في هذا المقال نتحدث عن القهوة الإندونيسية، ونتعرف أيضًا على أهم أنواع القهوة الإندونيسية وفوائد القهوة بشكل عام. اتبع الأسطر التالية.
قهوة اندونيسية
دخلت القهوة لأول مرة إلى إندونيسيا عبر مدينة باتافيا السابقة وجاكرتا الحالية، في عام 1696 خلال الحقبة الاستعمارية الهولندية عندما أحضر الهولنديون حبوب البن أرابيكا وزرعوها هنا في حديقة كيبوداس الوطنية على الطريق إلى منطقة بونشوك. وهكذا نمت لتصبح واحدة من أهم السلع الهولندية. صدرت VOS الدفعة الأولى من البن الإندونيسي في عام 1711، والتي نمت لاحقًا إلى 60 ألف طن سنويًا في غضون 10 سنوات فقط.
القهوة في إندونيسيا ليست طريقة حياة فحسب، بل أصبحت أيضًا سلعة مهمة. تعد إندونيسيا واحدة من أكبر منتجي البن في العالم إلى جانب البرازيل وفيتنام وكولومبيا. لا يستهلكه الإندونيسيون فحسب، بل أصبح أيضًا مصدر رزق لكثير من سكانه. من مزارعي البن إلى تجار القهوة، أصبح الآن جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية لكثير من الناس.
– تنتج إندونيسيا بعضًا من أفضل أنواع حبوب البن الذواقة في العالم، بما في ذلك “أغلى قهوة في العالم”، والتي تم عرضها من خلال برنامج أوبرا يسمى Kopi Luwak Coffee. اليوم، يتدفق عشاق القهوة إلى الأرخبيل الإندونيسي في جاوة لتذوق هذه الأكواب. إلهي من جاوة.
أنواع القهوة الاندونيسية
قهوة كينتاماني من بالي
تشتهر جزيرة بالي في جميع أنحاء الأرخبيل بحبوب البن التي تنتجها في المناطق الجبلية الباردة من قهوة Kintamani. على عكس معظم أنواع القهوة الأخرى، تعتبر Kintamani فريدة من نوعها بين أنواع قهوة أرابيكا الإندونيسية الأخرى نظرًا لنكهتها الخفيفة من الحموضة المتوسطة ومذاق الفواكه. يُشتق طعم القهوة من الفاكهة لأنه يزرع مع الفواكه والخضروات، يمكن لحبوب القهوة أن تمتص النكهة من المناطق المحيطة التي تزرع فيها. إذا كان لسانك يتوق إلى فنجان قهوة غير تقليدي، جرب قهوة Kintamani، وهي أفضل خيار للشراء والمشاركة مع الأصدقاء والعائلة.
قهوة توراجا
في جزيرة سولاويزي، يقوم شعب تانا توراجا بزراعة حبوب البن الرائعة من توراجا. قهوة توراجا هي قهوة متعددة الأبعاد تزرع في المرتفعات الشمالية لجنوب سولاويزي وتتميز بنكهتها المميزة من الفواكه الناضجة والشوكولاتة الداكنة التي هي مفيد للجسم. ينتج شعب توراجا نوعين من حبوب أرابيكا وروبوستا. تم وصف فنجان القهوة طوراس بعمق وحضنة بطعم الفاكهة الريفية الحلوة والحامضة. هذا النوع من القهوة مثالي حقًا لمن يكرهون مرارة حبوب البن لأن الطعم المر للقهوة يختفي بشكل سحري بعد الرشفة الأولى، مما يترك لدغة شهية على لسانك.
قهوة آتشيه جايو
يعرف كل إندونيسي قهوة Aceh Gayo، التي تزرع في المرتفعات الوسطى في منطقة Aceh Gayo في الجزء الشمالي من جزيرة سومطرة. يسميها البعض قهوة “جايو”، وهي واحدة من أكثر أنواع القهوة استهلاكًا في البلاد على الرغم من إنتاجها من حبوب أرابيكا وروبوستا. لها رائحة قوية وطعم مرير معتدل للغاية مما يجعلها مزيجًا مثاليًا من القهوة الذواقة.
