلطات. ما عليك سوى قليها وتغطيتها بالبيض المفروم وما إلى ذلك.
تربة مناسبة لزراعة البطاطس
1- يفضل زراعة البطاطس في الأراضي الطفيلية حيث يكون الطمي خفيفاً ويفضل أن تكون الأرض جيدة التصريف والتهوية. حتى تنمو الدرنات بشكل طبيعي.
2- تحتوي الترب الطينية الخفيفة على حوالي 3٪ رمل ونسبة مواد عضوية، بالإضافة إلى نسبة كربونات الكالسيوم تصل إلى حوالي 4٪.
3- يجب تكثيف العناية والاهتمام بعملية التسميد العضوي والكيميائي في حالة الزراعة في تربة طينية ثقيلة جديدة أو تربة رملية. من أجل تحسين الخواص الفيزيائية والكيميائية.
4- يجب ألا تزيد نسبة كربونات الكالسيوم في التربة عن 10٪ في حالة زراعة البطاطس في أراضي الحجر الجيري، ويجب إضافة الأسمدة العضوية التي تعمل على تحسين منافذ الصرف حتى لا تتشكل طبقات صلبة وتنتج أفضل أنواع البطاطس. للزراعة.
5- الظروف الجوية في مصر مناسبة لزراعة محصول البطاطس خلال سبعة أشهر، وذلك خلال الفترة ما بين منتصف أغسطس وفبراير.
وقت الزراعة المناسب
1- بعد ذلك عليك اختيار موعد الزراعة المناسب، حيث تتغير الأحوال الجوية في مصر حسب المواعيد والمواسم، ومن المهم معرفة التاريخ المناسب لبدء زراعة محصول البطاطس، حيث تُزرع البطاطس في الأرض لمدة سبعة أشهر متتالية .
2- أفضل فترة لزراعة البطاطس من منتصف أغسطس وتستمر حتى منتصف فبراير.
فوائد البطاطس
1- للوقاية من السرطان
تحتوي البطاطس على فيتامين سي وحمض الفوليك وبعض الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان وخاصة سرطان القولون، وحماية الخلايا من التلف والأمراض.
2- للجهاز الهضمي
تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الألياف والكربوهيدرات، لذلك فهي تسهل عملية الهضم، وتساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات، والتغلب على مشاكل الهضم، وعلاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
3- البطاطس للبشرة
يحتوي على فيتامين سي وبعض المعادن الهامة ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من التجاعيد والتخلص منها. كما أنه يساعد على إزالة البقع الداكنة من الوجه الناتجة عن التعرض للشمس أو بسبب الشيخوخة أو الشيخوخة.
يمكن استخدام البطاطس كقناع للبشرة لتفتيح البشرة والتخلص من البقع عن طريق تقشير البطاطس ووضعها في الماء ثم عمل عجينة منها ثم إضافة العسل ثم وضع هذا الخليط على الجلد لمدة 15 دقيقة ثم غسل الوجه بالماء.
4- البطاطس للجهاز العصبي
تحتوي البطاطس على فيتامين ب وبعض الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 وبعض العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية، وتساعد على التخلص من الأرق والقلق والتوتر والاكتئاب.
5- للعظام
تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور، حيث تساعد كل هذه العناصر المفيدة في بناء العظام والوقاية من الروماتيزم.