كيف يجمع النحل العسل، وكيف ينتج العسل، وحقائق عن العسل والنحل، ونبذة مختصرة عن تاريخ نحل العسل، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقال التالي.
كيف يجمع النحل العسل
في أفضل حالاتها، تنتج خلية نحل واحدة أكثر من خمسين كيلوغرامًا من العسل سنويًا، وهذا يتطلب جهدًا شاقًا من جانب النحل العامل. يأتي العسل من رحيق الأزهار، لكن شكله الأول ليس بالشكل الذي يصل إلينا به.
عندما تجد النحلة مصدرًا جيدًا للغذاء، فإنها تضع رأسها فيه وتستخدم لسانها لسحب الرحيق تدريجيًا إلى معدتها لتخزين العسل. يمكن أن تشرب نحلة واحدة رحيق أكثر من ألف زهرة، وتملأ معدتها بالعسل دفعة واحدة. بعد أن امتلأت معدتها وعادت إلى الخلية، تبدأ الإنزيمات الهاضمة عملها في تحويل الرحيق إلى سائل ذهبي مألوف، لكنه ليس عسلًا مثاليًا حيث أن 70٪ منه لا يزال ماء.
تصل النحلة بأمان إلى الخلية، وتفرغ رحيقها في فم زميل نحلة عاملة، ومن فم الأول إلى الثاني، ثم الثالث، والخامس، والعاشر، وهكذا.
تعتبر سلسلة التفريغ جزءًا مهمًا من عملية صنع العسل كل نحلة تعمل بأنزيماتها الهضمية الخاصة بها لتحويل سلسلة السكريات الموجودة في الرحيق الخام إلى سكريات أحادية بسيطة، مثل الفركتوز والجلوكوز. هذه هي العملية التي تجعل العسل سهل وسريع الامتصاص عندما نأكله. .
يخرج الرحيق من هذه المرحلة أكثر سمكًا من الأول، لكنه لا يزال سائلاً. يسكب النحل الرحيق في الخلية سداسية الأبعاد، ويحرك أجنحته لتكوين تيار داخل الخلية، ثم يغطيه بشمع العسل حتى يتحول الرحيق الغني بالإنزيمات الهاضمة إلى عسل، وهو الطعام الذي يجمعه النحل لفصل الشتاء، عندما رحيق الزهرة لم يعد متوفرا.
كيف ينتج النحل العسل
ينتج النحل العامل (الذي يمثل 98٪ على الأقل من خلية النحل) العسل بطريقة معقدة، ويلزم وجود عدد كبير من النحل العامل ؛ حيث لا تستطيع نحلة واحدة أن تنتج العسل دون مساعدة بقية الخلية، وباختصار تمتص “النحل المتنقل” رحيق الأزهار وتخزنه في معدتها الثانية المخصصة لذلك (مصممة خصيصًا لتخزين العسل) حتى تعود إلى خلية نحل.
بمجرد وصولهم إلى الخلية، يقومون بتسليم الرحيق إلى النحل. يجمع النحل المضغ الرحيق ويمضغه لمدة 30 دقيقة. أثناء المضغ، تقوم الإنزيمات بتحويل الرحيق إلى مادة تحتوي على العسل مع الماء.
بعد المضغ، يوزع النحل العامل المادة في أقراص العسل، حيث يتبخر الماء، مما يقلل الماء في العسل.
يتسارع تبخر الماء عندما يلوح النحل بأجنحته، وعندما ينتهي إنتاج العسل، يكون النحل الآخر مسؤولاً عن غلق خلايا العسل بإحكام بالشمع، بحيث يكون المنتج محميًا.
حقائق عن العسل والنحل
– عن النحل
يتم إنتاج العسل من قبل عائلة النحل التي تضم الآلاف من الأعضاء في جميع أنحاء العالم. يعيش عدد قليل جدًا في المستعمرات، والقليل منهم فقط ينتج العسل والشمع، ويبقى على قيد الحياة في فصل الشتاء. تعيش ملكة النحل من ثلاث إلى أربع سنوات. تعيش النحلة العاملة لمدة شهر واحد فقط.
