فوائد الجزر

فوائد الجزر نتحدث عنها بالتفصيل من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بفوائد الجزر للوجه، بالإضافة إلى أضرار الجزر، وفي الختام، لمحة موجزة عن الجزر.

فوائد الجزر

1- صحة الفم
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل الجزر في إنتاج لعاب الفم والذي بدوره يقي من العدوى والبكتيريا الضارة ويمنع تآكل الأسنان، كما أنه يقي من سرطانات الفم والقصبة الهوائية والحنجرة.
2- يمنع السرطان
الجزر غني بالبيتا كاروتين، مما يعزز مناعة الجسم وبالتالي يساعد في تدمير الخلايا السرطانية. تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الجزر وعصيرها يقلل من فرص الإصابة بسرطان الرئة وسرطان الدم وسرطان البروستاتا.
3- يعزز صحة القلب
يحمي عصير الجزر الأوعية الدموية، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة. أظهرت الدراسات أن تناول الجزر بانتظام يقلل من فرص الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 32٪، كما أن فيتامين K يمنع النزيف ويمنع الجلطات.
4- جذور الجزر غنية بفيتامين سي
تحتوي جذور الجزر الطازجة على كمية جيدة من فيتامين سي وتوفر حوالي 9٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. يساعد فيتامين ج الجسم في الحفاظ على صحة الأنسجة الضامة والأسنان واللثة.
5- الطعام في كل وقت
يعد الجزر من الخضروات القليلة التي يمكن استخدامها في جميع أنواع الطهي ويمكن أيضًا تناولها نيئًا. يمكن طهي الجزر مع جميع أنواع الخضار مثل الفاصوليا الخضراء والبطاطس والبازلاء في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة، ويمكن أيضًا استخدامها في صنع الحلويات مثل كعكة الجزر.
6- أوراق الجزر مفيدة أيضًا
قد لا يعتقد المرء أن أوراق الجزر يمكن أن تؤكل، ولكن اتضح أنها تحتوي على قائمة رائعة من العناصر الغذائية الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.
7- يقوي مناعة الجسم
عصير الجزر غني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز خط دفاع الجسم المعروف باسم جهاز المناعة. يعزز فيتامين أ صحة خلايا الجلد والأغشية المخاطية، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تعزيز خلايا الدم البيضاء. أما بالنسبة لفيتامين “ج” فهو يرفع مستويات الأجسام المضادة، ويحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء، بالإضافة إلى زيادة إنتاج “الإنترفيرون” وهو البروتين المسؤول عن مكافحة الفيروسات، بينما يعزز فيتامين “ب” الدم الأبيض. كما يحمي فيتامين “E” أغشية الخلايا ويمنع شيخوختها. يحتوي الجزر أيضًا على الحديد والزنك والنحاس، وهي معادن أساسية مسؤولة عن إنتاج خلايا الدم البيضاء.
8- قليل السعرات الحرارية
يحتوي الجزر على القليل من الدهون والبروتينات ويتراوح محتواها المائي من حوالي 86 إلى 95٪. يحتوي الجزر على 10٪ فقط من الكربوهيدرات. تحتوي الجزرة متوسطة الحجم على 25 سعرة حرارية مع 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
9- الألياف القابلة للذوبان
يحتوي الجزر على ألياف قابلة للذوبان، والتي يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا، كما أنها تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تقلل من خطر الإمساك وتحافظ على صحة الأمعاء.
10- توفير جميع المعادن اللازمة
هل تعلم أن الجزر يمكن أن يوفر لك جميع المعادن اللازمة للحفاظ على صحتك وذلك لاحتوائه على النحاس والمنغنيز والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. لذا فإن تناوله يوميًا سيساعدك على تلبية الاحتياجات المعدنية اليومية لجسمك.

فوائد الجزر للوجه

1- يحتوي الجزر على فيتامين C الذي يساهم في إنتاج الكولاجين الذي يلعب دورًا مهمًا 2- الحفاظ على مرونة الجلد لمنع ظهور التجاعيد وتقليل ظهور علامات الشيخوخة.
3- يحتوي الجزر على مادة كريمية تسمى بيتا كاروتين وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تؤخر ظهور علامات الشيخوخة وشيخوخة الجلد.
4- يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يساعدك على التخلص من التصبغات وتوحيد لون البشرة.
5- يساعد الجزر على مقاومة الأشعة فوق البنفسجية وتجميل لون البشرة وتغميقها.

الآثار الجانبية للجزر

1- تناول الجزر يمكن أن يسبب أمراض السرطان مثل سرطان القولون والجلد.
2- غالبًا ما يتسبب تناول الجزر في تغير المزاج للأسوأ والشعور بالضغط العصبي.
3- يمكن أن تحدث مشاكل في الجهاز التنفسي مثل الحساسية والربو وضيق التنفس.
4- لأن الجزر يحتوي على فيتامين أ، فعند تناول الجزر بكميات كبيرة أثناء الحمل، قد يتسبب ذلك في تراكم الفيتامين في جسم المرأة الحامل، وقد يتعارض ذلك مع نمو الجنين ويسبب مشاكل للأم والجنين.
5- قد تصاب المرأة الحامل بالحساسية من تناول الجزر بكثرة، وقد تتضمن الحساسية أعراضًا منها الصداع والغثيان والقيء، لذا احذر عند تناول الجزر في النظام الغذائي.
6- تناول الجزر يؤثر على المرأة الحامل خاصة إذا كانت تعاني من التهاب في القنوات الصفراوية.
7- أثبتت الأبحاث والدراسات أن الإفراط في تناول الجزر يمكن أن يضر الأطفال مثل الحساسية والطفح الجلدي والإسهال والتورم.
8- تناول كميات كبيرة من الجزر يؤدي إلى الشعور بالإرهاق والإرهاق بسبب امتصاصه للحديد والمغنيسيوم والزنك في الجسم.
9- يمكن أن يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم، لذلك لا ينصح مرضى السكر بتناوله لمنع حدوث مضاعفات.
10- ينصح الحوامل والمرضعات بتناول الجزر بكميات قليلة لتجنب مشاكل حليب الأم والتشوهات الجنينية.

مقدمة موجزة عن الجزر

غالبًا ما يكون الجزر، واسمه العلمي باللاتينية Daucus carota، وهو أحد أنواع الخضروات الجذرية، برتقالي اللون، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزي.
يمتلك الجزر قوامًا صلبًا ومقرمشًا عندما يكون طازجًا. الجزء الأكثر صالحًا للأكل هو الجذر الرئيسي، على الرغم من أن الجزء الأخضر صالح للأكل. الجزر نبات مستأنس.
تنمو الأجزاء من البذور، وقد يستغرق الأمر 4 أشهر (120 يومًا) لتنمو بشكل كامل، لكن معظم الأصناف تستغرق ما بين 70 إلى 80 يومًا في ظروف مثالية.