ما هو زيت الكانولا ما هي فوائده ويختلف هذا الزيت عن الزيوت الأخرى في أنه له بعض الاستخدامات الصناعية، بالإضافة إلى احتوائه على حمض الأيروسيك الذي يضر القلب أحيانًا.

ما هو زيت الكانولا

وهو زيت من أصل كندي ويقال إنه زيت بذور اللفت. يستخدم على نطاق واسع في المصانع التي تنتج الصابون ومواد التشحيم والشموع. تم تعديل هذا الزيت لاستخدامه في الطعام لاحتوائه على أوميغا 3. كان الزيت أكثر صحة قبل أن يتم تعديله وراثيًا.

وجد ان هذا الزيت كان ضارا عندما تم اختباره على الفئران لاحتوائه على مركبات تعطيه طعم مر، تم انتاجه في امريكا الشمالية بكميات قليلة، وكان يسمى زيت بذور اللفت، ولكن سمي بزيت الكانولا وهو أصبح من أكثر الزيوت استخدامًا، وتمت الموافقة عليه وأصبح غذاء آمنًا وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

خصائص زيت الكانولا

بعد أن عرفنا ما هو زيت الكانولا نشير إلى أنه من الزيوت التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة الضارة بالصحة، ويحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ومجموعة من الأحماض الدهنية مثل حمض الأوليك، اللينوليك. حمض ألفا لينوليك، وهذه الزيوت مفيدة للصحة والقلب والشرايين.

وهو زيت ذو مذاق خفيف ولا يؤثر على الطعام بالرغم من أن مدة صلاحية هذا الزيت تبلغ حوالي عام في درجة حرارة الغرفة.

فوائد زيت الكانولا

يعتبر زيت الكانولا من الزيوت الصحية التي لها العديد من الفوائد الصحية. فوائد الزيت هي

  • يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويساعد على تقليل الكوليسترول الضار.
  • يحافظ على مستوى الدهون الثلاثية ويساعد على الوقاية من أمراض القلب.
  • تقليل تراكم الصفائح الدموية وتقليل عوامل تكوين الجلطات، التي تسبب الجلطات والسكتات الدماغية.
  • التخلص من الدهون في منطقة الخصر.
  • يساعد في التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي ويساهم في إنقاص الوزن.
  • يساعد زيت الكانولا على حماية البشرة التي تعرضت للعديد من المشاكل، ويعيد لها حيويتها ونشاطها ونضارتها، ويقيها من حب الشباب.
  • يؤخر ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة بسبب مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة.
  • يساعد على إنتاج الكولاجين للتخلص من الهالات السوداء بسبب وجود فيتامين سي الذي له دور في تحسين البشرة.
  • يساعد في علاج الالتهابات الجلدية لوجود خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
  • تقلل الالتهابات بسبب وجود بعض الأحماض التي تساعد على تهدئة الجلد وإنتاج الخلايا وتخفيف الحكة ومنع نمو الشعر.
  • ترطيب الشعر لوجود مجموعة من الخصائص التي تساعد في ذلك.
  • يساعد في نمو الشعر لوجود بعض الفيتامينات.
  • تقليل جفاف الشعر.
  • يعالج التلف الناتج عن وجود مضادات الأكسدة.
  • تساعد الأحماض الدهنية على تلطيف البشرة الجافة.
  • يستخدم لعلاج احمرار الجلد الناتج عن حروق الشمس.
  • يساعد في علاج الأكزيما.
  • تنظيم سكر الدم وتحسين استجابة الأنسولين، وله دور في الوقاية من مرض السكري.
  • له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي وحرق مستويات الطاقة في الجسم.
  • له دور في الحماية من السرطانات، لاحتوائه على أحماض دهنية مفيدة، وله دور في محاربة الخلايا السرطانية.

مخاطر زيت الكانولا

في سياق معرفة إجابة السؤال ما هو زيت الكانولا، نذكر أن هناك العديد من المخاطر التي تحدث بسبب استخدام زيت الكانولا، ومن هذه المشاكل

  • يحتوي على حمض الأيروسيك المضر بالقلب، لكن الزيوت النباتية المهدرجة تسبب تلف الأوعية الدموية وتؤدي إلى الالتهابات التي تؤثر على صحة القلب.
  • احتمالية حدوث نوبات قلبية.
  • يقال إن الزيت يعيق النمو عند الأطفال بسبب وجود حمض الأيروسيك وهذه المادة ممنوعة على الأطفال.
  • بسبب عملية الهدرجة يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول.

يوجد أفضل أنواع زيت الكانولا التي يمكن استخدامها دون أي ضرر بالصحة، ومن هذه الزيوت

  • زيت الزيتون.
  • زيت جوز الهند.
  • زيوت غير مهدرجة.

استخدامات زيت الكانولا

وبسبب المميزات الموجودة في الزيت نجد أنه يستخدم في العديد من المجالات المختلفة ومنها ما يلي

  • ضعي على السلطة كنوع من البهارات المختلفة.
  • يتم وضعها كمادة عازلة للصواني في المخبز.
  • يمكن استخدامه للقلي والشوي ولكن بدرجة معتدلة.
  • يتم استخدامه للحلويات والمخبوزات التي تتطلب الكثير من الدهون الصلبة، مثل السمن.
  • تصنيع وقود السيارات وتشحيم الآلات.
  • صناعة الصابون والدهانات والمستحضرات المستخدمة في مستحضرات التجميل والأحبار.
  • الإيثانول هو أحد مكونات البنزين.
  • يساعد في إنتاج وقود الديزل الحيوي من بذور الكانولا.
  • يستخدم كمبيد حشري لكونه مادة طبيعية تسبب الاختناق للحشرات.

على الرغم من أن زيت الكانولا هو أحد الزيوت المعروفة بأنها آمنة، إلا أن هناك بعض المخاوف الناشئة عن استخدام هذا الزيت بسبب حمض الأيروسيك السام. إنه زلق للغاية، لذلك يجب تغطية هذه المادة بمادة صلبة للنقل والاستخدام حيث أن لها بعض الخصائص القابلة للاشتعال.

يعتبر زيت الكانولا من الزيوت التي لها العديد من المزايا التي قد لا يعرفها البعض، وهذا لا ينفي وجود بعض الأضرار التي يجب الحذر منها.