فوائد الخبز الأسمر وكذلك فوائد الخبز الأسمر للأطفال، كما سنذكر أضرار الخبز الأسمر وكذلك سنتحدث عن فوائد الخبز الأسمر للرجيم، وسنشرح فوائد الخبز الأسمر من أجل صحتك، وكل هذا من خلال هذا المقال تابعنا.
فوائد الخبز الأسمر
يعد الخبز أحد أقدم الوصفات المعروفة للإنسان وكان موجودًا منذ عدة آلاف من السنين، وقد أعطى جنون الكربوهيدرات المنخفض مؤخرًا اسمًا سيئًا للخبز، ولكن ليست جميع أنواع الخبز متساوية، فهناك أنواع مختلفة من الخبز أكثر من ذلك. مفيد مثل الخبز الأسمر.
الألياف الموجودة في الخبز البني تقلل أيضًا من الكوليسترول السيئ وتساعدك في الحفاظ على وزن صحي. أيضًا بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري، تعمل الألياف على موازنة نسبة السكر في الدم، كما تقلل الألياف أيضًا من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
فوائد الخبز الأسمر للأطفال
تقلق الأمهات من تناول الأطفال للخبز بكميات كبيرة بشكل عام، لكن الخبز البري يعتبر من الوجبات الصحية للطفل، لأنه يعمل على تطهير جسمه من السموم والدهون الزائدة عن جسده، وإمداده بالنشاط والحيوية. ضروري لحركته، ويعمل أيضًا على تقوية جهاز المناعة لديه وحمايته من العدوى. يعالج آلام المعدة، ويخفف المغص والإمساك، ويساعد الجهاز الهضمي للطفل على تنظيم عملية الهضم دون أي مشاكل.
هناك دراسات تثبت أن الخبز الأسمر يزيد من معدل التركيز عند الأطفال، ويعمل على تنمية الجهاز العصبي لديهم مما يفيدهم خلال مراحل الدراسة.
تلف الخبز الأسمر
1- مرضى الكلى
لا تستطيع كلى الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن إخراج الكميات الزائدة من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور التي يحتاجها الجسم، مما قد يزيد من خطر ارتفاع مستويات هذه المعادن في الدم، على الرغم من أن الخبز البني هو أحد الخيارات الصحية ذات القيمة الغذائية. وهي عالية بسبب محتواها من الألياف الغذائية، ولكن ينصح هؤلاء الأشخاص عادة بتناول الخبز الأبيض بدلاً من البني لاحتوائه على البوتاسيوم والفوسفور، وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت كمية النخالة والحبوب الكاملة في الخبز، يزيد محتواه من الفوسفور والبوتاسيوم.
2- الأشخاص المصابون بحساسية القمح
(بالإنجليزية حساسية القمح)، حيث أنها تسبب تفاعلات تحسسية تظهر بعد دقائق من تناول القمح، وتتضمن بعض الأعراض. مثل العطس والصفير والحكة التي تحتاج إلى تدخل الطبيب.
3- الأشخاص المصابون بحساسية الغلوتين
(اللغة الإنجليزية حساسية القمح) والتي تشمل ظهور بعض الأعراض. مثل الإسهال والانتفاخ والتشنجات والغثيان التي تحدث ببطء. أي عادة بعد ساعات من تناول القمح، وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد فحص لتشخيص هذه الحساسية.
4- الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية
(بالإنجليزية Celiac disease) وهي حالة تتلف فيها بطانة الأمعاء بفعل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وتكون غير قادرة على امتصاصه، وتشمل هذه الأطعمة القمح والشوفان والشعير والجاودار (بالإنجليزية Rye)، و يجب عليك استشارة الطبيب في هذه الحالة.
5- مرضى القولون العصبي
(اللغة الإنجليزية متلازمة القولون العصبي)، حساسية القمح هي أمر شائع لدى أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، على الرغم من الفودماب (بالإنجليزية FODMAPs) ؛ وهي عبارة عن سلسلة قصيرة من الكربوهيدرات الموجودة في القمح وتؤدي إلى تفاقم أعراض هذه المتلازمة، لكنها لا تعتبر سببًا لهذه المتلازمة.
فوائد الخبز الأسمر للرجيم
1- الحصول على الكربوهيدرات اللازمة للنظام الغذائي أو الرجيم
قد يظن البعض أن الخبز من الأطعمة المحظورة تناولها عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن أو الحفاظ عليه، وذلك بسبب قلقهم من كمية الكربوهيدرات في وجباتهم الغذائية، لكن الخبز يوفر سعرات حرارية من الكربوهيدرات التي تعد من مصادر الطاقة. المصادر التي يفضلها الجسم.
2- إنقاص الشهية وزيادة الشعور بالشبع
وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، والعديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى احتوائه على ضعف كمية الألياف الموجودة في الخبز الأبيض، والتي يمتصها الجسم ببطء في مجرى الدم، مما يحد من الشهية.
فوائد الخبز الأسمر لصحتك
1- فوائد الخبز الأسمر في حل مشاكل الوزن
هذا ليس بسبب الاعتقاد الخاطئ الشائع بأن الخبز البني يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض. على العكس من ذلك، فإن السعرات الحرارية متساوية في كل من الخبز الأسمر أو الخبز الأبيض عندما تكون الكمية موحدة.
في الواقع، يحتوي الخبز البني على ألياف غذائية يتم هضمها بسرعة أقل من غيرها، مما يساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة، ويحافظ على مستويات الطاقة لفترة أطول من الوقت، مما يقلل من طلب الجسم للطعام، مما يحفز الوزن خسارة.
2- المحافظة على مستوى السكر في الدم
كما ذكرنا عن فوائد الخبز الأسمر فهو غني بالمغذيات والألياف الغذائية، مما يؤدي أيضًا إلى ارتفاع بطيء نسبيًا في مستوى السكر في الدم ويطلق القليل من الأنسولين، لذلك يتم استهلاك أجزاء محسوبة من الخبز الأسمر أثناء تناول الطعام. اليوم بدلاً من الأبيض يحافظ على مستويات صحية من السكر والأنسولين في الدم.
3- الحماية من اضطرابات الجهاز الهضمي
حيث تجعل الألياف مع شرب كمية كافية من الماء حركة الأمعاء سريعة وسهلة نسبيًا، وبالتالي فهي تؤثر بشكل إيجابي على عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام.
كما أن الأطعمة الغنية بالألياف قد تساهم في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السمنة أو أمراض القلب أو السكري.
يجب أن تأكل النساء ما لا يقل عن 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا، بينما يجب أن يأكل الرجال ما لا يقل عن 30 إلى 38 جرامًا يوميًا.
4- مصدر رئيسي للطاقة
يساعد تناول الكربوهيدرات المعقدة، بما في ذلك الخبز البني، وتحديداً قبل بدء التدريب، في الحفاظ على مستويات صحية ومستقرة من الجلوكوز، مما يمنع انخفاض الطاقة أثناء التدريب ويعيق استمرارها.