طريقة تحضير بلح الشام بالمكونات سهلة التطبيق في المنزل، لكن الطريقة قد تختلف عما قد تجده في محلات السوبر ماركت اعتمادًا على المكونات الأساسية المختلفة التي تدخل في تحضيرها، لكن هذا لا ينفي الحصول على طبق متنوع ولذيذ تذوق من بلح الشام، لذلك سنقدم لكم اليوم من خلال طريقة عمل كميات بلح الشام، وسنزودكم بكافة المعلومات ذات الصلة.
طريقة عمل بلح الشام بالمكونات
بلح الشام حلوى لذيذة وسهلة التحضير. والسبب وراء اسمه أنه يشبه التمر في الشكل. بالإضافة إلى أنها حلوى من أصل سوري، فنسب اسمها إلى بلاد الشام، وتنتشر على نطاق واسع بين الدول المختلفة بسبب مذاقها الحلو.
يمكن تحضير بلح الشام وتحضيره بسهولة في المنزل، حيث تتشكل العجينة ثم يتشكل القطران الذي يعمل على تغطيتها، ويتم ذلك بخطوات بسيطة، وفي ما يلي سنبين الطريقة من صنع بلح الشام بالمكونات
مكونات العجين
- كوب دقيق منخول.
- ربع كوب ماء نقي.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات أو 2.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت القلي.
مقادير الشربات
الشربات هو القطر الذي نضع فيه التمر الشامى لنشربه ونجعل طعمه أفضل. أدناه سوف نقدم مكونات الشربات
- كوب ونصف سكر.
- 2 كوب ماء.
- قطرات ليمون.
- رشة فانيليا.
تحضير الشراب (بالتنقيط)
للحصول على نسيج جيد، يجب القيام بما يلي
- في قدر على النار، أضيفي كوبين من الماء مع كوب ونصف من السكر واتركيهم حتى الغليان.
- نضيف قطرات الليمون مع رشة فانيليا إلى الخليط ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد، ثم نستعمله.
طريقة
طريقة صنع بلح الشام بالمكونات ومن خلال استخدام المكونات السابقة، حيث يمكنك تحضير بلح الشام بسهولة مثل أشهر المحلات وفي المنزل، وإليك طريقة عمل بلح الشام بالطريقة الأصلية
- في وعاء واحد، أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تتكون خليط جاف.
- نضع الماء على الزيت في إناء على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضع الخليط الجاف من الدقيق والنشا والفانيليا في الزيت ونقلب جيداً حتى تتماسك العجينة.
- عند خلط العجين على النار، أضيفي البيض تدريجياً مع التحريك باستمرار بعد إضافة كل بيضة.
- تم تحضير العجين.
- توضع هذه العجينة في قمع الحلويات حتى تحصل على شكل بلح الشام.
- بعد تشكيل العجينة توضع في زيت ساخن للقلي والانتظار حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم ترفعها عن الزيت.
- يحضر الشراب ويترك ليبرد.
- ضع بلح البحر في الشراب واتركه لفترة ليبرد.
- بلح الشام جاهز للتقديم.
يمكنك أيضا
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
من أجل الحصول على طعم مختلف من بلح الشام يمكنك إضافة السميد مع بعض التعديلات في باقي المكونات، وفيما يلي سنتعرف على كيفية صنع بلح الشام بالكميات الدقيقة واستخدام السميد.
المكونات
سنشرح أدناه المكونات اللازمة لتحضير بلح الشام بالسميد
- تحضير ملعقتين كبيرتين من السميد.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة ونصف سكر.
- قليل من الملح.
تحضير بلح الشام بالسميد
للحصول على بلح الشام بطعم السميد يمكنك اتباع الخطوات التالية
- في قدر على الموقد، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة والماء ورشة ملح واتركيها حتى الغليان.
- أضيفي كوبين من الدقيق تدريجيًا، واحدًا تلو الآخر، مع التحريك المستمر.
- ستلتصق المكوّنات معًا لتكوّن عجينة جيدة، لذا ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
- باستخدام الخلاط، نضع البيض على العجينة ويقلبوا مع كل بيضة.
