فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم، حيث يصنع الزبيب الأسود من العنب، حيث يوضع العنب في صواني ويترك في الشمس ليجف، وعملية تجفيف العنب تؤدي إلى أكسدة السكريات في العنب مما يؤدي إلى إلى الزبيب الذي يتحول إلى الأسود أو البني، وفي هذا المقال نورد بعضًا من فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم وفوائده للجسم بشكل عام.
فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم
يحتوي نصف كوب من الزبيب على حوالي 217 سعرة حرارية، مما يعني أنه مثالي للطاقة، خاصة لمن يمارسون رياضة التحمل. ضروري لصنع خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم، مما يعني أن الزبيب يساعد في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
فوائد الزبيب الأسود للجسم
1. يعمل على منع هشاشة العظام
الزبيب مصدر جيد للكالسيوم المهم لبناء أسنان وعظام قوية والحفاظ على سلامتها. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبيب على البورون الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة المفاصل والعظام، ومنع الهشاشة.
2. يعمل على إمداد الجسم بالطاقة
يعتبر الزبيب مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات، وخاصة السكر الطبيعي، وعادة ما يمد الإنسان بالطاقة عندما يشعر بالخمول والكسل. يزود الجسم بالكربوهيدرات التي يحتاجها لتحقيق الأداء البدني الأمثل، خاصة عند ممارسة التمارين ذات الكثافة المتوسطة والعالية.
3. تعزيز الشعور بالشبع
يعتبر الزبيب من الوجبات الخفيفة الصحية التي يتم تناولها عند اتباع نظام غذائي صحي لانقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع عن طريق إبطاء إفراغ المعدة، مما يساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها لاحقًا، وبالتالي فقدان الوزن.
4. الوقاية من ميكروبات الفم
يحتوي الزبيب الأسود على حمض الأولينوليك وحمض اللينولينيك، وكلها تحارب بكتيريا الفم التي تسبب تسوس الأسنان.
5. يساهم في خفض مستويات الكوليسترول
تساهم الألياف أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وخاصة الكوليسترول الضار.
6. يعالج ويمنع الإمساك
تزيد الألياف الموجودة في الزبيب من حجم ووزن البراز وتجعله أكثر ليونة مما يسهل مروره عبر الأمعاء ويمنع الإمساك.
7. يعمل على إمداد الجسم بمضادات الأكسدة
يعتبر الزبيب مصدرًا غنيًا جدًا بالمغذيات النباتية مثل الفينولات والبوليفينول، وهما من مضادات الأكسدة القوية، ويساهمان في القضاء على الجذور الحرة وحماية الخلايا والحمض النووي من التلف التأكسدي، مما يقي من العديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية.
عيوب تناول الزبيب الأسود
1. يرتبط بالسمنة ومرض السكري
يحتوي الزبيب على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لأن العنب كباقي الفواكه يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية.
2. يمكن أن يزيد من فرص تطوير تسوس الأسنان
وذلك لأن الزبيب من أنواع الأطعمة التي قد تلتصق بشكل طبيعي بتجويف الأسنان أثناء المضغ، وقد يظل هذا النوع من الطعام عالقًا بين الأسنان وفي تجويف الأسنان لفترة طويلة نسبيًا، مما قد يزيد من فرص الإصابة به. تسوس.
3. قد يسبب الحساسية
قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من العنب والزبيب، لذا فإن تناول الزبيب أو العنب قد يؤدي إلى ظهور أعراض حساسية مزعجة لديهم، مثل صعوبات التنفس والإسهال والحمى.
4. قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
يحتوي الزبيب على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا فإن تناول كمية كبيرة منه قد يسبب ظهور العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازات والإسهال وتشنجات البطن.
5. يمكن أن يؤدي إلى إدخال بعض المواد السامة إلى الجسم
بعض مضار الزبيب من احتوائه على بعض المواد الضارة التي أضيفت إليه عمدًا أثناء التصنيع، أو تسربت إليه بغير قصد بسبب ظروف التخزين أو التصنيع غير الصحية، مثل المواد الحافظة.
الزبيب الاسود لمرضى السكر
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تناول الزبيب، لكن بالطبع هذا لا يعني أنه يجب تناول كمية كبيرة من الزبيب في أي وقت. الزبيب هو فاكهة ومثل أنواع الفاكهة الأخرى، فهو يحتوي على سكر طبيعي، لذلك في حين أن الزبيب آمن للأكل، فإن تناوله باعتدال مهم لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
على غرار الفواكه الأخرى، فإن الزبيب منخفض السعرات الحرارية وله قيمة غذائية عالية. قد يحتوي ربع كوب من الزبيب على حوالي 120 سعرة حرارية فقط، وقد يكون المحتوى العالي من الكربوهيدرات في الزبيب مصدر قلق محتمل لمستويات السكر في الدم.
يحتوي الزبيب على سكريات الجلوكوز والفركتوز، والتي تعطي الفاكهة طعمًا حلوًا، لكن الألياف الموجودة في هذه الفاكهة تبطئ عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية وعادة ما تمنع الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم.
وصفات الزبيب لفقر الدم وصحة الجسم
الوصفة الأولى عصير الكشمش الأسود مع دبس السكر
المكونات
كوب صغير من دبس السكر الأسود.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كوب كبير من الحليب.
كوب كبير من الزبيب.
كيف تستعد
1. أحضر وعاءً فارغًا، ثم نضيف الحليب ونضع الزبيب فيه لفترة من الوقت حتى يتم النقع.
2. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الزبيب مع الحليب في الخلاط ونضيف العسل مع عصير الليمون، ثم نقطع المكونات جيداً.
3. أحضر الأكواب التي ستقدمها واسكب العصير وقدمها.
الوصفة الثانية عصير الكشمش الأسود مع حبيبات الثلج
المكونات
قطع ثلج.
كوب كبير من الماء البارد.
نصف كوب كبير سكر.
كوب كبير من الزبيب.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
1. نحضر وعاءً فارغًا، ثم نضيف الماء والزبيب والسكر والليمون، ونضع الخليط على النار ونغلي لمدة خمس دقائق.
2. أحضر مصفاة، صفي الخليط، اتركه يبرد، ثم أحضر الأكواب التي ستقدمها عن طريق صب المشروب فيها، وأضف قطع الثلج إلى الأكواب وصب الخليط فوقها وقدمها.
الوصفة الثالثة عصير الزبيب بالحليب
المكونات
2 كوب كبير من الحليب.
كوب كبير من الزبيب.
سكر للتحلية (حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة من العسل.
كيف تستعد
1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الحليب والسكر والزبيب والعسل والليمون.
2. تقطع جميع المكونات جيداً حتى تحصل على مشروب رائع يمكنك شربه، ويمكنك ترشيحه من بعض الزبيب.