من أين يستخرج السمسم نتحدث عنها من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة، مثل طريقة صنع زيت السمسم وفوائد السمسم، ثم أخيرًا أضرار السمسم. اتبع الأسطر التالية.
من أين يستخرج السمسم
السمسم هو عشب سنوي طويل ينمو على نطاق واسع في آسيا وبورما والصين والهند، بالإضافة إلى أحد المحاصيل التجارية الرئيسية في نيجيريا والسودان وإثيوبيا. وهي تشبه الكبسولة، ويتم الحصول على البذور منها بعد اكتمال نضحها، وقد يصل محتواها إلى 100 بذرة أو أكثر.
بذور السمسم من البذور الزيتية ذات الخصائص الغذائية والوقائية والعلاجية، حيث تتميز بفوائدها العظيمة، حيث أنها مصدر مهم للعناصر الغذائية النباتية مثل أوميغا 6، والفينول، وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد على الوقاية. من الجذور الحرة الضارة في الجسم، كما أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد. فيتامينات وألياف غذائية.
بذور السمسم غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد على الوقاية من أمراض الشرايين التاجية والسكتة الدماغية، كما أنها تحتوي على حمض الأوليك الذي يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم (LDL)، ويزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في الدم (HDL). ). ).
طريقة عمل زيت السمسم
الادوات المستخدمه
– الأواني الزجاجية.
مطحنة كهربائية.
زجاجة نظيفة وجافة لتخزين الزيت.
خطوات
1_ نضع 1 كيلو سمسم في المطحنة الكهربائية ونطحن حتى يتحول الى بودرة.
2_ بعد انتهاء الطحن نضع بذور السمسم في وعاء نظيف وجاف تماما.
3_ ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الماء في الوعاء.
4_ بعد ذلك نبدأ في فرك السمسم بقوة بملعقتين كبيرتين فقط من الماء ثم نزيد الماء تدريجياً حتى تخرج قطرة الزيت الأولى.
5_ ثم نستمر في عملية الفرك للحصول على كمية كبيرة من الزيت.
6_ نصفي الزيت من الشوائب وضعيه في وعاء نظيف وجاف.
فوائد السمسم
تنظيم مستويات الهرمون
تنظيم مستويات الهرمونات المختلفة من فوائد تناول السمسم على معدة فارغة، حيث يحتوي السمسم على عنصر السيلينيوم الضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية، ويحتوي السمسم على النحاس والزنك والحديد وعناصر أخرى تساعد في عمل الغدة الدرقية. والسمسم له القدرة على تنظيم ورفع مستويات الهرمون. الجنسانية، خاصة عند النساء في سن اليأس، حيث يحتوي السمسم على مركب سيسامين، والذي يتحول في الجسم إلى نبات الإستروجين الذي يحتوي على خصائص شبيهة بالإستروجين.
– خفض مستويات الكوليسترول
من فوائد تناول السمسم على معدة فارغة تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم، وذلك لاحتوائه على مركبات نباتية مثل قشور، وفيتوستيرولات تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وتعزيز استجابة جهاز المناعة. النظام.
– تنظيم ضغط الدم
من فوائد تناول السمسم على معدة فارغة أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبعض العناصر التي تساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين، مثل مضادات الأكسدة، والقشور، و فيتامين هـ الذي يؤدي إلى تنظيم ضغط الدم.
محاربة السرطانات
القدرة على محاربة السرطان من فوائد تناول السمسم على معدة فارغة، لاحتوائه على السمسمول الذي يحتوي على خصائص مضادة للسرطان، مثل قدرته على تنظيم عملية موت الخلايا التي من شأنها أن تسبب موت الخلايا السرطانية.
يعزز فعالية أدوية السكري
يعزز تناول السمسم من فاعلية أدوية السكري من النوع 2، حيث يساعد السمسم في الوصول إلى مستوى السكر المطلوب في الدم، ويحتوي السمسم على Pinoresinol الذي يثبط عمل إنزيم Maltase الذي يكسر سكر المالتوز الموجود في العديد من الأطعمة مما يؤدي إلى لخفض مستوى السكر في الدم.
– المحافظة على صحة القلب
يحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد على حماية القلب عن طريق الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
– محاربة الالتهابات
يحتوي السمسم على مادة السيسامين والسمسمولين الغنيتين بخصائص مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف الخلوي الناجم عن الأمراض الالتهابية. يحتوي هذان المركبان أيضًا على خصائص مضادة للجراثيم تحمي الجسم من العديد من الالتهابات البكتيرية والفطرية، مثل قدم الرياضي.
الآثار الجانبية للسمسم
في حين أن هناك العديد من الفوائد لبذور السمسم للرجال، إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة التي يجب وضعها في الاعتبار. تشمل الأضرار المحتملة لبذور السمسم ما يلي
حساسية السمسم
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية عند تناول السمسم. السمسم هو تاسع أكثر مسببات الحساسية شيوعًا. تتراوح ردود الفعل التحسسية في شدتها، لكنها يمكن أن تكون شديدة بما يكفي لإحداث أعراض تهدد الحياة. يُنصح بالتماس العناية الطبية الفورية عند ظهور أي أعراض للحساسية، مثل التورم أو احمرار الجلد.
– الوزن الزائد
على الرغم من أن السمسم يحتوي على أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية الصحية للقلب، إلا أن الكثير من الزيت يمكن أن يؤدي إلى آثار غير مرغوب فيها. يحتوي زيت وبذور السمسم أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. إذا تم تناوله بشكل زائد.
تفاعل الأدوية
قد يؤثر زيت السمسم بشكل إيجابي على ضغط الدم ومستويات السكر في الدم. ومع ذلك، إذا تم تناوله مع أدوية لارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري، فقد يتسبب ذلك في انخفاض ضغط الدم أو السكر بشكل كبير. تحدث إلى طبيبك قبل إضافة السمسم أو الزيت إلى نظامك الغذائي.
إسهال
يحتوي السمسم على الكثير من الألياف الغذائية، والتي عند تناولها بكميات كبيرة قد تسبب الانتفاخ والإسهال. لتأثيره على حركة الأمعاء.