لماذا يصنع النحل العسل، وكيف يصنع العسل، وكيف يصنع النحل خلايا العسل ، والفوائد الصحية للعسل نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
لماذا يصنع النحل العسل
1. يبذل النحل جهدًا كبيرًا حتى يتمكن من صنع أقراص العسل، والهدف هو بناء المستعمرة. يستمر النحل في بناء هذه الأقراص لعدة أشهر من أجل توفير الغذاء للمستعمرة في الشتاء عندما لا تتفتح الأزهار لأن رحيق الأزهار نادر في ذلك الوقت.
2. لدى النحل العامل أربعة أزواج من الغدد، وتقع هذه الغدد في الجانب السفلي من بطن النحلة. يفرز الشمع السائل من هذه الغدد وبعد تعرضه للهواء يصلب.
3. عندما يشيخ النحل تبدأ الغدد التي كانت تنتج هذا الشمع بالضمور، وبالتالي فإن مهمة صنع العسل تنتقل إلى النحل الأصغر في العمر.
4. يمكن للنحل العامل أن ينتج 8 قذائف من الشمع في حوالي 12 ساعة، وتنتج كل مستعمرة نحل حوالي 1000 قذيفة، وهذا هو 1 جرام من شمع العسل يدخل في تكوين قرص العسل.
كيفية صنع العسل
1. جمع الرحيق من الزهور
تبدأ عملية صنع العسل مع زيارة نحل العسل للزهور وجمع الرحيق. يتكون رحيق الزهور بشكل عام من ماء ممزوج بسكر السكروز، بالإضافة إلى مواد مفيدة أخرى. يمتص النحل الرحيق ثم يخزنه في معدة خاصة تعرف باسم معدة العسل. يستمر النحل في امتصاص الرحيق والانتقال من زهرة إلى أخرى حتى تمتلئ معدة العسل.
2. توصيل الرحيق
بعد العودة إلى الخلية، يقوم نحل العسل بتمرير الرحيق للنحل الآخر من خلال الفم، وتتكرر هذه العملية عدة مرات، وخلال هذه المرحلة ينتج النحل إنزيمات تحول السكروز إلى جلوكوز وسكر الفواكه من خلال التغيرات الجسدية داخل الفم.
3. تجفيف العسل
خلال هذه المرحلة، يحدث تغيير مادي، بما في ذلك إزالة الماء، عن طريق معالجة الرحيق داخل أجزاء الفم أولاً، ثم وضع بضع قطرات صغيرة على الجانب العلوي من خلايا الجناح، ثم استخدام أجنحتها ؛ من أجل زيادة حركة الهواء، جفف العسل والتخلص من الرطوبة الزائدة، وبعد تجفيف معظم الماء، يفرز النحل سائلًا من معدته ؛ لزيادة كثافة العسل والحصول على شمع العسل.
كيف يصنع النحل خلايا العسل
يقوم النحل العامل بصنع خلايا النحل لتخزين العسل، وإطعام أنفسهم، نحل الخلية طوال فصل الشتاء لأنهم لا يستطيعون الخروج في الهواء الطلق للبحث عن طعام، حيث تصنع خلايا نحل العسل على شكل سداسي. الأنابيب التي تمثل أفضل وأفضل الأشكال لإنتاج العسل حيث تتطلب كميات أقل من الشمع ويمكنها حمل المزيد من العسل حولها، حيث أن بعض الخلايا مخصصة للتكاثر.
الفوائد الصحية للعسل
عملت العديد من الدراسات العلمية على البحث عن فوائد العسل وإثبات فعاليته على الصحة العامة. فيما يلي أربع فوائد علمية للعسل
1. العسل له خصائص مضادة للأكسدة
مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي مواد كيميائية يتم إنتاجها من خلال العمليات الجسدية مثل استقلاب الطعام أو من مصادر خارجية مثل التلوث. بكميات كبيرة، يمكن للجذور الحرة أن تلحق الضرر بالمواد الجينية والخلايا، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي العسل على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الجلوكوز أوكسيديز، وحمض الأسكوربيك، وهو أحد أشكال فيتامين سي، والأحماض الفينولية، والفلافونويد.
2. العسل يخفض نسبة الكوليسترول
فائدة أخرى للعسل هي أنه قد يقلل من مستويات الكوليسترول، وخاصة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو النوع “الضار” من الكوليسترول. يمكن أن تزيد المستويات العالية من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) من خطر إصابة الشخص بما يلي
الذبحة الصدرية (ألم في الصدر).
مرض قلبي.
– نوبة قلبية.
– سكتة دماغية.
في دراسة صغيرة أجريت عام 2013 على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، أظهر المشاركون الذين تناولوا 70 جرامًا من العسل الطبيعي يوميًا لمدة أقصاها 30 يومًا انخفاضًا بنسبة 5.8٪ في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة مقارنةً بأولئك الذين تناولوا 70 جرامًا من السكروز، وهو أحد أشكال السكر في العديد من أشكال السكر. كما شهد المرضى الذين تناولوا العسل انخفاضًا بنسبة 11٪ في الدهون الثلاثية، وهي أكثر أنواع دهون الجسم شيوعًا.
3. العسل يهدئ السعال
أظهرت الدراسات أن العسل يهدئ السعال بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، كما تقول ديفيا إل سيلفاكومار، دكتوراه، أخصائية تغذية في ولاية ماريلاند.
فحصت دراسة أجريت عام 2012 تأثير العسل على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وخمس سنوات المصابين بالسعال الليلي. استخدم المشاركون 10 ملغ من عسل الأوكالبتوس أو عسل الحمضيات أو دواء وهمي قبل النوم. أظهرت النتائج تحسنًا ملحوظًا في السعال بين الأطفال الذين تناولوا العسل.
ومع ذلك، لا ينبغي إعطاء العسل للأطفال دون سن السنة لأنه قد يؤدي إلى تسمم غذائي، وهو مرض قاتل.
4. العسل يعزز التئام الجروح
يقول سيلفاكومار “يمكن لخصائص العسل المضادة للبكتيريا أن تساعد في منع الالتهابات وتحفيز جهاز المناعة لتعزيز الشفاء”. من المعروف أن التطبيق الموضعي للعسل يعالج حالات مثل
الحروق والجروح.
القروح الخارجية.
ناسور العصعص، وهو ثقب في الجلد فوق الأرداف.
تمزقات