طريقة شرب الإسبريسو، نتعرف عليها من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بنظرة عامة موجزة عن قهوة الإسبريسو وتاريخها وطريقة تحضيرها.
كيف تشرب الاسبريسو
من الأفضل شرب قهوة الإسبرسو الساخنة بعد عشرين دقيقة من تناول الطعام. لذلك لا تفقد طعم الطبق واستمتع بالمشروب.
– إذا كنت ترغب في تنويع مذاق القهوة، يمكنك تجربة مزيج غير عادي. تناول أولاً رشفة من الإسبريسو الخالي من السكر، ثم قلب السكر في كوب طويل مُعد مسبقًا بالحليب البارد واشرب نصف كمية الحليب الحلو.
بالنسبة للباقي، أضف الإسبريسو واستمتع بشرب الكوكتيل الناتج. بصريا، يبدو المشروب جذابًا للغاية. يستمد الإسبريسو الداكن أنماطًا من الحليب الأبيض الثلجي.
طرق شرب مشروبات الإسبريسو الشعبية
تتوسع قوائم المقاهي وتتطور بسرعة وهناك العديد من المشروبات للاختيار من بينها، وكثير منها عبارة عن اختلافات بسيطة في أحدها تبدأ جميعها بلقطة أو اثنتين من الإسبريسو.
كابتشينو
مشروب حليب مبخر أو رغوي قصير مع جرعة واحدة من الإسبريسو.
كافيه لاتيه
مشروب حليب طويل على البخار مع شوت مزدوج من الاسبريسو. غالبًا ما يتم طهي اللاتيه مع شراب.
كافيه امريكانو
جرعة من الإسبريسو مغطاة بالماء الساخن لملء كوب سعة 6 أونصات إنه بديل رائع للقهوة المقطرة عندما تريد تخميرًا طويلًا ولكنك لا تزال تريد نكهة غنية.
عين حمراء
الكافيين المطلق، هذا المشروب عبارة عن جرعة من الإسبريسو فوق فنجان قهوة عادي.
مقدمة موجزة عن قهوة اسبريسو
وهي من أثقل وأغنى أنواع القهوة بالكافيين، وهي مشروب إيطالي مركز، يتميز بلونه الغامق. عادة ما تكون الأكواب سميكة، ومعظمها أبيض اللون.
– لأن قهوة الإسبريسو أثقل من أنواع القهوة الأخرى، حاول أن تسأل النادل في الصباح وأنت تشعر بالنعاس عن أقوى أنواع القهوة والأكثر ثراءً بالكافيين، فإن نصيحته الأولى ستكون قهوة الإسبريسو ؛ يحتوي على كمية عالية من المادة المعلقة، والمواد المذابة، ورغوة كريمية لذيذة، والأهم من ذلك مضاعفة كمية الكافيين. تتكون العديد من المشروبات من قهوة الإسبريسو، مثل كافيه لاتيه، موكا، قهوة أمريكية، قهوة، قهوة سوداء، لاتيه فرنسي، وكابتشينو إيطالي.
تحتوي قهوة الإسبريسو في كوب نموذجي (60 مل) على تركيز 80-150 مل / لتر من الكافيين، بينما يحتوي أكبر فنجان (240 مل) على 95-200 مل / لتر من الكافيين، وهو تركيز عالٍ. يتم تقديم قهوة الاسبريسو المزدوجة في أكواب كبيرة لزيادة التركيز، وتسمى (دبل اسبريسو)، ولزيادة التركيز يشربها البعض بدون سكر وبدون تخفيف.
– يقدم عادة مع السكر بشكل منفصل ويحب البعض إضافة نكهة اللوز إليه أو نكهات أخرى للقهوة. قهوة الإسبريسو لها نوعان أو شكلان الأول هو الريستريتو، وفي هذا النوع تكون القهوة مطحونة وناعمة ومضغوطة بشدة، والشكل الثاني أخف وزنًا ويسمى إسبرسو لونجو ويتم ضغطه إلى درجة حرارة طفيفة. درجة أقل من النوع الأول.
تاريخ الاسبريسو
في الآونة الأخيرة، أصبح من المألوف الذهاب إلى المقاهي وشرب القهوة وستظهر هذه الطريقة في الحياة. ادعُ الأصدقاء ليس إلى منزلك، ولكن إلى مقهى لتناول فنجان من القهوة. عند طلب إسبريسو كلاسيكي، لا نعتقد حتى أن طريقة التخمير هذه قد تم اختراعها في إيطاليا، ثم انتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. اليوم، يفضل سكان أمريكا وأوروبا، وكذلك الشرق الأوسط وآسيا، هذا النوع من القهوة.
تم تقديم أول آلة إسبرسو في إيطاليا عام 1905. وكان مبدأ عملها هو تمرير الماء المتكثف من البخار تحت الضغط عبر البن المطحون. كان طعم القهوة الناتجة مختلفًا تمامًا عن المشروب الحديث. بسبب ارتفاع درجة الحرارة الشديدة، تلقت القهوة صفعة من الحرق. كان المستهلكون الرئيسيون لهذه القهوة هم البرجوازية، وبعد ذلك بقليل، انتشرت طريقة التحضير إلى ألمانيا وفرنسا.
في منتصف القرن العشرين، حدث تغيير كبير في طريقة صنع القهوة. تم طرد البخار من آلة الإسبريسو بدلاً من تسخين الماء إلى ما لا يزيد عن 92 درجة وتمر تحت ضغط عالٍ من خلال القهوة ثم ظهر تدريجياً طعم الإسبريسو الذي نعرفه اليوم، وتحسنت الآلات، والآن يتم صنع الإسبريسو بسرعة كبيرة باستخدام التقيد الدقيق لدرجة الحرارة.
كيف تصنع قهوة اسبريسو
مكونات
– البن المطحون
سكر حسب الرغبة
الماء حسب كمية القهوة
كيف تستعد
أحضر آلة إسبرسو.
– نضع الكمية المحددة من الماء في القطعة السفلية ونجعلها كوب ماء وهذا يكفي لشخص واحد فقط.
ثم نضع ملعقتين من القهوة في القطعة المخصصة لها والتي تكون في المنتصف على شكل مصفاة
– نضع آلة الإسبريسو على نار منخفضة جداً أو على الموقد حتى يتم تحضيرها بشكل صحيح، لأن النار العالية لا تجعلها رغوة أو رغوة عليها، وهي مسلوقة ومذاقها غير لذيذ.
نترك الإسبريسو على النار حتى يغلي حتى نشم رائحته ويتبخر الماء.
– يمكنك بعد ذلك وضع الإسبريسو في الكوب، حيث يشكل رغوة على سطحه، وهو ما يفضله كثير من الناس، ويمكنك نثر مسحوق الشوكولاتة على سطح الكوب حسب الرغبة.