هل يمنع البيض امتصاص الحديد، الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد في الجسم، وخطوات الحصول على كميات كافية من الحديد، أعراض نقص الحديد في الجسم، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.

هل البيض يمنع امتصاص الحديد

نعم، يمنع البيض الجسم من امتصاص الحديد بشكل فعال، حيث يحتوي البيض على مركب بروتين يسمى “فوسفيتين”، والذي ثبت أنه يمنع الجسم من امتصاص الحديد المتوفر في الأطعمة. البيض المسلوق يعيق عملية الامتصاص بنسبة تصل إلى 28٪.

الأطعمة التي تعيق امتصاص الجسم للحديد

1. الكافيين

يمنع كل من الشاي والقهوة امتصاص الحديد في الجسم إذا تم تناولهما بالقرب من وجبات الطعام، لذلك ينصح جميع الأطباء بالانتظار لفترة كافية تصل إلى ساعتين بعد الأكل وقبل شرب كوب من الشاي أو القهوة.
2. منتجات الألبان

منتجات الألبان وجميع المصادر الغنية بالكالسيوم إذا تناولتها بمصادر الحديد سواء كانت حيوانية أو نباتية تمنع الجسم من امتصاص الحديد، لذلك ينصح الأطباء مرضى الأنيميا (الأنيميا) بفصل الوجبات التي تحتوي على كليهما لفترة كافية حتى يتمكن الجسم من امتصاص الحديد. يمكن امتصاص الحديد والاستفادة منه بشكل جيد.
3. الأطعمة التي تحتوي على فيتاتس

تقلل الفيتات الموجودة في البقوليات وبعض النباتات، مثل السبانخ، من امتصاص الحديد في هذه المواد. لم يتم ذكر ذلك، لذلك من المهم أن تعرف أن المصادر الحيوانية هي الأفضل إذا كنت ترغب في زيادة محتوى الحديد في جسمك بشكل معتدل.
4. ملح مع منتجات الكالسيوم
يؤدي الإفراط في تناول الملح والبروتينات بجميع أنواعها إلى فقدان الجسم لمخزون كبير من الكالسيوم، ونقص الكالسيوم بالطبع له العديد من المخاطر على صحة العظام، والتي قد تؤثر سلبًا على مخزون الحديد داخل الجسم وتسبب في انخفاضه.

خطوات الحصول على كميات كافية من الحديد

يمكن اتخاذ الخطوات التالية لتحقيق أقصى استفادة من الأطعمة التي تحتوي على الحديد
1. تناول اللحوم الحمراء قليلة الدسم، فهي أفضل مصدر للحديد الهيم، ويمكن تناولها عدة مرات في الأسبوع إذا كان الشخص يعاني من نقص الحديد.
2. تناول السمك والدجاج، حيث أنهما مصادر جيدة للحديد الهيم.
3. تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C، حيث أن إدخال فيتامين C في الوجبات يزيد من امتصاص الحديد، وخاصة الحديد غير الهيم، مثل عصر الليمون على الخضار الورقية على سبيل المثال.
4. تجنب شرب الحليب أو الشاي أو القهوة مع الوجبات قبلها أو بعدها بفترة وجيزة، وابتعد عنها بالأطعمة الغنية بالحديد لمدة ساعتين على الأقل.
5. من المهم زيادة تناول مصادر الحديد غير الدموي للأشخاص النباتيين، أو الذين لا يأكلون كميات كافية من اللحوم والدواجن.
6. اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن قائم على التنوع، وتناول المكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب في حالة نقص الحديد.
7. التباعد بين مكملات الكالسيوم ومكملات الحديد.

أعراض نقص الحديد في الجسم

وهناك بعض العلامات التي تنذر الجسم بنقص الحديد فيه، وهي كالتالي
الشعور المستمر بالتعب والإرهاق
يعتبر التعب من أهم علامات نقص الحديد، حيث من المعروف أن الحديد مسؤول عن نقل الأكسجين إلى جميع أنسجة الجسم، وعند نقص هذا العنصر، لا تستطيع أنسجة الجسم الحصول على الطاقة اللازمة، مما يخلق شعورًا بالحيوية. تعب وارهاق.
صداع ودوخة مستمرة
يشير نقص الهيموجلوبين في الدم الناجم عن نقص الحديد إلى عدم وصول كمية كافية من الأكسجين إلى الدماغ، مما يؤدي إلى تضخم الأوعية الدموية، وحدوث نوع من الضغط على الدماغ، وبالتالي الشعور بالصداع والصداع. .
– خفقان القلب
يؤدي نقص الهيموجلوبين الحامل للأكسجين إلى مضاعفة عمل القلب للتعويض عن نقص الأكسجين، مما يتسبب في عدم انتظام ضربات القلب أو تسارع ضربات القلب بشكل غير طبيعي.
– ضيق التنفس
يتسبب انخفاض مستويات الحديد في الجسم في عدم وصول الأكسجين الكافي إلى العضلات، وهذا يسبب ضيق التنفس، خاصة عند القيام بالأنشطة اليومية، مثل صعود السلالم.
– شحوب لون البشرة
شحوب لون الجلد يرجع إلى انخفاض مستويات الحديد في الجسم وفقر الدم، ويرجع ذلك إلى انخفاض مستويات الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين من الرئتين، مما يساعد على إعطاء الدم لونه الأحمر. الجلد الشاحب هو أحد أعراض فقر الدم المتوسط ​​أو الشديد.
الجفاف وتساقط الشعر
عندما يتلقى الشعر كمية أقل من الأكسجين بسبب نقص الحديد، يصبح جافًا وضعيفًا، وقد يؤدي ذلك إلى تساقط الشعر. وذلك لأن نقص الحديد يتسبب في دفع الجسم بكمية قليلة من الأكسجين المحمولة في الدم إلى أهم الأعضاء داخل الجسم بعيدًا عن الشعر والجلد.
صعوبة القيام بالتمارين الرياضية بانتظام
نقص مستويات الحديد في الجسم يقلل من قدرتك على التحمل ويجعلك غير قادر على أداء التمارين التي كنت تعتبرها في السابق سهلة.
– أظافر هشة
يؤدي انخفاض مستويات الحديد إلى هشاشة الأظافر وهشاشتها.
– التعرض للالتهابات المتكررة
عدوى متكررة وخاصة أمراض الجهاز التنفسي هي أحد أعراض نقص الحديد في الجسم.
بول محمر اللون
يتسبب نقص الحديد في امتصاص الأمعاء لألوان الأطعمة مما ينعكس في لون البول.