أضرار الراوند، عن الراوند، فوائده، وسبب الطعم الحامض للراوند، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
الآثار الجانبية للراوند
الروبارب غني بأكسالات الكالسيوم، وهو الشكل الشائع لحمض الأكساليك في النباتات.
لا ينبغي حصاد الراوند بعد أواخر يونيو، حيث ترتفع مستويات حمض الأكساليك من أشهر الربيع إلى أشهر الصيف، عندما يتوفر حمض الأكساليك في الأوراق، وكذلك في السيقان، لكن ذلك يعتمد على الصنف.
يمكن أن تؤدي أكسالات الكالسيوم الزائدة إلى فرط أوكسالات البول، وهي حالة خطيرة تتميز بتراكم بلورات أكسالات الكالسيوم في مختلف الأعضاء.
قد تشكل هذه البلورات حصوات الكلى. يمكن أن يؤدي فرط أوكسالات البول المستمر أيضًا إلى الفشل الكلوي.
لا يستجيب الجميع للأوكسالات الغذائية بالطريقة نفسها، فبعضهم عرضة وراثيًا لمشاكل صحية مرتبطة بأكسالات الكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، هذه المشكلة أسوأ بالنسبة لأولئك الذين يفتقرون إلى بكتيريا الأمعاء المفيدة. ومن المثير للاهتمام أن بعض بكتيريا الأمعاء تتحلل وتبطل الأوكسالات الغذائية.
على الرغم من ندرة حالات التسمم بالراوند، تأكد من تناولها باعتدال وتجنب الأوراق. علاوة على ذلك، فإن طهي الراوند قد يقلل من محتواه من الأكسالات بنسبة 30-87٪.
عن الراوند
الراوند هو أحد الخضروات التي تزرع للاستفادة من سيقانها السميكة ذات المذاق الحامض. يؤكل عادة بعد طهيه مع السكر لتقليل حموضته. السيقان هي الجزء الوحيد الصالح للأكل، بينما الجذور والأوراق سامة.
يُصنف الراوند في أوروبا وأمريكا على أنه فاكهة.
الروبارب نبات قوي وجميل المظهر بأوراق خضراء وسيقان حمراء أو وردية.
تعود زراعة الراوند الصيني إلى ما قبل الميلاد، ووفقًا لتراثهم الشعبي ؛ يوصي الأطباء الصينيون بهذا النبات لخصائصه الطبية كملين، وقدرته على تقليل الحرارة وتطهير الجسم.
نظرًا لأن زراعة الراوند تحتاج إلى مناخ شتوي بارد، فإنه يوجد في المناطق الجبلية والمعتدلة في شمال شرق آسيا، كما يوجد أيضًا كنبات حدائق في أمريكا الشمالية وشمال أوروبا.
هناك العديد من أنواع الراوند، والصنف المستخدم في الطهي يعرف باسم راوند المطبخ أو راوند الحديقة.
بالإضافة إلى استخدام الراوند كمكون في الوصفات ؛ يوضع على الجلد لعلاج تقرحات الجلد الباردة، وتستخدم جذوره في تحضير بعض الأدوية خاصة في آسيا.
يستخدم الراوند بشكل أساسي في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال وحرقة المعدة وآلام المعدة ونزيف المعدة والأمعاء، بالإضافة إلى تحضير المريض لبعض طرق تشخيص أمراض المعدة والأمعاء.
كما يستخدم هذا النبات من قبل البعض لتخفيف الآلام التي تسببها البواسير أو تمزق بطانة جلد القناة الشرجية لما له من خصائص الملينات وبالتالي لا يضطر المستخدم إلى شد الكثير عند إفرازه.
فوائد الراوند
فيما يلي قائمة بأهم الفوائد المحتملة للراوند
1- تحسين صحة القلب والشرايين
قد يساعد تناول جذوع الراوند في تحسين صحة الدورة الدموية، وذلك بسبب قدرة الراوند على
خفض مستويات الكوليسترول في الجسم، لاحتوائه على كمية عالية نسبيًا من الألياف الغذائية.
يقوي ويحسن الدورة الدموية في الجسم، لاحتوائه على كمية جيدة من الحديد والنحاس.
2- إنقاص الوزن الزائد
يمكن أن يساعد تناول الراوند كجزء من نظام غذائي متوازن في إنقاص الوزن الزائد، غالبًا لأن الراوند يحتوي على
كمية قليلة من السعرات الحرارية.
يساعد نوع معين من المركبات الكيميائية على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
غني بالألياف الغذائية التي قد تساعد في كبح الشهية وتحسين الهضم.
3- تقوية العظام
يحتوي الراوند على كمية جيدة من فيتامين K الذي يساعد على تقوية العظام وتحسين كثافتها، مما يؤدي إلى تقليل فرص الإصابة ببعض أمراض العظام، مثل هشاشة العظام.
4- يحسن الهضم
لأن الراوند يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، فإن تناول هذا النوع من الأعشاب بانتظام قد يساعد في تنظيم الهضم ومكافحة مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة، مثل الإمساك، والإسهال، والانتفاخ والغازات، وتشنجات البطن.
5- التقليل من شدة الأعراض المصاحبة لانقطاع الطمث
أظهرت بعض الدراسات أن تناول مستخلص الراوند بانتظام وبجرعات محسوبة قد يساعد في تخفيف بعض الأعراض المزعجة التي قد تصاحب انقطاع الطمث لدى النساء، مثل الهبات الساخنة، وتقلب المزاج، والتعرق، والتعب، والمشاكل الجنسية.
6- فوائد أخرى
لا تقتصر الفوائد المحتملة للراوند على ما سبق، ولكن هذه العشبة قد يكون لها العديد من الفوائد الأخرى، مثل
التقليل من الأعراض التي قد تصاحب بعض أمراض الكبد مثل الكبد الدهني، تليف الكبد.
– تزويد الجسم بجرعة جيدة من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل إعتام عدسة العين، والسرطان.
علاج قرحة الفم.
التقليل من شدة بعض الأعراض المصاحبة لالتهاب البنكرياس المزمن.
تقليل تقلصات وآلام الدورة الشهرية.
تنظيم وتحسين مستويات السكر في الدم.
تحسين صحة الدماغ.
السبب طعم الراوند لاذع جدا
راوند الحديقة ليس فقط حامضًا، ولكنه حامض بشكل مؤلم. وهي من أكثر الخضروات تعكرًا، ويرجع ذلك إلى احتوائها على كميات كبيرة من حمض الماليك وحمض الأكساليك.
يوجد حمض الماليك في معظم الفواكه والخضروات، ويضفي طعمًا حامضًا على معظم هذه الأطعمة. ومن المثير للاهتمام أن نمو نبات الراوند في الظلام يجعله أقل تعكرًا.