فوائد الباذنجان للإمساك، طريقة عمل الباذنجان المشوي، الفوائد الصحية للباذنجان، الأعشاب التي تعالج الإمساك، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
فوائد الباذنجان للإمساك
الباذنجان مصدر كبير للفيتامينات والمعادن لأن محتوى الفيتامينات والمعادن في الباذنجان كبير جدا. الباذنجان المحمص هو مصدر كبير لفيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم. هذه الفيتامينات ضرورية جدًا لتعزيز صحة الجهاز الهضمي. يساعد الباذنجان أيضًا على الهضم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، والتي تزداد أكثر في الباذنجان المشوي، وهي طريقة رائعة لتحسين صحة الجهاز الهضمي / الألياف الغذائية الموجودة في الباذنجان المشوي تساعد في ملء الأمعاء، وتعزز الشعور بالشبع لساعات طويلة، هذا بالإضافة إلى أنه ينشط حركة الأمعاء وبالتالي يمنع الإمساك.
طريقة عمل الباذنجان المشوي
مكونات
– 1 باذنجان كبير
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
أوراق إكليل الجبل الطازجة للتزيين.
خطوات التحضير
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم بدون تقشير.
2. تبلي شرائح الباذنجان بالملح، وضعيها في مصفاة لمدة نصف ساعة، للتخلص من الماء الزائد.
3. سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4. اشطف الباذنجان بالماء وجففه باستخدام مناشف المطبخ.
5. ادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وضعها في صينية.
6. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة 15 دقيقة أخرى، حتى تنضج.
7. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
8. رتبيها على طبق، وزينيها بإكليل الجبل، وقدميها.
الفوائد الصحية للباذنجان
الباذنجان له العديد من الفوائد التي تعود على الجسم بغض النظر عن طريقة تناوله سواء كان مقلياً أو مسلوقاً. من بين هذه الفوائد ما يلي
1. مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
2. يحتوي على السكوبارون الذي يهدئ الأعصاب ويخفف التوتر ويقلل من نتائج الصدمات والضغوط النفسية الأخرى والقلق والإرهاق.
3. يساعد في خفض ضغط الدم لمرضى الضغط. ويرجع ذلك إلى قلة نسبة الصوديوم فيه وارتفاع نسبة البوتاسيوم فيه مما يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
4. يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. وذلك لأن المحتوى العالي من الألياف فيه يمنع امتصاص الدهون والكوليسترول في الدم.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، حيث تحتوي قشوره على مضادات الأكسدة بالإضافة إلى احتوائه على مثبطات للخلايا السرطانية، مما يمنع وصول الطعام والأكسجين إليها.
أعشاب تعالج الإمساك
1. البابونج
البابونج (مثل الكمون) هو عشب طبيعي يستخدم منذ فترة طويلة في العديد من الوصفات الطبية ؛ لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة للجسم. يشرب بغلي البابونج وتحضير شاي البابونج منه.
للتخلص من الإمساك والغثيان وانتفاخ البطن يمكن اللجوء إلى تناول البابونج الذي يساعد على طرد الغازات والتخلص من آلام المعدة، ويتم تناوله عن طريق غلي أوراق البابونج وتحليتها بالعسل.
تستخدم أزهار البابونج كطارد للغازات وتساعد على الهضم. يؤخذ عن طريق إضافة نصف ملعقة من أزهار البابونج وغليه في كوب ماء لمدة 5 دقائق، ثم يصفى ويشرب مرة واحدة في اليوم.
2. اليانسون
يعد اليانسون من أهم الأعشاب التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي على زيوت طيارة تساعد على التخلص من الإمساك، وذلك بتناول اليانسون المغلي مرة واحدة يوميًا للمساعدة في علاج الإمساك المزمن والانتفاخ.
يعتبر اليانسون من الآلام البطنية وطارد للغازات، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة من اليانسون وغليها في كوب ماء ثم ترشيحها وشربها بعد الأكل.
يعالج اليانسون اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي، بما في ذلك الإمساك والغازات والمغص، عن طريق تحسين حركة الأمعاء.
يمكن غلي الماء ثم إضافة 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون المجفف إليه، أو 3 ملاعق صغيرة من أوراق اليانسون الطازجة. بعد ترك الخليط لمدة لا تزيد عن دقيقتين، يتم ترشيحه وشرب شاي اليانسون على معدة فارغة أو قبل النوم. يفضل عدم إضافة السكر أو أي نوع آخر من التحلية إلى كوب من اليانسون.
3- الشوفان
تعتبر فوائد دقيق الشوفان للإمساك مهمة جدًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية الطبيعية التي تسهل عملية العبور المعوي، وهو ملين طبيعي لطيف على المعدة، حيث يساهم في التخلص من مشكلة الإمساك، بالإضافة إلى أنه يساعد على تنظيم عملية الهضم، لذلك فهو صديق للجهاز الهضمي. يعمل تناول الشوفان مع الوجبات اليومية على امتصاص السكريات الموجودة في الطعام، كما يعمل الشوفان على تخليص الجسم من السموم، وذلك من خلال تسهيل عملية التغوط والتخلص من الفضلات، كما يساعد في تخفيف آلام البواسير المصاحبة للإمساك، كما يساعد على ذلك. جهاز المناعة لمحاربة البكتيريا التي تصيب الجهاز الهضمي بشكل عام.
4. الشمر
تعتبر الشمر صيدلية متكاملة في المنزل. لأنه من الأعشاب المشهورة وشراب لذيذ المذاق، ويفضلها كثير من الناس لما لها من استخدامات عديدة. يتم تضمينه في العديد من الأطعمة المفيدة جدًا لصحة الإنسان.
الشمر مهم في علاج الإمساك. لاحتوائه على العديد من الفوائد العشبية، فبالإضافة إلى كونه ملينًا، له تأثير فعال ولا يسبب آلامًا في البطن. تناول الشمر قبل الأكل بربع ساعة يساعد على تطهير المعدة، وتسكين الغازات والانتفاخ، ويساعد عصارة المعدة في عملية الإفراز بشكل طبيعي، والتخلص من الأعراض الناتجة عن عسر الهضم وقرحة المعدة، وعلاج متلازمة القولون العصبي والمغص المصاحب للإمساك، وتسهيل عملية الإخراج. يعمل كملين طبيعي لعلاج الإمساك الناتج عن الحميات الغذائية المختلفة.