أنواع الكوسة الأمريكية، لمحة عامة عن نبات الكوسة بشكل عام، فوائد الكوسة لصحة الجسم، وطرق إدخال الكوسة في النظام الغذائي، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.

أنواع الكوسة الأمريكية

– كوسة حمار وحشي

1. صنف عالي الغلة مبكر النضج مع أداء قياسي تدخل فيه الشجيرات مرحلة الإثمار بعد 40 يومًا من ظهورها، خلال فترة النضج على النباتات حتى يتم تكوين ثمار طويلة قليلاً.
2. له شكل أسطوانة، ولحم أبيض مخضر، ومذاق كثير العصير وحلو قليلًا، لكن أصناف الكوسة الكوسة “حمار وحشي” غزت مربيها ليس فقط لأدائها الممتاز وخصائص الذوق الجيد، ولكن أيضًا للميزة الرئيسية هي الأصل لون الثمار.
3. السطح الأخضر الفاتح للخضروات مزين بخطوط خضراء داكنة، والنباتات تبدو مضغوطة ولا تشغل مساحة كبيرة.
– كوسة صفراء

1. هو نوع عالي الغلة يؤتي ثماره عند تهيئة ظروف مريحة للنباتات، حيث يبدأ في الثمار بعد 40 يومًا من زرع البذور في الأرض.
2. له لون أصفر غامق أصلي للجلد وكريم أو لحم أصفر كثيف.
3. الثمار أسطوانية الشكل وتميل قليلاً نحو الساق.
4. سهولة تحمل النقل والتخزين طويل الأجل، حيث يتم زرع البذور في أرض مفتوحة في أواخر مايو أو أوائل يونيو.
– كوسة اليشم

1. “اليشم” هي أكثر أنواع الكوسا تنوعًا والتي عند نموها في ظروف مواتية يمكن أن تمنحك أكثر من 20 نوعًا من الفاكهة.
2. يرجع اسم الصنف إلى اللون الأخضر الغامق للفاكهة مع لون اللحم الفاتح الكريمي.
3. إنها نباتات متنوعة ذات خصائص تكيفية عالية تسمح لها بأن تؤتي ثمارها في مناطق تتميز بصيف قصير بارد ومطر غزير. 4. الصنف لديه مناعة ممتازة وهو محصن ضد البياض الدقيقي.

حول نبات الكوسة بشكل عام

الكوسا أو القرع نبات به ثمار صفراء أو خضراء، وشكله يشبه الخيار بشكل عام، على الرغم من أن القليل منها ينتج على شكل فاكهة أو زجاجة. على مستوى الطهي، يتم التعامل مع الكوسة كخضروات، مما يعني أنها تقدم عادة كطعام شهي أو مرافقة. القرع، مثله مثل القرع، فاكهة غير ناضجة من الناحية النباتية ينتفخها المبيض. تصنف الثمرة على أنها فاكهة قرعية ويتم إنتاجها من الأزهار الأنثوية حيث أن نبات الكوسة أحادي النوع.

فوائد الكوسة لصحة الجسم

هناك العديد من فوائد الكوسة، فلنتعرف على أبرزها على النحو التالي
1. الحفاظ على صحة العين
تحتوي الكوسة وعائلة الخضار التي تنتمي إليها بشكل عام على مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة والعناصر الغذائية الضرورية لصحة العين، مثل المغنيسيوم، وفيتامين ج، والبيتا كاروتين، واللوتين، وغيرها الكثير.
بسبب الخصائص المضادة للأكسدة التي تضفيها العناصر المذكورة أعلاه على الكوسة، فإن هذا يجعل الكوسة غذاء مهم لحماية العين من الأمراض والمشاكل المتعلقة بالشيخوخة.
2. مفيد لصحة القلب
تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم، حيث يحتوي كل كوب من الكوسة المقطعة على ما يقرب من 295 ملليغرام من البوتاسيوم، أي ما يعادل 8٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم.
يساعد البوتاسيوم في السيطرة على ضغط الدم في الجسم، حيث يعمل على تعطيل تأثير الملح والصوديوم اللذين يرفعان ضغط الدم.
كما وجد أن زيادة جرعة البوتاسيوم التي تحصل عليها يوميًا قد تساعد بشكل كبير في تقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
الكوسة غنية بفيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تساعد على خفض ضغط الدم وحماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد. يحتوي كوب واحد من شرائح الكوسا على 20 ملليغرام من الجزء اليومي الموصى به من فيتامين سي.
3. مصدر غني بفيتامينات ب
الكوسة هي مصدر لفيتامينات ب التي تساعد على دعم وتحسين التمثيل الغذائي في الجسم، وتحسين الصحة العقلية والعاطفية، ومنع التعب والإرهاق.
4. مفيد للحوامل بشكل خاص
نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفوليك في الكوسة، تعتبر الكوسة مهمة بشكل خاص للحوامل، حيث يساعد تناول الكوسة بانتظام المرأة الحامل في الحصول على جزء من حمض الفوليك الذي تحتاجه لحمل قوي وصحي.
5. السيطرة على مرض السكري
من الممكن منع تطور وحدوث مضاعفات مرض السكري من النوع 2 إذا تم اتباع أسلوب حياة صحي ومناسب، مثل تضمين الكوسة في النظام الغذائي، حيث أن الكوسة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مع حقيقة أنها تكاد تكون خالية من السعرات الحرارية والسكريات والدهون تجعله طعامًا رائعًا للوقاية من الإصابة بمرض السكري
إن تناول الكوسة بانتظام ولأسباب لا يعرفها العملاء على وجه التحديد قد يساعد في إنقاص الوزن.
6. تساعد على توازن هرمونات الغدة الدرقية
قد تحتوي قشور الكوسة على وجه الخصوص على عناصر يمكن أن تكون مفيدة جدًا في تنظيم وظائف وهرمونات الغدة الدرقية والأدرينالين وحتى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم.
7. تساعد على تنظيم الهضم
قد تجد أن البعض ينصح بتناول الكوسة لتنظيم أي مشاكل في الهضم، لأن الكوسة تحتوي على كمية جيدة من السوائل، وتعمل على حماية الأمعاء والجهاز الهضمي من القرحة، وتساهم في مكافحة الالتهابات، وتحتوي على ألياف تساعد بشكل كبير في تسهيل الهضم.

كيفية تضمين الكوسة في النظام الغذائي

الكوسة متعددة الاستخدامات بشكل غير عادي، ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. فيما يلي بعض الطرق لدمجه في وجباتك
1. أضفه نيئا إلى السلطات.
2. تحميصها مع غيرها من الفواكه والخضروات الصيفية لصنع راتاتوي.
3. حشوها بالأرز أو العدس أو أي خضروات أخرى، ثم اطبخها.
4. للقلي الخفيف، أضيفي زيت الزيتون وقلبي.
5. اسلقيها ثم اخلطيها مع الحساء.
6. قدّميها مشوية أو مقليّة مع القليل من الثوم والزيت.
7. جربها مغطاة بفتات الخبز و مقلي.
8. قم بتحويلها إلى خيوط تشبه المعكرونة أو قطعها إلى شرائح بدلاً من اللازانيا.
9. أضفه إلى عجينة الخبز أو الفطائر.