كيف نصنع القهوة كمحترف نتحدث عنه من خلال هذا المقال حيث نذكرك بكيفية تحضير القهوة الفرنسية وقهوة الإسبريسو، ونشير إلى قادة القهوة ونصائح لتجنب تلفها.

كيف تصنع القهوة مثل المحترفين


مكونات
ملعقتان صغيرتان من البن المطحون.
كوب ماء بارد.
حبتان هيل.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
رشة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
قليل من الملح.
طريقة التحضير
سخني الماء على نار خفيفة لبضع دقائق في إبريق القهوة.
– نرفع الماء عن النار ونضيف إليه كمية القهوة والهيل ثم يقلب جيداً.
– نضيف كمية جوزة الطيب والملح، ثم نضع القدر على النار حتى بداية غليان القهوة، ثم نرفعها ونضعها في الكوب للتقديم.

كيف تصنع القهوة الفرنسية


المكونات
ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.
كوب حليب.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
-3 أكواب ماء.
كيف تستعد
– نضع كمية الماء في إناء على النار حتى تصبح دافئة، ثم نضيف إليها كمية الكاكاو من القهوة مع التحريك على نار خفيفة.
عليك تسخين الحليب.
نضع المزيج في الأكواب، نصب الحليب الساخن فوق القهوة، ثم قدم ساخنة ولذيذة.

الفوائد الصحية للقهوة

يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية
إن تناول فنجان أو فنجانين من القهوة يومياً يزيد من معدل الحرق في الجسم بنسبة 10 إلى 20٪.
تحسين الدورة الدموية
يزيد من معدل تدفق الدم في الشعيرات الدموية، وبالتالي يزيد من نسبة الأكسجين الذي يصل إلى أنسجة الجسم، مما يزيد من النشاط والحيوية.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية
لا يحتوي فقط على مادة الكافيين، بل يحتوي أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة، والعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما ينعكس على صحة الجسم.
تخفيف الألم
الأشخاص الذين يتناولون فنجانين من القهوة يوميًا يعانون من آلام أقل.
زيادة القدرة على التحمل
لا يقتصر الأمر على تقليل الشعور بالألم من خلال المجهود البدني، ولكن أيضًا لأنه يقلل (نسبة الطاقة المطلوبة لبذل هذا الجهد) بنحو 5٪، لذا فإن شرب القهوة قبل القيام بالأنشطة البدنية يحسن الأداء ويسهل القيام بها. .
تقليل الشعور بالإرهاق
تزيد القهوة من التركيز وخاصة لمن لا ينامون جيدًا، بالإضافة إلى تقليل التعب والألم وزيادة القدرة على التحمل.
الحفاظ على العضلات
عند شرب القهوة، يفرز الدماغ مادة (BDNF) تزيد من قوة العضلات. بدون هذه المادة، قد تضمر العضلات.
زيادة معدل الذكاء
تساعد القهوة الدماغ في إطلاق الرسل الكيميائي والمواد التي تزيد من إبداعه. بالإضافة إلى أنه يثبط مثبطات كيميائية مثل الأدينوزين، ويزيد من نسبة النورأدرينالين والدوبامين مما يزيد من نشاط خلايا المخ والقدرات المعرفية.
تحسين الذاكرة
يساعد الدماغ في الحفاظ على ذاكرة قوية، وذاكرة أقوى طويلة المدى.
تقليل معدلات الاكتئاب
وذلك من خلال تأثيره على الدماغ في إفراز مواد كيميائية مثل السيروتونين والدوبامين مما يجعل الإصابة بالاكتئاب أقل بنسبة 20٪.
يساعد على إطالة العمر
أثبتت الدراسات أن القهوة تقلل معدل الوفيات، وذلك لحماية الجسم من العديد من الأمراض.
مجرد شم القهوة يقلل من التهيج.
أثبتت الدراسات أن شم القهوة فقط يقلل من إفراز المواد التي تسبب التهيج، خاصة بسبب قلة النوم.
زيادة مشاعر السعادة
يعطي تناول القهوة شعوراً بالسعادة والراحة.
يساعد في علاج النقرس
نظرًا لأن النقرس يحدث نتيجة زيادة حمض البوليك في الدم، فإن شرب 6 أكواب من القهوة يقلل من خطر الإصابة بالعدوى بنسبة 59٪.
يحمي الكبد
بالإضافة إلى حقيقة أن القهوة تقلل من الإصابة بسرطان الكبد، فإنها تقلل أيضًا من الإصابة بأمراض أخرى مثل تليف الكبد والتهاب الكبد الفيروسي والكبد الدهني.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر
الأشخاص الذين يشربون 3 أكواب من القهوة يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 68٪ للإصابة بمرض الزهايمر وخطر أقل للإصابة بمرض باركنسون.

كيف تصنع قهوة اسبريسو


كميات
1¼4 كوب (312.5 مل) ماء مثلج.
نصف كوب (37.5 جم) بن مطحون.
سكر حسب الرغبة.
كيف تستعد
ضعي البن المطحون في الماء المثلج وقلبي جيدًا حتى تختفي كتل القهوة.
اتركي الخليط جانبًا لمدة 6 ساعات أو أكثر حتى يبرد الماء.
على نار خفيفة، ضعي مزيج القهوة والماء وأزيليهما عن النار قبل أن يغلي.
قدم الإسبرسو في الأكواب المخصصة لذلك.

نصائح لتجنب تلف القهوة

إذا كنت قلقًا بشأن أضرار وعيوب القهوة، فتأكد من اتباع القواعد التالية التي ستجعلك تشرب القهوة بطريقة صحية
احرصي على أن يكون استهلاكك للقهوة معتدلاً وفي أكواب صغيرة، حيث يوصى بعدم تجاوز استهلاك الكافيين 400 ملليجرام في اليوم أي ما يعادل 4 أكواب صغيرة من القهوة.
اختر قهوة عالية الجودة ويفضل القهوة العضوية التي لم تتعرض لمبيدات الآفات.
استبدليها بالقهوة الخضراء، فهي مصدر عالي لمضادات الأكسدة وحمض الكلوروجينيك. وقد أظهرت العديد من الدراسات أنه يساعد على تقوية مناعة الجسم، والوقاية من السرطان، وقد يساعد في إنقاص الوزن، وتقليل نسبة الدهون في الدم.
استبدل القهوة العادية بالقهوة منزوعة الكافيين للاستمتاع بمذاق القهوة دون التعرض للآثار الجانبية للقهوة.