الثوم والتسمم الغذائي نتحدث عنه من خلال هذا المقال حيث نذكر لكم أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي وأسباب التسمم الغذائي وعلاج التسمم الغذائي بالأعشاب.
الثوم والتسمم الغذائي
ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأطعمة الملوثة بالميكروبات المعدية مثل البكتيريا أو الطفيليات أو الفيروسات أو سمومها. الجواب المباشر لإمكانية علاج التسمم الغذائي في المنزل هو نعم، يمكن علاج التسمم الغذائي في المنزل، حيث أن التسمم الغذائي غالبًا ما يكون بسيطًا وشفاءًا. بدون أي تدخل طبي، يعتبر الثوم فعالاً للغاية في مكافحة التسمم الغذائي، حيث يحتوي الثوم على عناصر مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات، والتي تسبب التسمم الغذائي، كما أنه معروف بقدرته على تخفيف أعراض التسمم مثل الإسهال وآلام المعدة. نظرًا لأن العديد من الأشخاص لا يمكنهم تحمل الرائحة القوية للثوم، فمن المستحسن ابتلاع فص ثوم مع كوب من الماء عدة مرات في اليوم.
أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي
1- العطيفة
تظهر الأعراض المصاحبة لهذه البكتيريا بعد يوم إلى خمسة أيام من تناول اللحوم النيئة والدواجن غير المطبوخة جيدًا، بما في ذلك “ارتفاع في درجة الحرارة، وألم في بعض أجزاء الجسم، وإسهال”.
2- السالمونيلا
تنتقل البكتيريا الخطرة من الطيور والثدييات عن طريق تناول الماء والغذاء الملوثين، وتصل إلى الإنسان بعد فترة تتراوح من 6 إلى 48 ساعة بعد تناول البيض أو الحليب الذي يحمل هذه البكتيريا، وأعراض الإصابة هي “الصداع، آلام شديدة في المعدة، والقيء.
3- المكورات العنقودية
يعيش على جلد الإنسان وفي الجهاز التنفسي للحيوانات الأليفة التي تعيش في المنزل، مثل القطط والكلاب، ويصل إلى الجهاز الهضمي بعد ساعتين إلى ست ساعات من تناول أطعمة معينة، مثل “منتجات الألبان غير المبردة والأطعمة المصنعة صناعيًا ولحم الخنزير المقدد. ” وهذا يؤدي إلى تسمم غذائي مصحوب بـ “آلام شديدة في المعدة وإسهال مستمر”.
4- بكتيريا العصيات
يعيش في التربة وينتقل إلى المحاصيل، لكنه ينمو ويتكاثر في أنواع معينة من الأطعمة، مثل الأرز المطبوخ، والمعكرونة، ومنتجات اللحوم، وبعض الخضار. الغثيان والإسهال والجفاف “.
5- الليستريا
ينتقل إلى الإنسان نتيجة تناول منتجات الألبان المعلبة وغير الطازجة، وتكمن خطورته في الأعراض التي يسببها بعد الإصابة مباشرة، أبرزها “الحمى والصداع”، وقد يصل إلى درجة التهاب السحايا والدم. تسمم.
أسباب التسمم الغذائي
السبب الرئيسي للتسمم الغذائي (الأمراض المنقولة بالغذاء) هو استهلاك الأطعمة أو المشروبات الملوثة. تشمل أسباب تلوث الأغذية والتسمم ما يلي
1- الحيوانات والنباتات
قد تكون العديد من الجراثيم المسؤولة عن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية (مثل الإشريكية القولونية) موجودة بالفعل في أمعاء الحيوانات وعلى الرغم من بقاء هذه الجراثيم في أجزاء الحيوانات التي يتم التخلص منها، إلا أن الأجزاء الصالحة للأكل يمكن أن تتلوث أثناء عملية تصنيع المنتجات الحيوانية. كمية صغيرة من محتويات الأمعاء للحيوان كافية للتسبب في عدوى منقولة بالغذاء، كما يمكن أن تكون النباتات مثل الفواكه والخضروات (وحتى الفواكه والخضروات العضوية) ملوثة وقد يحدث التلوث بسبب عدة عوامل، بما في ذلك التربة المصابة أو ابتلاعها بالماء ملوثة بالأوساخ والبراز.
