فوائد هرس الهريس ثم اختتامها بأفكار لأطباق الهريس والجريش اتبع السطور التالية.
فوائد الهريس الحب
يعمل الهريس على تنشيط الجسم، حيث يمنحه الطاقة اللازمة لبذل الكثير من الجهود، كما أنه يعمل على الوقاية من فقر الدم لدى الإنسان، بسبب العناصر الغذائية الكثيرة الموجودة فيه، وخاصة الحديد، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان ويقي من العديد من الأمراض.
كما أن تناول طبق الهريس يعمل على التخلص من مشاكل العجز الجنسي، حيث أنه يحسن القدرة الجنسية لدى الرجال، ويقلل من احتمالية العقم، كما يعمل على زيادة الإخصاب في جسم المرأة، كما يعمل على علاج أمراض الصدر المختلفة مثل الربو والربو. السعال والتخلص منه.
كما يخفف طبق الهريس من تقلصات المعدة وقرحها، ويهدئ حركة الأمعاء الغليظة، وله فوائد عديدة للبشرة والجلد، حيث يعمل على نضارتها ويعطيها النعومة الطبيعية، وينقي البشرة من أي شوائب أو حبوب.
يعمل طبق الهريس على التقليل من النقرس، حيث أنه يحمي المعدة من القرحة والجهاز الهضمي، كما يعمل على ضبط نسبة الكوليسترول في الدم ويقوي جهاز المناعة في الجسم، كما أنه يغذي شرايين العين ويقوي العين. والرؤية خاصة لمن يعانون من مرض السكري، حيث تعمل على التحكم في معدل السكر في الدم.
كما أن تناول الهريس يعمل على تقوية بناء الجسم بشكل صحيح، حيث يحتوي على فيتامين ب المركب الضروري لبناء جسم الأطفال والمساعدة في نموهم، كما أنه يعمل على تقوية الأسنان وتقوية العظام، وذلك لاحتوائه على الكالسيوم و الذي يشارك بشكل رئيسي في تكوين العظام والأسنان.
من أهم فوائد تناول المهروس الحفاظ على الجهاز العصبي وصحة الأعصاب، حيث يمنع شدة التشنجات، وينظم إفراز هرمونات الغدة الدرقية، كما يعمل على تسهيل حركة الأمعاء والتخلص من الإمساك، لاحتوائه على العديد من الألياف الغذائية ومفيدة للجسم والجهاز الهضمي بأكمله.
كل هذا له أيضًا فوائد للشعر، حيث أنه يحتوي على عناصر مهمة مثل البروتين والكالسيوم، والتي تعمل على تقوية الشعر وتجديد خلايا فروة الرأس، وتخفيف حساسية الجلد، وتساعد على التئام الجروح والحروق وتضميدها، كما تساعد على التئامها.
الفرق بين الهريس والجريش
1- الجريش
وأما الجريش فهي حنطة مطحونة لا مطحونة وقد تكون ناعمة أو خشنة. يباع في العطار، وهناك طرق عديدة لطهي جريش.
2- الهريس
يعتبر من أشهر الأطباق في دول الخليج مثل الإمارات العربية المتحدة وسلطنة عمان. كما تعتبر من الأطباق المعدة خصيصًا للمناسبات مثل الأعياد وشهر رمضان المبارك وحفلات الزفاف. تختلف العديد من الاستعدادات لطبق الهريس من بلد إلى آخر، سواء كان طبق الهريس محضرًا باللحم أو بالدجاج والشوفان.
عن حب الهريس
– الهريس، الهريسة، سيد المائدة، التولو، الحنطة، أو القحمية هو طبق عربي وآسيوي وهندي مكون من قمح مسلوق أو مهروس أو مطحون ممزوج باللحم. قوام الهريس سميك ولزج بين قوام حساء الشعير وقوام طبق الزلابية. الهريس هي وجبة من مطبخ الشرق الأوسط وهي منتشرة أكثر في الخليج العربي. غالبًا ما يتم تحضيره خلال شهر رمضان والأعياد والمناسبات السعيدة مثل الزواج وعيد الفطر وعيد الأضحى. الهريسة وجبة دسمة تجعلك تشعر بالشبع بسبب محتواها من الألياف والبروتين. ولعل هذا هو سبب تحضيرها في شهر رمضان وتناولها في فترة السحور. يتم تحضير الهريس في دول الخليج العربي وبعض الدول العربية الأخرى، وتختلف طريقة تحضيره من دولة إلى أخرى.