- نضيف ملعقة كبيرة من النشا بعد إذابتها في الماء.
- تُضاف ملعقتان كبيرتان من السميد مع تقليب العجين والاستمرار في عجن العجينة.
- بهذه الطريقة ستتمكن من الحصول على العجين، فقم بتشكيله بقمع والحصول على شكل بلح الشام.
- نضع الزيت في المقلاة ونتركه يسخن جيداً ثم نبدأ بالقلي.
- يتحول بلح البحر إلى اللون الذهبي، لذلك يجب إخراجها وتغميسها في شراب بارد.
- بلح الشام يصفي من الشربات ثم يقدم.
طريقة عمل بلح الشام بالقشطة
تختلف هذه الوصفة من حيث استبدال الشربات بالقشطة، وذلك للحصول على طعم مختلف ومتنوع لبلح الشام. إليك كيفية تحضير هذه الطريقة
مكونات الكريمة
يتم تحضير الكريم بسهولة في المنزل باستخدام المكونات التالية
- كوب حليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق البسبوسة.
- ملعقة كبيرة فقط ربع سكر.
- نصف كوب من بودرة الكريمة أو ما يعرف بكريم شانتيلي.
- نصف كوب ماء مثلج.
طريقة تحضير الكريم
فيما يلي سنوضح لك كيفية تحضير الكريم للحصول على بلح الشام بالقشطة
- في قدر على النار، ضعي كوب الحليب والسكر ودقيق البسبوسة مع التحريك الجيد.
- تبدأ المكونات في التماسك حتى يتم الحصول على قوام كثيف من الكريمة الزائفة وتترك لتبرد.
- في وعاء آخر، ضعي كريمة شانتيلي والماء المثلج واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.
- تضاف الكريمة المخفوقة شانتيلي إلى False Cream.
- حضري بلح الشام حتى يبرد الكريم ويصبح جاهزاً للاستخدام.
يمكنك أيضا
طريقة تطبيق بلح الشام بالقشطة
جهزنا الكريم وسنوضح لك فيما يلي طريقة عمل بلح الشام بالمكونات والقشدة
- ضعي كوب دقيق ورشة ملح وملعقة نشا في وعاء كبير واخلطيهم جيداً.
- نضع قدر على النار ونضيف كوب ماء بملعقة سكر مع التحريك الجيد ثم نضيف ربع كوب زيت وننتظر حتى يذوب السكر ويغلي.
- يضاف خليط الطحين والملح والنشا تدريجياً إلى القدر على النار مع التحريك المستمر، حتى يمتزج مع السكر ونحصل على عجينة.
- نترك العجينة حتى تبرد جيداً، ثم نضيف البيض والفانيليا وابدأ بالعجن باستخدام العجن.
- يتم خلط المكونات معًا والحصول على عجينة متجانسة جاهزة للقمع.
- يوضع الشام في الزيت الساخن للقلي.
- بعد أن يبرد بلح الشام نقوم بتقطيعه بالسكين حتى نتمكن من حشوه بالكريمة التي أعددناها.
- يتم وضع الشام في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يتم إخراجها لتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل بلح الشام مقرمش بدون بيض
يمكن الحصول على بلح الشام بدون استخدام البيض، ومذاقه جيد ومختلف بالإضافة إلى كونه مقرمش. سنعرض أدناه مكونات هذه الطريقة وكيفية التحضير
المكونات
فيما يلي نشرح مكونات صنع بلح الشام بدون بيض
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- 2 كوب ماء.
- حوالي ربع كوب نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح.
- شربات لغمس التمر فيه.
خطوات تحضير بلح الشام بدون بيض
من خلال خطوات بسيطة يمكنك الحصول على تمور مقرمشة بدون إضافة بيض كما سيظهر في الآتي
- في قدر على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة بالإضافة إلى كوبين من الماء ورشة ملح، واتركيهم حتى الغليان.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تتماسك العجينة.
- نرفع العجينة عن النار ثم نعجنها بالخلاط.
- يضاف النشا والفانيليا بعد إذابتهما في الماء مع التحريك جيداً.
- نضع العجينة في القمع لتشكيل بلح الشام.
