طريقة غلي الجبنة العكاوي

طريقة سلق جبنة العكاوي وماهي طريقة نقع الجبن المشلول. سنتحدث أيضًا عن كيفية إزالة الملح من جبنة العكاوي. كما سنتحدث عن استخدامات جبن العكاوي وكذلك سنتحدث عن جبن العكاوي والدايت. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال مقالتنا.

طريقة سلق جبنة العكاوي

مكونات
كيلو ملح.
– مكدسة حسب الحاجة.
تسعة لترات من الماء.
– المحلب حسب الحاجة.
– برطمانات زجاجية لتخزين الجبن.
– حبة البركة حسب الحاجة.
كيف تستعد
1- قطّع أقراص الجبن حسب الرغبة. ثم نرش الملح عليها مع مراعاة أن الملح يصل إلى كل الاتجاهات، وأقراص الجبن كاملة مغطاة بالملح.
2- ثم رتبي قطع الجبن فوق بعضها حتى يخرج الماء من الجبن.
3- غطي الوجه بقطعة من الشاش واتركيه لمدة ثلاثة أيام حتى يخرج الماء من الجبن. بعد مرور ثلاثة أيام، سيغلي الجبن. نطحن المستكة والمحلب ثم لفها بقطعة قماش وعمل على شكل حزمة واتركها جانباً.
4- في قدر على النار، ضعي الماء مع كيلو ملح وعلبة مستكة ومحلب، واتركيها على النار حتى يغلي الخليط. ثم نضيف قطع الجبن مع مراعاة أن تكون قطع الجبن مناسبة للقدر حتى لا يتبخر الماء.
5- اترك الجبن ليغلي لمدة خمسة عشر إلى خمسة وعشرين دقيقة.
6- ثم أخرج قطع الجبن من الماء، ورتبها على سطح مرشوشة بالحبة السوداء، واتركها حتى يتم تصريف الماء الزائد. كرر العملية حتى تنتهي جميع قطع الجبن من الغليان
7- اتركي قطع الجبن لتبرد، ثم رصها في برطمانات زجاجية مع مراعاة عدم ترك فراغات بين الجبن.
8- يحفظ الماء المغلي ويترك ليبرد، ثم يضاف فوق البرطمان، وتزال المشابك المصطكي والمحلب على البرطمان. يتم إغلاق الأربطة بإحكام، وتحفظ في مكان جاف ومظلم لحين الاستخدام.

طريقة نقع الجبن المشلول

1- تؤخذ قطعة من الجبن وتوضع في ماء عادي قبل الأكل، ثم يصفى الماء منها ويقدم للأكل.
2- أو يوضع في ماء عادي ويترك على النار حتى يغلي قليلاً ثم يصفى من الماء ويغسل بماء عادي ويقدم للأكل.

طريقة ازالة الملح من جبنة العكاوي

سنذكر طريقة فعالة لتقليل الملح في جبنة عكاوي وهي
1- يكفي تقطيع قالب الجبن الذي تريد تحليته إلى عدة قطع. ضع الأخير في وعاء وقم بتغطيته بماء الشرب.
2- ضعي الوعاء في الثلاجة واتركي الشرائح تنقع لعدة ساعات أو ليوم كامل قبل الاستخدام مع الحرص على تغيير ماء النقع من وقت لآخر.
3-إذا أردت استخدام الجبن، صفيها جيدًا من الماء وتناوليها.
4- هنا تختلف مدة نقع الجبن المملح وتطول حسب الرغبة في استخدامه فيما بعد، بمعنى أنه إذا كنت ترغب في استخدامه لتحضير الحلويات فيجب أن تكون مدة التحلية أطول مما لو كان الهدف استخدامه في الملح. أنواع مثل المعجنات، على سبيل المثال.

استخدامات جبنة العكاوي

1- تستخدم جبنة عكاوي في الإفطار والعشاء مع كوب شاي وخبز.
2- تستخدم جبن العكاوي بكثرة في صناعة الحلويات الشرقية مثل اللقيمات والكنافة والجبن الحلو.
3- كما تستخدم جبنة عكاوي في حشو الفطائر والفطائر مثل حشو القطايف.
4- تستخدم جبنة عكاوي في الوجبات اليومية. يستخدم جبن عكاوي في صناعة الحلويات.
5- يمكنك تحضير سندويشات من جبن العكاوي مع الخضار وعمل مناقيش لذيذة منها.

جبن عكاوي ودايت

1- إذا كنت تحاول إتباع نظام غذائي من أجل إنقاص الوزن، فقد تعتقد أن الجبن خارج قائمة طعامك، لكن هذا ليس هو الحال، فحرمان نفسك من الطعام الذي تحبه هو دائمًا وصفة لكارثة، والأكثر من ذلك، دراسات أظهرت أن تناول أكثر من 3 حصص من منتجات الألبان يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسمنة.
2- بدلاً من التخلي عن الجبن، من الأفضل أن تجد طريقة صحية لإدراجها في نظامك الغذائي. الجبن مليء بالبروتين والكالسيوم، بغض النظر عن النوع الذي تختاره. يساعدك البروتين على الشعور بالشبع. إلى جانب ذلك، فهو يحافظ على مستوى السكر في الدم مما يساعد على منعك من تناول الكثير
3- يوجد الكثير من الأجبان اللذيذة قليلة الدسم والملح، وأفضل هذه الأجبان هي الأجبان الطازجة، والأجبان الطازجة هي الأجبان الطرية والقشدية، وتشمل الجبن القريش مثل الجبن القريش والعكاوي. الأجبان التي تناسب خطة إنقاص الوزن هي الجبن والجبن القريش والجبن قليل الملح وجبن الموزاريلا وجبن العكاوي.
4- يمكنك تناول هذه الأجبان أثناء نظامك الغذائي مع وجبة خفيفة ويمكن دمجها مع بعض قطع الفاكهة اللذيذة، كل هذا لا يعني أن الجبن هو الحل الأمثل لكل وجبة، فلا يزال عليك تناول الجبن باعتدال وبدون مبالغة.