أنواع القرع الأخضر سنتحدث أيضًا عن فوائد القرع الأخضر، وطريقة عمل القرع الأخضر، وأضرار القرع الأخضر، كل هذه الموضوعات ستجدها من خلال هذه المقالة.
أنواع اليقطين الأخضر
1- يقطين كوشو مخطط باللون الأخضر، وهو ممتاز لطهي الوصفات المختلفة على الرغم من لونه الأخضر.
2- القرع الخيالي، قرع فرنسي، لونه أخضر داكن، مع بقع برتقالية، وشكله مثل قرع سندريلا.
فوائد اليقطين الأخضر
1-يحسن وظائف الغدة الدرقية والكظرية
يحتوي القرع الأخضر على كميات عالية من فيتامين سي والبوليفينول، خاصة في القشر.
أظهرت الدراسات المعملية أن المركبات الموجودة في فاكهة القرع لها تأثيرات إيجابية على الغدة الدرقية والغدة الكظرية وفي تنظيم مستويات الأنسولين في الدم.
2- يعزز الطاقة
يعتبر القرع الأخضر مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب وحمض الفوليك والريبوفلافين، مما يساعد الجسم على زيادة إنتاج الطاقة وتقليل التعب والإجهاد.
كما أنه يحتوي على فيتامين ب الذي يزيد من كفاءة عملية التمثيل الغذائي، ويساعد أيضًا في تحسين وظائف الدماغ المختلفة، بما في ذلك الإدراك.
3- يحسن صحة العين
يحتوي القرع الأخضر على فيتامين C وبيتا كاروتين والمنغنيز الضرورية للحفاظ على صحة العين ومنع ارتفاع ضغط العين وإعتام عدسة العين.
يمكنك أيضًا استخدام القرع الأخضر لعلاج انتفاخ العين عن طريق وضع شرائح منه على عينيك لمدة 30 دقيقة يوميًا.
4- يبطئ الشيخوخة
الجذور الحرة الضارة، والالتهابات التي يتعرض لها الجسم على مر السنين تقلل من مضادات الأكسدة ودورها الفعال في الحد من الشيخوخة، وهذا بالضبط ما يدفعك لتناول القرع الأخضر الغني بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية المضادة للالتهابات التي تساعد على التخلص الجسم من هذه السموم، ويتمتع بشرة صحية.
5- يحسن الهضم
قد يساعدك تناول القرع الأخضر في نظامك الغذائي على تحسين عملية الهضم وتقليل الإمساك، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف والماء والعناصر الغذائية الأخرى الضرورية لجهاز الهضم الصحي، ويمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة أيضًا في منع القرحة. وسرطان القولون.
6- يساهم في علاج الأمراض
لقد وجدت العديد من الدراسات أن فيتامين C وحمض الفوليك وبيتا كاروتين الموجود في القرع الأخضر يحمي خلايا الجسم من المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى سرطان القولون. يحتوي بيتا كاروتين وفيتامين ج أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في علاج الأمراض. أنواع مختلفة مثل هشاشة العظام والربو والتهاب المفاصل الروماتويدي.
7- يساعد على إنقاص الوزن
يعتبر القرع الأخضر نباتًا منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالماء والألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع ويدوم لفترات طويلة بعد تناوله، ويساعد في إنقاص الوزن والتمتع بجسم صحي ولائق.
كيفية عمل القرع الأخضر
كميات الكوسة الخضراء لكل كيلو (1000 جم) من القرع الأخضر المقشر والبذر والمقطع إلى مكعبات كبيرة.
نصف كيلو (500 جم) لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
– 4 رؤوس حبات هيل.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– 5 أكواب (1250 مل) ماء مغلي.
كوب (200 جم) من الحمص المسلوق.
-1 كوب (200 جم) بصل مقطع شرائح
– 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة (45 مل) دبس تمر هندي أو دبس رمان.
1 ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف
طريقة تحضير القرع الأخضر
نضع السمن والبصل في قدر كبيرة على نار عالية ونقلب حتى ينضج البصل.
نضيف اللحم ونقلب من وقت لآخر حتى يجف ماء اللحم. نضيف البهارات السبع والملح والفلفل والهيل ومعجون الطماطم ثم يقلب لمدة دقيقتين.
– يضاف الماء المغلي إلى القدر ثم يغطى ويترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم حوالي 40 دقيقة.
– نضع القرع الأخضر أو دبس التمر الهندي أو دبس الرمان والنعناع المجفف والثوم مع اللحم في القدر، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج القرع.
نضيف الحمص المسلوق وانتظر خمس دقائق ثم ارفع القدر عن النار.
قدمي القرع باللحم، أو أبو باستي كما يطلق عليه في بلاد الشام، حاراً، مع البرغل مع الشعيرية.
الآثار الجانبية للقرع الأخضر
قد يؤدي في بعض الأحيان إلى حدوث بعض الاضطرابات في عملية الهضم، عند الإفراط في تناوله، حيث أن الألياف الغذائية الموجودة بكثرة فيها قد تؤدي إلى نتائج عكسية على الجسم، وتؤثر على قدرة المعدة على الامتصاص، مما يؤدي إلى آلام في البطن.