- ضع بلح البحر في الزيت المغلي حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يُرفع التمر الشام عن النار ويُترك ليلين، ثم يُغمس في القطر.
يمكنك أيضا
طريقة بلح الشام باستخدام البرتقال
وللحصول على نكهات ومذاقات مختلفة من بلح الشام يمكنك اتباع هذه الطريقة للحصول على بلح الشام بنكهة البرتقال كما سيظهر في الآتي
المكونات
فيما يلي نقدم لك أبرز المكونات التي تجعلك تحصل على بلح الشام بالبرتقال
- قشر البرتقال مبشور ويأخذ حوالي ملعقتين من الشخص.
- اصنع شربات بقشر البرتقال.
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
- كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة سكر.
- نفط.
تنفيذ وصفة بلح الشام بالبرتقال
فيما يلي نستعرض خطوات طريقة عمل بلح الشام بالمكونات وباستخدام البرتقال
- نحضر إناء ونضعه على النار ثم نضيف الماء والزيت وبرش البرتقال ونخلطهم جيداً.
- قبل أن يبدأ الماء في الغليان، ضعي كوب الدقيق مع رشة ملح ونصف ملعقة سكر وقلبي جميع المكونات معًا.
- نترك الخليط حتى يغلي ونحصل على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الوعاء وقلبي جيداً.
- نترك العجين ليبرد حتى لا يستقر البيض، وبعد التأكد من أنه بارد نضيف بيضة واحدة مع التحريك الجيد، ثم نضيف باقي البيض مع التحريك في كل مرة.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة فانيليا ونخلطها مع العجينة.
- نضع الخليط في القمع لتشكيل بلح الشام، ثم نقليه بالزيت الساخن.
- بعد إزالة الشام من النار، نغمسها في شراب بارد يحتوي على نكهة البرتقال.
يمكنك أيضا
كيفية تحضير وتشكيل بلح الشام بدون جور
في حالة عدم وجود قمع لعمل بلح الشام، سنعرض فيما يلي الطريقة السهلة والمبسطة للحصول على بلح الشام دون الحاجة إلى قمع
- نضع كوب ماء مع ربع كوب زبدة على النار ونتركها حتى تغلي ويذوب الزبدة.
- ينخل الدقيق للحصول على كوب منه ويوضع في وعاء.
- نضيف ملعقة كبيرة من النشا ورشة ملح إلى كوب الدقيق، ثم نضع هذه المكونات الجافة في الماء على النار ونقلب جيداً.
- تتشكل العجينة فنرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- أضيفي 4 بيضات تدريجياً مع قليل من الفانيليا وقلبي العجين جيداً لخلط المكونات.
- في حالة عدم وجود قمع نقوم باستخدام كيس نايلون بتقطيعه من إحدى الزوايا ووضع العجين بداخله ثم ضغطه حتى يخرج بشكل جميل من بلح الشام.
- يُقلى الشام في الزيت المغلي حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نصفي بلح البحر من الزيت ونضعه في شراب بارد.
- يمكن تزيين بلح الشام بالمكسرات وتقديمها.
نصائح صحية عند تناول بلح الشام
حتى لا يسبب الكاذب مشاكل صحية كزيادة نسبة السكر في الدم يجب تحضيره بطريقة صحية، وذلك باتباع النصائح التالية
- يجب تناول كمية قليلة من بلح الشام وعدم المبالغة في تناولها، لأن الحلويات تزيد الوزن وترفع نسبة الكوليسترول.
- يجب تصريف بلح البحر جيدًا من الزيت لمنع الدهون.
- يساعد وضع بلح البحر في الشراب البارد على ضمان بقائه طريًا من الداخل.
- ولكي لا تحصل على نسبة كبيرة من السكريات يفضل تقطير الشراب عليها وعدم غمسه مباشرة فيه.
يمكنك أيضا
بلح الشام حلوى سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة بسهولة ولا تتطلب جهداً. من خلال المنزل يمكنك الحصول على أفضل مذاق بلح الشام دون الحاجة إلى إحضاره من المحلات، لذلك قدمنا لك طريقة لعمل بلح الشام بمكونات وبأذواق مختلفة، ونتمنى أن نكون لقد ساعدك.