زيت الخردل وفوائد زيت الخردل للمفاصل، فوائد شرب زيت الخردل على معدة فارغة، واستخدامات بذور الخردل في الطبخ، هذا ما سنتعرف عليه أدناه.

زيت الخردل

يفيد الخردل المعدة والقلب ويفتح الشهية ويعالج الروماتيزم. يعالج الالتهابات وخاصة التهاب المثانة والتهابات المسالك البولية.
يُعرف الخردل باسم الخردل، وهو نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر ويتوافر بكثرة في التفرع وخاصة الأغصان الموجودة أعلى النبات. أوراقها بسيطة، بديلة، مفصصة، أزهار صفراء على شكل عناقيد، بينما الثمار أسطوانية الشكل وقرنية الشكل، حيث تكون على شكل قرون رفيعة من اللون الأصفر والبني، تحتوي على بذور كروية صغيرة.

فوائد شرب زيت الخردل على معدة فارغة

منع البكتيريا الضارة
أثبتت بعض الدراسات أن زيت الخردل له خصائص قوية مضادة للميكروبات، مما يساعد على منع نمو سلالات معينة من البكتيريا والفطريات الضارة.
-تخفيف الألم
يحتوي زيت الخردل على مركب كيميائي يسمى أليل إيزوثيوسيانات، والذي يؤثر على مستقبلات الألم في الجسم. كما أنه غني بحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تساعد في تقليل الالتهاب وتسكين الألم الناجم عن الالتهاب. المفاصل الروماتيزمية.
إبطاء نمو الخلايا السرطانية
أكد عدد من الأبحاث الحديثة أن زيت الخردل قد يساعد في إبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان القولون وسرطان المثانة، لاحتوائه على مادة الإيزوثيوسيانات التي تساعد في تقليل انتشار الخلايا السرطانية.
دعم صحة القلب
يحتوي زيت الخردل على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والمعروفة بقدرتها على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الجسم والتحكم في ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، لذلك فهو يعتبر غذاء صديق للقلب ويقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب. .

فوائد زيت الخردل للمفاصل

من فوائد زيت الخردل للأعصاب أنه يحتوي على أليل إيزوثيوسيانات، وهو مركب كيميائي معروف بتأثيره على مستقبلات الألم في الجسم. على الرغم من عدم وجود أي أبحاث بشرية، فقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن وضع زيت الخردل في مياه شرب الجرذان يزيل حساسية بعض مستقبلات الألم ويساعد في علاج الألم المنتشر.
من فوائد زيت الخردل للمفاصل (خاصة فوائد زيت الخردل للركبة) أنه غني بحمض ألفا لينولينيك، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تساعد في تخفيف الألم الناجم عن حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي عند استخدامه موضعياً على المفاصل المؤلمة. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد زيت الخردل أيضًا في علاج الالتهاب في هذه المناطق، مما يوفر قدرًا كبيرًا من الراحة للمريض.

استخدامات بذور الخردل في الطبخ

يعد استخدام بذور الخردل في المطبخ الهندي بذور الخردل الأسود عنصرًا شائعًا في الطبخ الهندي. غالبًا ما يتم حفظها نيئة أو محمصة قبل إضافتها إلى اليخنات أو تتبيلها بمكونات عطرية أخرى. تستخدم بذور الخردل الصفراء المحمصة بشكل شائع للتخليل أو لصنع صلصة الخردل. في شرق الهند، يتم استخدامه أيضًا لتتبيل الأسماك ولإعداد الزبادي والأرز وكاري جوز الهند الغوجاراتي.
استخدام بذور الخردل البني والأصفر في صنع خردل ديجون وأنواع أخرى من صلصات الخردل المتخصصة التي تستخدم في تتبيل اللحوم والدواجن وصلصات الشواء وإعداد السندويشات السريعة. عجن الخبز أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لبذور الخردل هو إضافة بضع ملاعق صغيرة من بذور الخردل الكاملة إلى العجين لصنع خبز لذيذ.
لتحضير السندويشات، أضيفي بذور الخردل الكاملة المملحة إلى السندويشات والصلصات والغمس. مشروب لرفع مناعة الجسم ورفع معدل الحرق بالجسم. لطالما شربت بذور الخردل المسلوقة منذ القدم كمشروب صحي لرفع المناعة ورفع معدل حرق الجسم، وذلك لاحتوائها على فيتامينات أ، ب 6، ج (وفيتامينات أخرى)، أحماض أوميغا 3 الدهنية، مغنيسيوم، بوتاسيوم والعديد من مركبات أخرى للحفاظ على صحة جيدة.
توابل الأطعمة الصحية. بذور الخردل مفيدة للأكل الصحي. يوصى باستخدامها عندما تريد تحسين النكهة دون إضافة الدهون أو التوابل الغنية بالسعرات الحرارية.