قهوة باجوا فلوريس
تشتهر جزيرة فلوريس بجمالها الذي لا يضاهى وكونها موطنًا لأسلاف “أقزام” العالم. تنتج هذه المنطقة الرائعة أيضًا بعضًا من أفضل أنواع حبوب البن في العالم فلوريس هي واحدة من أكبر الجزر في السلسلة الممتدة من الغرب إلى الشرق بين بالي وتيمور باجاو وهي المدينة الساحلية لمنطقة المرتفعات على طول الساحل الجنوبي حيث تزرع القهوة. لقد تم توريث عملية زراعة هذا النوع من البن العربي من جيل إلى جيل باستخدام الطرق التقليدية وتتميز رائحة القهوة برائحة الزهور القوية والشوكولاتة وأحيانًا التبغ الرطب. يتم ذلك باستخدام عملية ترطيب تقشير تمنحها حجمًا ونكهة فريدة من نوعها مع رائحة التربة المميزة الموجودة فقط في هذه المنطقة.
قهوة كوبي لواك
إندونيسيا هي موطن أغلى قهوة في العالم والمعروفة باسم قهوة كوبي لواك.إن تاريخ وأصول قهوة كوبي لواك مثيرة للاهتمام مثل النكهات. يتم جمع قهوة كوبي لواك الإندونيسية من روث حيوان شبيه بالقطط البرية يسمى اللواك (زباد النخيل الآسيوي)، وهو حيوان ليلي يعيش في الغابة بحرية ويأكل من مزارع البن القريبة ليلًا في موسم الحصاد، ويأكل فقط حبوب البن الناضجة. لا يمكن أن تكمل عملية الهضم بدون بذور ثمار الكرز وحبوب القهوة، لذلك تفرز بذور الكرز وحبوب القهوة مع نفاياتها ثم يتم جمع الحبوب وغسلها ومعالجتها بواسطة مزارعي البن. عملية التخمير في معدة قط الزباد تجمع الكثير من البروتين وتغير طعم مرارة القهوة، وتغيير نكهة كوبي لواك على نحو سلس عند مستوى منخفض من الحموضة يجعلها سلسلة للأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو الجهاز الهضمي المشاكل ويقلل منها.
الفوائد الصحية للقهوة
يمكن للكافيين أن يمنع الإشارات العصبية المثبطة في الدماغ، وهذا يزيد الانتباه، مما يجعل الشخص يظهر بمزاج أفضل ويزيد من قدراته وإدراكه المختلف للعقل.
يزيد الكافيين من حرق الدهون ويزيد من التمثيل الغذائي.
يرفع الكافيين مستويات الأدرينالين، ويزيل الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، ومن الواضح أن هذا يزيد من الأداء البدني للإنسان. تحتوي القهوة على مكونات غذائية مختلفة مثل الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين.
ينخفض معدل الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بين شاربي القهوة، وهو أحد أكثر الأمراض شيوعًا وأهمها حول العالم. تساعد القهوة في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وهو أكثر الأمراض العقلية شيوعًا في العالم.
تقلل القهوة أيضًا من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 60٪ تقريبًا، وهو ثاني أكثر الأمراض العقلية شيوعًا في العالم.
لدى شاربي القهوة مخاطر أقل بكثير للإصابة بتليف الكبد، والذي يمكن أن يحدث نتيجة للعديد من أمراض الجهاز الهضمي والكبد.
تساعد القهوة في تخفيف الاكتئاب – مثل المرض العقلي – ويمكن أن تقلل بشكل كبير من احتمالية الأفكار الانتحارية.
تقلل القهوة من خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم، وهما ثالث ورابع أكثر الوفيات المسببة للسرطان شيوعًا في العالم.
يمكن أن تسبب القهوة ارتفاعًا طفيفًا في ضغط الدم، وعادة ما يزول هذا التأثير بمرور الوقت، كما أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والجلطات الدموية. يتمتع شاربو القهوة أيضًا بحياة أطول نسبيًا ومستويات أقل من الوفيات المبكرة.
من فوائد القهوة أنها أحد مضادات الأكسدة القوية، وكثير من الناس يحصلون على مضادات الأكسدة بشكل أساسي من القهوة أكثر من الفواكه والخضروات مجتمعة.
تأثير القهوة على الدورة الشهرية
قد تسبب القهوة أعراضًا مزعجة أثناء الدورة الشهرية لدى النساء، حيث يرتبط استهلاك الكافيين بمستوى عالٍ من هرمون الاستروجين، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الإصابة بسرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم. تلك القهوة خلال الفترة تسبب ما يلي
زيادة أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS).
قلق شديد.
تقلصات الرحم المؤلمة وآلام في الثديين.
فترات قصيرة أو غير منتظمة.