فوائد مرارة الزيتون وسنتحدث ايضا عن كيفية ازالة المرارة من زيت الزيتون وما هي فوائد الزيتون الخام وما اضرار الزيتون. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذا المقال.
فوائد مرارة الزيتون
1- خفض مستويات الكوليسترول
يمكن أن يؤدي تناول زيت الزيتون بدلاً من الدهون المشبعة في النظام الغذائي إلى خفض مستوى الكوليسترول الكلي في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول، ولكن من ناحية أخرى، يُعتقد، وفقًا لبعض الدراسات، أن هناك أنواعًا أخرى من الزيوت الغذائية مثل زيت عباد الشمس وزيت الكانولا التي يمكن أن تقلل من مستوى الكوليسترول الضار أكثر من تأثير زيت الزيتون.
2- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت مراجعة منهجية وتحليل إحصائي نُشر في مجلة Lipids in Health and Disease في عام 2014 أن تناول زيت الزيتون من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن هذا التأثير يحتاج إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
3- تقليل مخاطر الاصابة بسرطان الثدي
أشارت دراسة أولية نشرها المعهد الوطني للسرطان إلى أن زيادة استهلاك زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
4- يساهم في تقليل الإمساك
أشارت دراسة استمرت 4 أسابيع نُشرت في مجلة Renal Nutrition إلى أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون قد يكون له نفس تأثير الزيوت المعدنية في تقليل الأعراض المرتبطة بالإمساك لدى الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى، وبالتالي تحسين حالتهم.
طريقة إزالة المرارة من زيت الزيتون
للتخلص من مرارة الزيتون الأخضر يجب اتباع الخطوات التالية
1- يتم طحن الزيتون قبل عصره لتسهيل إزالة المرارة. توضع البذور المطحونة في وعاء من الماء، ويجب غمر الزيتون في الماء حتى لا يتحول إلى اللون الأسود.
2- نقع الزيتون في الماء لمدة 5 أيام، وقم بتغيير الماء يومياً مع إغلاق الوعاء جيداً. اغسل الزيتون بالماء ورش ملعقة كبيرة من الملح الخشن والقليل من زيت الزيتون وقلّب الزيتون واتركه لبضع دقائق حتى يمتص الزيتون الملح.
3- نقطع الفلفل الحار والليمون فوق الزيتون، ووزعهما في أوعية تخزين خاصة، ويضاف الماء والملح بكميات مناسبة، ثم يغلق.
4- لمنع الزيتون من تعفن الطبقة العليا، ضعي القليل من زيت الزيتون لأن الزيت يخلق طبقة تحافظ على الزيتون.
فوائد الزيتون الخام
1- المحافظة على صحة القلب والشرايين
عن طريق الحد من تناول الزيتون النيء الذي يعمل على تقليل الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول الجيد، فهذا يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين ويقيهم من الجلطات، ويساعد على جعل الشرايين أكثر مرونة مما يساعد في مقاومة السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
2- دعم الجهاز الهضمي
الزيتون يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ومصدر جيد للألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم لأمعاء صحية.
3- فقدان الوزن والتحكم في الشهية
الزيتون الخام منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للدهون الصحية، وهما عاملان قد يعززان فقدان الوزن عن طريق تقليل الجوع عند تناوله، ومساعدتك على الشعور بالشبع، وتقليل تناول الطعام، وخاصة السكريات، واستبدال الدهون الأقل صحية في نظامك الغذائي.
4-علاج فقر الدم
يعتبر الزيتون الخام مصدرًا جيدًا للحديد، حيث يشارك الحديد في تكوين الهيموجلوبين في الدم.
5- محاربة علامات الشيخوخة وتعزيز صحة الجلد والشعر
بما أن الزيتون الخام يحتوي على حمض الأوليك، فإن له خصائص في الحفاظ على مرونة الجلد، ورطوبته، ونعومته، وفي ظل وجود مضادات الأكسدة القوية أيضًا، مثل فيتامين هـ، يتم التخلص من الجذور الحرة، ومحاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلات.، ويحافظ على البشرة ناعمة وصحية، كما هو موجود في زيت الزيتون 1.
6- تقوية المناعة ومحاربة الجذور الحرة
مع الزيتون الخام المحتوي على مضادات الأكسدة من فيتامين أ وفيتامين هـ، فقد تم توضيح فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتعزيز المناعة من خلال محاربة الجذور الحرة، وقد أثبت مؤخرًا دوره في الوقاية من سرطان الثدي بشكل خاص، حيث يحتوي زيت الزيتون على مواد. تعمل على مقاومة الخلايا السرطانية وقتلها وتدميرها.
7- تحسين مستوى الذاكرة
يحتوي الزيتون الخام على مادة البوليفينول، وهي مواد تحارب الجذور الحرة وتقلل من الأكسدة في خلايا الدماغ، وأهمها فيتامين هـ. كما وجدت بعض الأبحاث دورًا لزيت الزيتون في الوقاية من مرض الزهايمر.
8- تقليل الالتهابات
يلعب الالتهاب المزمن دورًا رئيسيًا في العديد من الأمراض، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي والصدفية، كما أن الزيتون النيء مليء بمضادات الأكسدة، والتي ثبت أنها تساعد في علاج الالتهابات المزمنة، وتخفيف أعراض هذه الحالات وغيرها. لنا دور في علاج الإكزيما وتشققات اليدين والقدمين وعلاج حروق الشمس.
9- تقليل الالتهابات
المركبات المختلفة في الزيتون تعمل ليس فقط كمركبات مضادة للأكسدة، ولكن أيضًا كمضادة للالتهابات. تقلل هذه الالتهابات في جميع أنحاء الجسم بعد تناولها، والتي تشمل تقليل الألم والتهيج في المفاصل والعضلات والإصابات والأوتار والأطراف التي قد تعاني من أنواع مختلفة من الالتهابات في عدد من الحالات الطبية. خاصة فيما يتعلق بالتهاب المفاصل والنقرس وأمراض المفاصل الأخرى، يمكن للزيتون أن يكون مفيدًا جدًا ويخفف الآلام المرتبطة به.
تلف الزيتون
1- عادة ما يكون الزيتون غذاء صحي للغاية، ومع ذلك، هناك بعض الحساسية الموسمية المرتبطة بحبوب لقاح شجرة الزيتون، والتي يمكن أن تصل في بعض الأحيان إلى الزيتون لذلك لم يسمع بها من قبل.
2-أيضا بالنظر إلى الأحماض القوية والمركبات العضوية في الزيتون وزيت الزيتون، لا ينصح بتناول الكثير من الزيتون أثناء الحمل أو الرضاعة، ولم يتم إجراء دراسات كافية حول انتقال المواد من الأم إلى الطفل.
3- أخيرًا، يحتوي الزيتون على مستويات عالية من الصوديوم، لذلك إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية ذات الصلة، فقد يكون من الأفضل لك العثور على مغذيات مختلفة لعلاج أمراض القلب، بدلاً من تفاقمها بمزيد من الصوديوم. !