تاريخ
لا يُعرف تاريخ ومكان أصل طبق الهريس، لكن أقدم تاريخ لطبق الهريس كان في القرن السابع عشر الميلادي. الهريس طعام حضرمي هاجر من موطنه الأصلي منذ مئات السنين واتجه غربا وشرقا، حيث انتقل إلى الهند قبل نحو مائة عام، وقبله الجالية الهندية، ثم استمرت هجراتها حتى دخلت الخليج العربي. . حيث تم نقل هذا الطبق من جنوب الهند إلى التجار العرب المسلمين. ذكر الهريسة في كتاب الشيخ ابن سيار الوراق في القرن الثاني عشر الميلادي.
لقد صنعت أنه يجب أخذ ستة أرطال من اللحم الدهني، وتقطيعه إلى قطع مستطيلة، وإلقائه في القدر، وغمره في الماء، وطبخه تحته حتى يكاد ينضج. ثم يخرج ويخرج اللحم من العظم وينزلق ويعود إلى القدر ويؤخذ من الحنطة الطيبة الطيبة الطاهرة النقية المقشرة والمطهرة والمغسولة إلى قطع ثم تصب عليها. . صيني ويترك حتى منتصف الليل. ثم يضربه جيداً حتى يجتمع بسلاسة ؛ لأن شدة الاجتماع عيب فيه، ويلقي فيه الملح حسب الحاجة، وإذا احتاج إلى الماء يضاف إلى الماء الساخن. يترك حتى الفجر، ثم يعاد ضربه، ثم ترفع الآلية اللينة وتلبس وتوضع على وجهها إذا تعرقت، ويقذف عليها أيضا الكمون والمنزل الصيني، مطحون ناعما، كل واحد على حدة، ويكون يؤكل مع المر القديم وماء الليموزين الناعم. وعملها في التنوير أفضل من عملها على كانون.
أفكار لأطباق الهريس والجريش
فيما يلي بعض الأفكار للأطباق المهروسة
هريس الحليب
يمكن تحضير هذا الطبق عن طريق نقع القمح المقشر لمدة 7 ساعات وتصفيته، ثم ضعه في قدر واتركه يغلي على نار متوسطة حتى يصبح طريًا، ثم يُسكب الحليب ويضاف إلى القدر ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يُحلى يُخلط المزيج بالسكر حسب الرغبة، ثم يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُزين بالزبيب والمكسرات الهندية.
الجريش بالدجاج
نسلق الدجاج المخلي ونتركه حتى ينضج ثم نحمر ونتركه جانبا، نضع قدر آخر على النار ونقلب البصل بالزبدة ثم نضيف مرق الدجاج والأرز والدجاج ونتركه على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر أضيفي الحليب وقلبي المكونات جيداً وتبليها بالبهارات والليمون، أضيفي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح والكزبرة، واسكبيها في طبق التقديم، وزينيها بالبصل المقلي، وقدمي قطع الدجاج المشوية بجانبها.
هريس باللحم
يمكن تحضير هذا الطبق عن طريق سلق اللحم بالطريقة المعتادة، ثم إضافة القمح المنقوع، وتركه لينضج على نار خفيفة جدًا لمدة 8 ساعات حتى يصبح كل من القمح واللحم طريين جدًا، ثم نضيف البهارات اللازمة و الماء الساخن ونزين الطبق بالقرفة المطحونة ناعما ويقدم ساخنا.
هريس بالدجاج والشوفان
يمكن تحضير هذا الطبق بغلي الدجاج بالبهارات والتوابل العطرية، وإضافة الثوم والقرفة والهيل والشوفان وتقليب المكونات جيداً، ثم ترك القدر على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح الدجاج طرياً جداً مع التقليب. حتى يهرس الخليط، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ويصب في الأطباق ويزين ويقدم بالزبدة.