– قشعريرة
يحافظ على النحل في صناديق خشبية خاصة. يتضمن كل مستعمرة. ملكة النحل هي أم لما يقرب من 30،000 بنت و 1،000 من أبنائها (ذكور النحل). هناك العشرات من أقراص العسل معلقة داخل الصناديق، صنعها النحل بنفسه من الشمع الذي تفرزه غدد خاصة. تعمل الأقراص كغرف تخزين لحبوب اللقاح والعسل وكحاضنات للنحل الصغير.
– عسل
تمرر النحلة العائدة التي تجمع الرحيق الرحيق إلى العديد من النحل الأخرى، وتضيف كل نحلة داخل السلسلة الإنزيمات والمواد الطبيعية الأخرى. يقومون بتعديل تركيبة السكريات تدريجياً ويمنح العسل بخصائصه “المضادة للبكتيريا” و “المضادة للأكسدة”. المنتج النهائي هو العسل. يتم تخزينه في أقراص ومغلفة بغطاء شمع. ومن المثير للاهتمام، أن الإنتاج مدى الحياة لنحلة واحدة هو ما يقرب من ملعقة صغيرة من العسل.
– تربية النحل
للبقاء على قيد الحياة، يحتاج النحل إلى حوالي 60 كيلوجرامًا (133 رطلاً) من العسل، و 30 كيلوجرامًا (66 رطلاً) من حبوب اللقاح، و 20 لترًا (5 جالونات) من الماء كل عام. هذا هو الفائض من هذا العسل الذي يأخذه النحالون. تبلغ هذه الكمية حوالي 15 كجم (33 رطلاً) لكل خلية.
تاريخ موجز لنحل العسل
من المعروف أن نحل العسل يتبع العالم القديم، حيث وجد في البرية في قارات آسيا وإفريقيا وأوروبا. أما النحل الموجود في الأمريكتين وأستراليا فقد تم إدخاله من قبل المستوطنين الذين استعمروا تلك المناطق بعد اكتشافهم. تشير التنقيبات إلى أن نحل العسل كان موجودًا قبل ظهور الإنسان على وجه الأرض وكان مأخوذًا من الجبال وكانت جذوع الأشجار مسكنه، وأن الإنسان البدائي يقتل النحل ليجمع العسل، ولا يزال بعض سكان الغابات الإفريقيين يسرقون نحل العسل الذي يسكن قديمًا. والأشجار المجوفة وتحديد مواقع النحل عن طريق أنواع الطيور التي تهاجم وتطعم النحل وتسمى طيور الإرشاد.
من المؤكد أن بداية التدجين وتربية النحل ظهرت في الحضارات القديمة، حيث تم العثور على بعض النقوش في المعابد الفرعونية التي يعود تاريخها إلى عام 2600 قبل الميلاد تبين طريقة تربية النحل في العصور القديمة عن الفراعنة، على الرغم من علم الحفريات (دراسة بقايا الحفريات). من النباتات والحيوانات) شرح الكثير من تاريخ تربية النحل. التطور في الحشرات، ومع ذلك، لا يمكن الحفاظ على السلوك في أشكال الحفريات.
هناك علاقة وثيقة بين ظهور وتطور نحل العسل وظهور النباتات المزهرة. تم العثور على العديد من حفريات هذه النباتات في صخور العصر الطباشيري، ولكن من المؤكد الآن أن تطور نحل العسل من أسلافهم الشبيهة بالدبور ظهر في أواخر العصر الطباشيري، منذ حوالي 80 مليون سنة. العديد من الأسرار حول تاريخ وتطور نحل العسل عبر التاريخ لم يتم اكتشافها بعد.
لم تظهر تطورات كبيرة في تربية النحل إلا بعد أن اكتشف الكاهن الأمريكي لانجستروث المسافة التي يتركها النحل كممر بين أقراصه والتي تبلغ 7.8 ملم. لكل منها مسافة نحلة ثابتة تبلغ حوالي ملعقة صغيرة من العسل.