فوائد البطاطس وفوائد البطاطس للشعر وفوائد البطاطس للرجيم وأضرار البطاطس المقلية، هذا ما يجب أن تعرفه، لتحضير وجبة مثالية من البطاطس، وبالتالي هذا ما سنتعلمه حول أدناه.
فوائد البطاطس
1- صحة العظام
يساعد الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك في البطاطس الجسم على بناء بنية العظام وقوتها والحفاظ عليها.
بينما يلعب الحديد والزنك دورًا مهمًا في إنتاج ونضوج الكولاجين، وكلا الفوسفور والكالسيوم مهمان في بنية العظام، إلا أنه من الضروري تحقيق التوازن بين المعدنين للتمعدن المناسب للعظام، وذلك بسبب الإفراط في تناول الفوسفور والكالسيوم. يؤدي نقص الكالسيوم إلى فقدان العظام وهشاشة العظام.
2-التهاب
الكولين عنصر غذائي مهم ومتعدد الاستخدامات موجود في البطاطس، ويساعد في حركة العضلات والمزاج والتعلم والذاكرة.
كما أنه يساعد في (الحفاظ على بنية أغشية الخلايا، النبضات العصبية، امتصاص الدهون، نمو الدماغ المبكر)، تحتوي حبة البطاطس الكبيرة على 57 مجم من مادة الكولين، ويحتاج الذكور البالغون إلى 550 مجم والإناث 425 مجم في اليوم.
3- ضغط الدم
يعد تناول كميات منخفضة من الصوديوم أمرًا ضروريًا للحفاظ على ضغط دم صحي، ولكن زيادة تناول البوتاسيوم قد يكون بنفس الأهمية، حيث يشجع البوتاسيوم على توسع الأوعية الدموية.
4-صحة القلب
الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 من البطاطس، إلى جانب نقص الكوليسترول، كلها تدعم صحة القلب.
تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد على خفض الكمية الكلية للكوليسترول في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
5- الوزن والشبع
من المعروف أن الألياف الغذائية من العوامل المهمة في التحكم في الوزن وفقدان الوزن، لأنها تعمل كـ “عوامل تكاثر” في الجهاز الهضمي، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل الشهية، لذلك يشعر الشخص بالشبع لفترة أطول ويقل احتمال حدوث ذلك لاستهلاك المزيد من السعرات الحرارية.
6- السرطان
تحتوي البطاطس على حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي منع العديد من أنواع الخلايا السرطانية من التكون بسبب الطفرات في الحمض النووي.
يرتبط تناول الألياف من الفواكه والخضروات مثل البطاطس بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويعمل فيتامين سي وكيرسيتين كمضاد للأكسدة، مما يحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
7- تنظيم الهضم
يساعد محتوى الألياف في البطاطس على منع الإمساك وتعزيز انتظام الجهاز الهضمي.
8- تعزيز النوم
التريبتوفان، الموجود بشكل طبيعي في البطاطس، هو مهدئ طبيعي يضمن نومًا جيدًا، ويعمل البوتاسيوم في البطاطس كمرخي للعضلات، مما يضمن نومًا واسترخاءًا أكثر.
9- التقليل من أعراض ما قبل الحيض
يمكن لعصير البطاطس أن يساعد في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض، حيث أن المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البطاطس يساعد على رفع مستويات التربتوفان، مما يزيد من إنتاج السيروتونين في الجسم (يسمى السيروتونين هرمون السعادة)، وهذا الارتفاع في السيروتونين يساعد على تحسين الحالة المزاجية و يقلل من القلق.
فوائد البطاطس للشعر
1- تأخير ظهور الشعر الرمادي يمكن الاستفادة منه من خلال الخطوات التالية غلي رقائق البطاطس في وعاء من الماء مع مراعاة أن مستوى الماء كافٍ لتغطية قشور البطاطس. صفي الماء بعد الغليان. استخدم الماء المصفى لغسل الشعر بعد غسل الشعر بالشامبو ؛ هذا يعزز استعادة اللون الطبيعي للشعر.
2- التقليل من تساقط الشعر يساعد قناع البطاطس والعسل على منع تساقط الشعر، ويمكن عمل هذا القناع باتباع ما يلي قشر البطاطس واستخراج العصير منها. اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من الصبار وملعقة كبيرة من العسل. ضعي المزيج على جذور الشعر ودلكي به فروة الرأس. غطي الشعر بغطاء واتركيه لبضع ساعات. اغسل الشعر بالشامبو، ويمكن الحصول على أفضل النتائج باستخدام هذا القناع مرتين في الأسبوع.
فوائد البطاطس للنظام الغذائي
1- تعتبر البطاطس النيئة من الأطعمة الصحية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي المخصص لفقدان الوزن، وتعد البطاطس المسلوقة وجبة تعزز الشعور بالشبع مما يعني أنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة من الزمن، و 1/2 كوب بطاطس نيئة يحتوي على 94 سعرة حرارية.
2- على الرغم من أن البطاطس تعد إضافة صحية للنظام الغذائي، إلا أنك إذا تناولت سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه الجسم فسوف يزداد وزنك، وعند محاولة إنقاص الوزن يجب عليك متابعة السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا.
عيوب البطاطس المقلية
1- السمنة وزيادة الوزن
البطاطس المقلية من الأطعمة التي تسبب السمنة، لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية، حيث تحتوي 200 جرام من البطاطس المقلية على ما يقرب من 610 سعرة حرارية، وهذا قد يسبب السمنة لدى الطفل، بالإضافة إلى تكوين مادة “الأكريلاميد”. نتيجة القلي مما يؤدي إلى ضعف المناعة وخاصة عند الأطفال.
2- زيادة سكر الدم
من أهم أضرار البطاطس المقلية ارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم. لذلك ينصح بعدم تناوله وخاصة لمرضى السكر لأنه يصيب مرضى السكر بالعديد من المشاكل التي لا غنى عنها.
3- التأثير على صحة القلب والشرايين
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة التي تسبب زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم، وهذا يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل بسبب استهلاكها المستمر، لذلك ننصحك بالحد من تقديمها لأسرتك. . كما تشكل البطاطس المقلية خطراً كبيراً على مرضى القلب، لأنها تزيد من ترسب الدهون في القلب وكذلك الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وانسداد الشرايين.