2- قلة نظافة اليدين
أحد أكثر أسباب تلوث الطعام شيوعًا هو قلة نظافة اليدين. يجب على المؤسسات والمصانع العاملة في مجال إعداد وتصنيع الطعام والفنادق والمطاعم، أن تولي اهتمامًا خاصًا لقواعد النظافة، وتطبيق الممارسات الآمنة، والأيدي البشرية مسؤولة عن انتشار 88 بالمائة من الإصابات والالتهابات. ويمكن للعوامل الضارة المسببة للأمراض، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات الموجودة على يد الإنسان، أن تنتقل بسهولة إلى الأطعمة عند التعامل مع الطعام.
3- الطفيليات
تشكل الطفيليات مخاطر كبيرة على صناعة المواد الغذائية. بالإضافة إلى تلويث سمعة منظمة أو شركة أو مصنع، فإنها قد تلوث أيضًا الأطعمة على طول سلسلة التوريد الغذائي. من المعروف أن القوارض والصراصير تنشر البكتيريا والفيروسات الخطرة عن طريق البول والبراز والقيء، وكذلك أرجلها وأجسادها. إذا لامس القوارض الطعام، فإن احتمال انتقال الأمراض المعدية، بما في ذلك السالمونيلا، مرتفع للغاية.
4- تحضير الأطعمة
قد تشكل المنطقة التي يتم فيها تحضير الطعام مخاطر عالية لتلوث الطعام. يمكن القيام بذلك بعدة طرق، ولكن المصدر الرئيسي غالبًا ما يكون التلوث المتبادل ويكون التلوث المتبادل ناتجًا عن انتقال الجراثيم من طعام إلى آخر وقد يحدث ذلك باستخدام نفس أدوات التقطيع أو نفس لوح التقطيع وأدوات أخرى تستخدم في تحضير وتحضير عدد من المنتجات الغذائية دون غسلها بشكل صحيح. صحيح، بين كل استخدام.
5- تخزين الأطعمة
لكي تنمو الأمراض التي تنقلها الأغذية وتتطور، يجب أن تتكاثر الميكروبات أو الجراثيم التي تسبب هذه الأمراض بأعداد كبيرة.
علاج التسمم الغذائي العشبي
1- نعناع
النعناع من العلاجات العشبية المستخدمة في علاج التسمم الغذائي، حيث يحتوي على المنثول الذي يساعد في تخفيف التشنجات العضلية، وبالتالي يخفف الأعراض، ويحسن الجهاز الهضمي.
كيف تستعمل
ضعي أوراق النعناع في كوب من الماء المغلي، ويمكن تناولها 2-3 مرات في اليوم.
2- بذور الكمون
يستخدم الكمون لعلاج التسمم الغذائي بالأعشاب، حيث يساعد الكمون في تخفيف الأعراض، مثل آلام المعدة، والتهاب المعدة.
طريقة الاستهلاك
أضف ملعقة صغيرة من بذور الكمون إلى كوب من الماء المغلي، ويمكن تناول ماء الكمون 1-2 مرات في اليوم.
3- أوراق الريحان
تحتوي أوراق الريحان على خصائص مهدئة تخفف من آلام المعدة، وخصائص مضادة للميكروبات تساعد في القضاء على الميكروبات والكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسمم الغذائي.
طريقة الاستهلاك
سحق أوراق الريحان واخلطها مع ملعقة صغيرة من العسل، أو يمكنك مضغ بعض أوراق الريحان وتناولها 3-4 مرات في اليوم لتخفيف أعراض التسمم الغذائي.
4- بذور الحلبة
تساعد بذور الحلبة في علاج آلام البطن والقضاء على البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وذلك لاحتوائها على خصائص مضادة للبكتيريا.
كيف تستعمل
أضف ملعقة صغيرة من بذور الحلبة إلى كوب من الماء المغلي، مرة كل يوم لعلاج التسمم الغذائي.