بدأت الشيف والطاهية السعودية الشابة، غادة العمران، بالتفاعل مع الطبخ في سن مبكرة، وخاصة وجبتها المفضلة “البسكويت” التي ارتبطت بذكرياتها وطفولتها حتى صنعتها وتجهيزها بالمقاهي والعائلات المنتجة. و اخرين.

وقالت في مقابلتها مع العربية نت، إن خالتها أثرت في حبها للبسكويت الذي كانت تحضره وتحضره معها دائما، ويتميز بمذاقه اللذيذ.

كيف تستعد

كما أكدت العمران أنها تحرص على تحضيرها في وجباتها خلال شهر رمضان، حيث تأتي كوجبة خفيفة بين فترات الإفطار، إما بمفردها أو مع فنجان من القهوة أو الحليب، بينما يحرص طفلها على ذلك. تناوله في صندوق الإفطار في المدرسة.

وعن طريقة طهيه، قالت: “أبدأ في تحضير المكونات في الغرفة، وهذا مهم بحيث تكون تحت درجة حرارة معينة لخلط المكونات جيدًا. بعد ذلك، خلط السكر بالزبدة يصل إلى النقطة. بالخلط ثم إضافة البيض واحداً تلو الآخر ثم إدخال بيكربونات الصوديوم “.

يتبع ذلك المكسرات والنكهات وتطعيمها بالشوكولاتة وأخيراً الدقيق مع مراعاة خلطها بدرجة قليلة حتى لا يتشكل الغلوتين ويصبح قاسياً.

خط انتاج خاص

عملت العمران على تصنيع خط إنتاج للبسكويت، حيث قامت بالبحث عن المصانع حتى تقديم هذه الخدمة، حيث أنها تمتلك آلة لتشكيل الكوكيز، بالإضافة إلى الفرن أو “خلاط الحلويات” الذي يستخدم لخلط المكونات.، قائلاً: “كمرحلة البحث عن آلات عالية الجودة وبسعر مناسب، كانت تمثل تحديًا بالنسبة لي”. تمكنت من تجاوزها واكتسبتني الخبرة “.

يشار إلى أن الشابة السعودية تنتج يومياً حوالي 600 إلى 800 قطعة من الحجم الكبير والمتوسط ​​تزن 57 جراماً، بينما أكبر عدد قامت بإعداده حوالي 900 قطعة، وحققت شهرة كبيرة خلال فعاليات موسم الرياض.

وأشارت إلى أن عملها يخلق مساحة للطموح وتجارب جديدة تنعكس عليها بشكل إيجابي، حيث تستلهم القصص الناجحة التي تحفزها على السعي لتحقيق النجاح.