نسبة الحديد في البيض المسلوق في هذا المقال سنتحدث عن نسبة الحديد في البيض وما هي أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد وما هي أهمية الحديد للجسم وما هي أسباب نقص الحديد.
محتوى الحديد في البيض المسلوق
100 جرام من الحديد تحتوي على 1.2 جرام من البروتين.
يحتوي صفار بيضة واحدة على 6 جرامات من الحديد، وهو مصدر مهم جدًا للبروتين الحيواني بالإضافة إلى الحديد.
أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد
العسل الأسود
يعتبر دبس السكر الأسود من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، كما أنه غني بالكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم، بالإضافة إلى كونه خالي تمامًا من الدهون.
لحم أحمر
اللحوم بجميع أنواعها غنية بالحديد وخاصة اللحوم الحمراء، وهي المصدر الأسهل لحديد الهيم “مصادر حيوانية”، وينصح بتناولها ولو بنسب قليلة.
على وجه الخصوص، اللحوم التي لا تحتوي على دهون، حيث تحتوي مائة جرام من اللحم المفروم على 2.7 مجم من الحديد، وهو ما يعادل 15٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
كبد
يعتبر الكبد من أفضل وأغنى مصادر الحديد الحيواني. تحتوي مائة جرام من الكبد على 6.5 ملليغرام من الحديد، وهو ما يعادل 36٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. بالإضافة إلى ذلك، يعد الكبد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.
كما أنه مثالي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب، حيث يعتبر الكبد مصدرًا غنيًا وعاليًا للكوليسترول ومصدرًا غنيًا بفيتامين أ.
البذور والمكسرات
البذور والمكسرات من مصادر نباتية أو غير هيم غنية بالحديد، مثل السمسم والصنوبر وبذور الكتان والكاجو.
زيتون
تحتوي مائة جرام من الزيتون على 3.3 ملليغرام من الحديد، بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا للدهون والألياف المفيدة.
بطاطا
حيث تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الحديد، ولكن معظمها موجود في القشرة، حيث توفر حبة بطاطس واحدة غير مقشرة 3.2 ملليغرام من الحديد، أي ما يعادل 18٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
الشوفان
يحتوي كوب الشوفان المطبوخ على حوالي 3.4٪ من الملليغرام، وهو ما يمثل 19٪ من المدخول اليومي الموصى به.
البقوليات
ترتبط البقوليات بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. تعد البازلاء والفول وفول الصويا والعدس من المصادر التي تحتوي على الحديد بكثرة، حيث يحتوي كوب العدس على 6.6 ملليغرام من الحديد، أي ما يعادل 37٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
المحار
تحتوي مائة جرام من المحار على 28 ملليجرام من الحديد، وهو ما يمثل 155٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
الشوكولاته الداكنة
تعتبر الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة واللذيذة في نفس الوقت، حيث أن 28 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 3.3 ملليجرام من الحديد، وللحصول على أكبر فائدة من الشوكولاتة يجب أن يكون الكاكاو 70٪ على الأقل.
أهمية الحديد للجسم
يحسن القدرة المعرفية
يحتاج الدماغ إلى الحديد لأداء الوظائف الإدراكية بشكل أكثر كفاءة ؛ حيث أنه يحتاج إلى دم يحمل الأكسجين ليعمل بشكل صحيح، ويتم استهلاك 20٪ من الأكسجين في الدم. لا يعزز الحديد من تدفقه في الدماغ فحسب، بل يساعد أيضًا في تقوية المسارات العصبية لمنع بعض المشكلات المعرفية، مثل مرض الزهايمر والخرف.
يعزز تكوين الهيموجلوبين
يعد تكوين الهيموجلوبين من المهام الرئيسية للحديد، حيث يساعد في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، كما أن تكوين الهيموجلوبين مهم جدًا في الجسم ؛ قد يفقد الشخص الدم بعدة طرق عند حدوث إصابات داخلية أو خارجية، وتفقد المرأة كميات كبيرة من الدم شهريًا أثناء الحيض، وهو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلها أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم من الرجال.
علاج متلازمة تململ الساقين
يعد نقص الحديد أحد أسباب متلازمة تململ الساق، حيث أن انخفاض مستواه في الدم من الأسباب الرئيسية للحالة، لذا فإن تناول كميات مناسبة من المكملات الغذائية ضمن المستويات المطلوبة ووفقًا لتوجيهات الطبيب يمكن علاج هذه المشكلة.، وهذا مرتبط بالتشنجات العضلية التي يمكن أن تكون ناتجة عن أعراض نقص الحديد.
يحسن وظيفة العضلات
الحديد عنصر أساسي للحفاظ على صحة العضلات، حيث يوجد في أنسجتها، ويساعد على توفير الأكسجين اللازم لتقلص العضلات، وبدونها تفقد مرونتها. ضعف العضلات هو أحد الأعراض الرئيسية لفقر الدم.
ينظم درجة حرارة الجسم
الحديد مهم لتنظيم درجة حرارة الجسم. إن القدرة على تنظيم مستوياته وفقًا لقدرة الجسم على امتصاصه، والحفاظ على ثبات درجة حرارته يعني أن الوظائف الأنزيمية والتمثيل الغذائي يمكن أن تحدث بشكل طبيعي، في درجات الحرارة المناسبة.
أسباب نقص الحديد في الجسم
بعد التعرف على عدة علامات مبكرة لنقص الحديد في الجسم، هناك بعض الأسباب التي تؤدي إلى نقص الحديد في الجسم، ومنها
مرض التهاب الأمعاء
مما يؤثر على امتصاص الجسم للحديد.
سوء التغذية
عدم الاهتمام بالأطعمة الغنية بالحديد.
فقدان الدم
نتيجة نزيف داخلي أو بسبب غزارة الدورة الشهرية.