الذرة الصفراء، أنواع الذرة الصفراء، فوائد الذرة الصفراء، واستخدامات الذرة الصفراء، هذا ما سنتعرف عليه أدناه.
الذرة الصفراء
الذرة هي نوع من النباتات، وهي ثالث أهم محصول في العالم بعد القمح والأرز، وموطنها الأصلي جنوب المكسيك وغواتيمالا، واستخدمها الهنود الأمريكيون كمصدر للدقيق، ثم نشرها المستعمرون الأوروبيون. في جميع أنحاء العالم القديم، وتعتبر الذرة أهم محصول في الولايات المتحدة، ومن أهم الدول المنتجة بالإضافة إلى الولايات المتحدة الصين والبرازيل والمكسيك والأرجنتين والهند وفرنسا وإندونيسيا.
أنواع الذرة الصفراء
1- الذرة
هذه الذرة موجودة منذ سنوات.
يمكن زراعة الذرة في تربة باردة بدرجة حرارة 55 درجة فهرنهايت.
من الأفضل أخذ هذه الذرة إلى المطبخ وتناولها في غضون ساعة من الحصاد.
2- ذرة حلوة
يعتبر أحلى نكهة من بين جميع أنواع الذرة الأخرى.
الذرة الحلوة أفضل من الذرة البيضاء.
يتطلب فترة حصاد من يومين إلى ثلاثة أيام.
يتطلب تربة لا تقل عن 65 درجة فهرنهايت في وقت الزراعة.
ينمو بشكل أفضل عندما يتم تسخين التربة مسبقًا.
3- الذرة البيضاء
إنها أنواع هجينة تحافظ على طعمها الحلو لمدة تصل إلى 3 أيام بعد الحصاد.
لا تتطلب الذرة الرفيعة مراقبة يومية.
يتطلب هذا النوع من الذرة درجة حرارة التربة أعلى بحوالي 10 درجات من الذرة.
فوائد الذرة الصفراء
1- صحة العين
يمكن أن تساعد الذرة في تعزيز صحة العين والوقاية من العديد من أمراض العيون، وخاصة التنكس البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر. بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكاروتينات في الذرة، وخاصة اللوتين والزياكسانثين، مما يساعد على الوقاية من هذه الأمراض.
2- صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن تساعد الذرة الصفراء في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقليل مخاطر العديد من اضطرابات وأمراض الجهاز الهضمي، وخاصة الرتوج، حيث وجدت دراسة استمرت 18 عامًا لأكثر من 47000 رجل تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عامًا أنهم لا يعانون من أي أمراض في الجهاز الهضمي.، إن تناول الفشار مرتين على الأقل في الأسبوع قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالرتج، وبناءً على هذه النتائج، فإن تناول الفشار والذرة بشكل عام قد يعزز صحة الأمعاء ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، حتى تكون هناك حاجة.
3- الإمساك
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في الذرة في تخفيف أعراض الإمساك وتسهيل علاج العديد من الحالات.
4- صحة القلب
أظهرت دراسة أجريت على مجموعة من الرجال والنساء البالغين، الذين تناولوا 54 جرامًا من زيت الذرة الأصفر يوميًا لمدة 21 يومًا، أن زيت الذرة يمكن أن يساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، ويمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة ؛ ويتم ذلك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي خفض ضغط الدم، وتقليل فرص انسداد الشرايين، بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
5- للحبة الصفراء فوائد عديدة في النظام الغذائي، حيث تحتوي على كمية متوسطة من الكربوهيدرات كوب واحد من الذرة المسلوقة يمد الجسم بـ 16 جرامًا من الكربوهيدرات، بينما يوفر القرن الصغير للجسم 19 جرامًا. مؤشر نسبة السكر في الدم للذرة متوسط يُعرَّف مؤشر نسبة السكر في الدم كمؤشر لقياس سرعة تحويل الطعام المحتوي على الكربوهيدرات إلى جلوكوز. مؤشر نسبة السكر في الدم لجزء واحد من الذرة هو 52، مما يعني أنه لا يرفع مستوى السكر في الدم بشكل مباشر، حتى بعد تناوله بكميات كبيرة.
6- كما أنه يساعد على إنقاص الوزن بطريقة آمنة.
7- هذه هي الطريقة التي تعمل بها على ضبط مستوى السكر في الدم ولذلك فهي مفيدة جدا لمرضى السكري.
8- يساعد بشكل كبير وكبير في عملية الهضم السليم.
9- يمنح الجسم الكثير من الطاقة. يقلل من مستويات الكولسترول المفيد والضار في الدم.
استخدامات الذرة الصفراء
1- الصلاحيات
يمكنك تحضير العديد من أنواع السلطات باستخدام الذرة، مثل سلطة الذرة بالتوت الأزرق وسلطة الذرة المشوية وسلطة الخضار وسلطة الدجاج بالخردل والعسل والمزيد.
2- الخضار
يمكنك شواء الذرة بالكوسا أو إضافتها إلى الخضار المقلية.
3- الذرة المشوية
الطريقة الأكثر شعبية والمفضلة لكثير من الناس، ومذاقها لذيذ جدا.
4- الشوربة
لا تنس إضافته عند تحضير حساء الخضار أو أنواع أخرى منه، مثل شوربة الذرة، والدجاج بالكريمة، وحساء الذرة البسيط، وحساء الذرة بالفلفل الأحمر.