المصادر النباتية لفيتامين د، مصادر فيتامين د في الفاكهة، حيث يوجد فيتامين د في الأعشاب، والفوائد الصحية لفيتامين د، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
المصادر النباتية لفيتامين د
1. فطر الميتاكي، الكوب الواحد يحتوي على 786 وحدة دولية من فيتامين د.
2. حليب الصويا، الكوب الواحد يحتوي على 120 وحدة دولية من فيتامين د.
3. فطر شانتيريل، كوب واحد منهم يحتوي على 114 وحدة دولية من فيتامين د.
4. الزبادي المصنوع من حليب الصويا كوب واحد منه يحتوي على 80 وحدة عالمية من فيتامين د.
5. فطر بورتوبيللو الذي يحتوي كوب واحد منه على 634 وحدة عالمية من فيتامين د.
6. حليب اللوز كوب واحد منه يحتوي على 100 وحدة عالمية من فيتامين د.
7. الشوفان، نصف كوب منه يحتوي على ما يصل إلى 39٪ من فيتامين د.
مصادر فيتامين د في الفاكهة
1. التمر
هناك العديد من الفوائد الطبيعية للتمور، فهي مصدر مهم للألياف ومضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين د، بالإضافة إلى ذلك، تعتبر التمر مصادر غنية بالبوتاسيوم، حيث تحتل المرتبة الخامسة عند مقارنتها. لجميع مصادر الغذاء من البوتاسيوم، ومن المهم تناول حبة من التمر يومياً، والتي تمد الجسم بالمعادن وفيتامين د المهمين لبنائه.
2. البرتقالي
من المعروف أن البرتقال من الفواكه الغنية بفيتامين سي والمعادن الهامة، وإلى جانب ذلك فهو يحتوي أيضًا على فيتامين د، حيث أن تناول كوب من عصير البرتقال سيوفر لك كميات وفيرة من فيتامين د والكالسيوم، وتناول كمية كبيرة من فيتامين د. يساعد تناول البرتقال يوميًا في وجبة الإفطار على تقليل مخاطر نقص الفيتامينات. D والذي بدوره يقي الجسم من العديد من الأمراض الخطيرة.
أين يوجد فيتامين د في الأعشاب
1. بذور الأكاسيا فيكتوريا
هي شجيرة كثيفة تنمو في أستراليا، وتستخدم البذور في الأطعمة وأيضًا كعلف للحيوانات، لأنها مصدر غني بالبروتين، فضلاً عن كونها مصدرًا غنيًا بفيتامين د.
2. أوراق فلفل جبل تسمانيا المجففة (Tasmannia lanceolata)
إنها شجيرة دائمة الخضرة يستخدمها الأستراليون كتوابل للطهي، وكذلك في الطب التقليدي كعلاج لاضطرابات الجلد والأمراض التناسلية والمغص وآلام المعدة.
3. ملكة اليوم (Cestrum diurnum)
وهي شجيرة خشبية دائمة الخضرة وُجد أن أوراقها مصدر لفيتامين (د)، وثمرتها سامة وتؤثر على الجهاز العصبي للإنسان والثدييات الأخرى.
4. الريحان الأفريقي (Ocimum gratissimum)
وهي شجيرة عطرية تستخدم في الطب التقليدي لعلاج نزلات البرد واضطرابات الجهاز الهضمي. وتجدر الإشارة إلى أن التعرض للأشعة فوق البنفسجية قد يزيد من محتوى فيتامين (د) في النباتات والطحالب في حالة وجود سلائف فيتامين (د) وهو أحد المركبات اللازمة لإنتاج فيتامين (د)، ولا تزال الأبحاث جارية حتى الآن. ابحث عن مصادر نباتية أخرى تحتوي على فيتامين د.
5. أوراق عشب الليمون أو قشر الليمون (باكهاوسيا سيتريودورا)
إنها شجرة صغيرة دائمة الخضرة عطرية تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كبديل لنكهة الليمون في الأطعمة.
6. Kombu (Lessonia Corrugata)
هي مجموعة من الأعشاب التي تنمو في البحر على شكل شرائح سوداء طويلة، وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين د، وتضاف إلى الأطعمة، فهي تساهم في تحسين الطعم وتسهيل وتسريع عملية الهضم. لاحتوائه على إنزيمات هضمية.
7. فطر شيتاكي (Lentinula edodes)
إنه نوع من الفطر الصالح للأكل يستخدم على نطاق واسع في الأطباق الآسيوية. لقد وجد أنه يحتوي على مواد كيميائية قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتنشيط جهاز المناعة. كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين د.
الفوائد الصحية لفيتامين د
1- تعزيز صحة العظام
يلعب فيتامين د دورًا في تنظيم الكالسيوم والحفاظ على مستويات الفوسفور في الدم، وهي معادن أساسية ومهمة لصحة العظام، ويحتاج الجسم إلى فيتامين د من أجل امتصاص الكالسيوم.
2- الحماية من مرض السكري
أشارت العديد من الدراسات العلمية المختلفة إلى العلاقة بين فيتامين (د) ومرض السكري من النوع 2، وهذا يعني أن الحصول على مستويات مناسبة من فيتامين (د) والحفاظ عليها سيحميك ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، في المقابل، قد يؤدي انخفاض مستويات فيتامين (د) في مرضى السكري. يؤثر سلبًا على إفراز الأنسولين وتحمل الجلوكوز.
3- فوائد فيتامين د لحمل صحي
يزيد انخفاض مستوى فيتامين د لدى النساء الحوامل من خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج والولادة القيصرية وسكري الحمل.
4- تقليل مخاطر الإصابة بالأنفلونزا
يلعب فيتامين (د) دورًا جيدًا في مكافحة الإنفلونزا خلال فصل الشتاء، حيث وجدت إحدى الدراسات العلمية أن حصول الأطفال على 1200 وحدة دولية من فيتامين (د) يوميًا في الشتاء، يقلل من خطر الإصابة بالإنفلونزا بنسبة 40٪ تقريبًا.
5- المحافظة على صحة الرضع
من الضروري أن يحصل الأطفال على المستويات المناسبة من فيتامين د، وذلك لحمايتهم من الربو والأكزيما والعديد من أنواع العدوى المختلفة.
6- تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان
فيتامين د مهم في تنظيم نمو خلايا الجسم وتواصلها، مما يعني أن المستويات الكافية من فيتامين د لها تأثير على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.