ما هي جبنة العكاوي، ما هي أهم استخدامات جبنة العكاوي، ما الفرق بين جبنة العكاوي والموزاريلا، وما هي فوائد جبنة العكاوي. كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذا المقال.
ما هي جبنة العكاوي
1- جبنة عكاوي من أشهر أنواع الجبن، والتي تستخدم في حشو الكنافة النابلسية، وتحضير العديد من الأطعمة والوصفات الغربية والشرقية، بالإضافة إلى استخدامها في تحضير وجبات الإفطار، وتحضير العديد من أنواع السلطات المختلفة. الكعك والحلويات بعد نقعها في الماء وتحليتها.
2- ينتشر جبن العكاوي على نطاق واسع في منطقة الشرق الأوسط، بسبب طبيعته السلسة وملوحة نكهته، وصنعه على وجه الخصوص من الغمس والتمليح. سميت بهذا الاسم نسبة إلى مدينة عكا الواقعة شمال دولة فلسطين. سوريا ولبنان وقبرص هي المناطق الرئيسية التي تنتج هذا النوع من الجبن. الجبن، ولا تزال تصنع حتى الآن في فلسطين موطنها الأصلي.
3- جبنة عكاوي من أشهر الأطباق على موائد الطعام في الشرق الأوسط، ويمكن تناولها مع الفاكهة، أو مع السلطة بإضافة القليل من الزيت. عادة يتم نقع هذا الجبن قبل استخدامه في الماء لتقليل ملوحته، ثم يخلط مع شراب السكر.
استخدامات جبنة العكاوي
1- تستخدم جبنة عكاوي في الإفطار والعشاء مع كوب شاي وخبز.
2- تستخدم جبنة عكاوي في الوجبات اليومية.
3- كما تستخدم جبنة عكاوي في حشو الفطائر والفطائر مثل حشو القطايف.
4- يستخدم جبن العكاوي في صناعة الحلويات.
5- يشيع استخدام جبن العكاوي في صناعة الحلويات الشرقية مثل اللقيمات والكنافة والجبن الحلو.
6- يمكنك تحضير سندويشات من جبن العكاوي مع الخضار وعمل مناقيش لذيذة منها.
الفرق بين جبنة العكاوي والموزاريلا
1- يوجد تشابه كبير بين جبنة العكاوي وجبنة الموزاريلا في الشكل الخارجي، ولكل منهما القدرة على تحمل درجات الحرارة العالية ولا تذوب بسهولة، لكن جبنة الحلوم لها قدرة أعلى على التماسك من جبن العكاوي. تحتوي على جبن الموزاريلا إلى حد كبير على عكس جبنة العكاوي التي تظل متماسكة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الخارج.
2- لا تنقع جبنة الموزاريلا في الماء أبداً، وتؤكل مقلية أو مشوية حسب الرغبة. على عكس جبنة العكاوي، هناك فرق آخر بين عكاوي وجبن الموزاريلا، وهو أن جبنة الموزاريلا تحتوي على سعرات حرارية أقل من جبنة الموزاريلا، لذلك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فعليك تناول جبن العكاوي مما سبق. الفرق بين جبنة الموزاريلا وجبنة العكاوي بسيط للغاية.
3- ما يجمعها بشكل كبير هو قوة النكهة ولذة الطعم، إذا كنت من لا تحب أكل الجبن، فعند تجربتك مع جبنة الحلومي والعكاوي، ستصبح من محبيها.
فوائد جبنة العكاوي
1- غني بالكالسيوم
يقوي الجبن والعظام والأسنان من أفضل مصادر الكالسيوم. يقول الخبراء أن الجبن يمكن أن يحقق 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها. 100 جرام من الجبن يحتوي على 83 جرامًا من البروتين. تضمن مستويات الكالسيوم الكافية صحة العظام والأسنان وعضلات القلب السليمة وسلاسة عمل الأعصاب.
2- يعزز فقدان الوزن
يمكن للجبن كثيف البروتين أن يبقيك مشبعًا لفترة طويلة ويبقيك من آلام الجوع. بالإضافة إلى كونه غنيًا بالبروتين، يعد البانير أيضًا مصدرًا غنيًا لحمض اللينوليك المترافق. يساعد هذا الحمض الدهني على زيادة عملية حرق الدهون في الجسم. جميع مراقبي الوزن، تأكدوا من تناول البانير الخام للحصول على نتائج فعالة.
3- غني بالبروتين
إذا كان من الحليب كامل الدسم، فهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون، بالإضافة إلى كونه طعامًا غنيًا بالبروتين. بخلاف الحديد، توجد جميع المعادن الأساسية تقريبًا مثل الكالسيوم والمغنيسيوم في الجبن. 100 جرام من الجبن تحتوي على 11 جرام من البروتين. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي حليب البقر على أكبر كمية من بروتين الكازين بين أنواع مختلفة من الحليب. لذا، فإن جبن حليب البقر هو مصدر غني للبروتين الذي يمكنك تحميله. أهم ما يميز الجبن هو أنه لا يتطلب أي طهي ويمكن تناوله مباشرة. لذا فإن مكعب جبنة العكاوي النيئة مليء بالبروتين.
4- يحتوي على البوتاسيوم
معروف عنه أنه يلعب دورًا رئيسيًا في توازن السوائل في الجسم. تلعب الكلى دورًا مهمًا في التحكم في ضغط الدم من خلال التحكم في كمية السوائل المخزنة في جسمك. الفكرة بسيطة، فكلما زادت السيولة، زاد الضغط. لا يساعد البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل المثالي فحسب، بل ينفي أيضًا تأثيرات الكثير من الملح. ومع ذلك، يجب التأكد من أن الجهاز اللوحي ليس مالحًا جدًا. الصوديوم الزائد في الجبن يمكن أن يضر بصحة قلبك.
البوتاسيوم والصوديوم كلاهما إلكتروليتات، لكن البوتاسيوم يوازن السوائل دون الآثار الجانبية الشائعة للصوديوم. مصدر غني بحمض الفوليك هو فيتامين ب المركب الضروري للغاية للنساء الحوامل. يساعد حمض الفوليك في نمو الجنين عند الحوامل. يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء أيضًا.
5- يحافظ على مستويات السكر في الدم
يمكن أن يساعد الجبن في تنظيم مستويات السكر في الدم أيضًا. الجبن القريش مليء بالمغنيسيوم الذي لا يمكنه فقط التحقق من الارتفاعات المفاجئة ولكن أيضًا يضمن صحة القلب والجهاز المناعي بشكل أفضل. يساعد المكون الغني بالبروتين أيضًا على إبطاء إطلاق السكر في الدم ويمنع حدوث طفرات مفاجئة وهبوط في مستويات السكر في الدم. مفيد لصحة القلب يمكن لجبن عكاوي أن يصنع العجائب لصحة قلبك أيضًا.